Mae crempogau Cymreig, a elwir hefyd yn Crempog neu weithiau fel Ffroes - yn wahanol i'r 'crepe' traddodiadol Prydeinig a fwyta fel arfer ar Ddydd Mawrth Seren - Diwrnod Crempog,
Mae'r Crempog yn fwy trwchus, ychydig yn codi ac wedi'i goginio ar griddle. Nid ydynt yn wahanol i'r crempogau Americanaidd ac yn flasus unrhyw amser o'r dydd ond yn arbennig o dda wrth frecwast nid yn unig gyda menyn a hefyd jamyn bach (hyd yn oed os nad yw'n draddodiadol).
Beth fyddwch chi ei angen
- 15 fl oz / 450 ml llaeth menyn
- 2 oz / 55g menyn heb ei halogi
- 10 oz / 275g o flawd (holl bwrpas / plaen)
- 3 oz / 75g siwgr
- 1 llwy de bicarbonad o soda
- 1/2 cwn o halen
- 1 llwy fwrdd o finegr
- 2 wy (wedi'i guro'n dda)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r llaeth menyn mewn sosban yn ofalus. Ewch yn y menyn a chreu gwres isel nes ei doddi. Cymerwch ofal i beidio â berwi'r llaeth menyn.
- Rhowch y blawd i bowlen ac arllwys yn raddol y llaeth y menyn a'r menyn i'r blawd a'i guro'n dda. i greu batter trwchus. Gadewch y cymysgedd batter i sefyll am o leiaf 30 munud ond hyd at awr neu ddau os yn bosibl.
- Trowch y siwgr, bicarbonad soda, halen a finegr i'r wyau wedi'u curo. Ychwanegwch y gymysgedd hwn at y gymysgedd blawd a llaeth ac yn curo'n dda i ffurfio batter llyfn, lwmp
- Ysgafnwch grid haearn yn drwm, padell ffres neu wres ffrio sy'n seiliedig ar drwm a gwres nes bo'n boeth ond nid ysmygu.
- Gollyngwch y batter, llwy fwrdd hael un ar y tro, ar y grid gwresogi a'i bobi am ychydig funudau dros wres cymedrol nes ei fod yn frown euraid. Troi'r cacengryn drosodd a'i goginio ar yr ochr arall. Ar ôl ei goginio, lapiwch y crempogau mewn tywel te tew er mwyn eu cadw'n gynnes. Parhewch fel yr uchod nes bod yr holl fatter yn cael ei ddefnyddio i fyny a'r holl grawngenni wedi'u coginio. Peidiwch â gadael i'r crempogau fynd yn oer.
Lledaenwch fenyn ar bob cacengryn a'i fwyta'n gynnes ac fel y crybwyllwyd uchod, peidiwch ag anghofio'r jam
Mae'r rysáit hon wedi'i seilio ar un gan Gilli Davies o'i llyfr Celtic Cuisine.
Amrywiadau ar Gancampion Cymreig - Crempog:
Mae'n anarferol cael unrhyw fath o amrywiad ar y crempogau traddodiadol hyn, yn sicr nid os ydych chi'n dymuno aros yn wir dilysrwydd y rysáit. Fodd bynnag, o bryd i'w gilydd mae'n dda ffonio'r newidiadau, felly dyma ychydig iawn o amrywiadau yma:
Ychwanegwch ychydig o berlysiau wedi'u torri'n fân iawn i'r batter, defnyddiwch y perlysiau meddal yn unig fel persli, basil, tarragon. Gall Rosemary a saage fod yn rhy gryf.
Gwnewch y crempogau ychydig yn sbeislyd gyda phinsiad da o pupur du coarsal daear a / neu bennod o flasau tsili.
Melyswch y crempogau gyda llwy fach o fêl a / neu ychydig o ddiffygion o hanfod fanila.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 580 |
Cyfanswm Fat | 27 g |
Braster Dirlawn | 12 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 147 mg |
Sodiwm | 1,768 mg |
Carbohydradau | 71 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 13 g |