Crewch daith i Baris yn eich cegin eich hun gyda'r rysáit merguez hwn. Mae'r selsig cig oen sbeislyd o Moroco wedi dod yn fwyd stryd clasurol yn Ffrainc. Mae bwyd y Moroco yn hynod boblogaidd ledled Ffrainc, ac mae ei ddylanwad bellach yn cael ei wehyddu, yn enwedig gyda'r Stryd Street sy'n bodoli ar ben mor dda, ym mhobman.
Mae Cumin, ffennel a phupur poeth yn cyfuno i wneud y selsig blasus unigryw yn berffaith ar gyfer gwisgo brechdanau, gan ei fod fel arfer yn cael ei weini o lwythi bwyd yn y farchnad, gwyliau a ffetiau.
Diolchus, ond yn hynod o achlysurol, mae'r brechdanau hyn yn cael eu gwasanaethu gyda ffrwythau wrth gwrs, nid oes selsig wedi'i gwblhau hebddynt.
Gwisgwch gyflwyniad y Merguez trwy grilio'r selsig a'i weini gyda reis a llysiau wedi'u saethu ar gyfer pryd hawdd, diwylliannol gyfoethog.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy de cwmin (hadau)
- 2 llwy de ffenel (hadau)
- 2 llwy de coriander (hadau)
- 2 llwy fwrdd paprika
- 2 llwy de pupur cayenne
- 3/4 llwy de sinamon (tir)
- 3 bunnell oen a thregan (tir)
- 1/2 o olew olewydd cwpan (virgin ychwanegol)
- Cwpan 2/3 cilantro (ffres, wedi'i dorri)
- 1/3 cwpan mintys (dail ffres, wedi'i dorri'n fân)
- 6 ewin garlleg (wedi'i falu a'i dorri'n fân)
- 3 1 / 2-4 llwy de o halen (i flasu)
Sut i'w Gwneud
Sut i wneud merguez:
Tostiwch y cwin, ffenenel, hadau coriander mewn sgilet sych a osodir dros wres canolig, gan droi yn gyson, am tua 2 funud, nes iddynt ddod yn frawdurus. Byddwch yn ofalus iawn peidio â gorchuddio, a'r gwaethaf o hyd, llosgi'r sbeisys. Os byddwch chi'n eu gadael yn rhy hir, bydd hyn yn digwydd, a bydd angen i chi eu taflu i ffwrdd a dechrau eto.
Ar ôl tostio, caniatau i'r hadau oeri a'u prosesu mewn grinder sbeis.
Ychwanegwch y hadau tost, daear i'r paprika, pupur cayenne, a sinamon. Rhowch y cig oen ar y ddaear mewn powlen fawr, ei sychu gyda'r olew olewydd, a chwistrellu'r gymysgedd sbeis, perlysiau wedi'u torri, garlleg wedi'i falu, a halen dros y cig. Cymysgwch y tymheru i'r cig.
Yna, gall y cig wedi'i draddodi gael ei ffurfio mewn patties, maint a siâp eich dewis er mwyn osgoi eu gwneud yn rhy fawr gan y byddant yn anodd eu stwffio mewn brechdan. Neu, cwblhewch y casgliadau selsig gyda'r cymysgedd selsig cig oen. Ar gyfer hyn, bydd angen atodiad stwffiwr selsig yn aml yn cael ei werthu ar gyfer cymysgwyr stondin, neu beiriant stwffio.
Ar ôl ei wneud, oeri cyn ei ddefnyddio. Gellir gwneud y selsig ymlaen llaw a'u cadw yn yr oergell am ychydig ddyddiau.
Coginiwch y patties neu'r selsig yn ôl eich rysáit, neu dim ond ffrio nes eu coginio drwy'r tro. Gweini stwffio i mewn i bara bara, pitta neu sleis a gwasanaethu yn Flatbreads y Dwyrain Canol a salad ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 422 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodiwm | 869 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 29 g |