Golau, lleithder, a gwres yw elynion o berlysiau a sbeisys
Storio Cymysgedd Sbeis
Oni bai eich bod chi'n defnyddio sbeis penodol yn cyfuno llawer neu'n bwriadu rhannu swp i roi fel anrhegion, peidiwch â chynllunio i wneud swp anferth ar unwaith. Y peth gorau yw gwneud llwythi llai y gellir eu defnyddio o fewn mis. Mae sbeis yn colli potency a blas dros amser.
Golau, lleithder a gwres yw'r gelynion gwaethaf o sbeisys, felly cadwch nhw mewn cynhwysydd wedi'i selio'n dynn mewn lle cŵl, tywyll. Er y gallai fod yn fwy cyfleus, ni ddylech storio'ch sbeisys ger eich stôf neu mewn raciau agored ar y cownter.
Cynghorion a Syniadau Cymysgedd Sbeis
Mae cymysgedd sbeis cartref yn tueddu i gael blas llawer mwy disglair. Fel bob amser, mae croeso i chi eu haddasu i'ch chwaeth personol eich hun. Dyma rai awgrymiadau a awgrymiadau i'ch helpu i wneud cymysgeddau sbeis llwyddiannus:
• Mae cyfuniadau spice yn gwneud anrhegion ardderchog ar gyfer pob achlysur. Cofiwch gynnwys awgrymiadau defnydd ar y tag rhodd.
• Bydd powdrau cyri a chymysgedd sbeis , yn enwedig y rhai sy'n cynnwys cayenne, powdr chili, paprika a phupur coch, yn cadw eu potensial yn hirach os byddwch yn eu hatgyweirio.
• Ar gyfer blas mwy dwys, bydd llawer o ryseitiau cyfuniad sbeis yn argymell tostu sbeisys cyfan dros wres uchel mewn sgilet sych, trwm cyn eu gwaredu i mewn i bowdr. Mae hyn yn helpu i ryddhau mwy o flas o'r sbeisys. Cynhesu, tra'n troi, hyd nes y gallwch ei arogli. Gadewch oer cyn malu.
• Crush perlysiau sych rhwng eich palmwydd cyn ychwanegu at gymysgeddau sbeis. Bydd hyn yn rhyddhau'r olew ac felly'n cynhyrchu mwy o flas.
• Os o gwbl bosib, prynwch sbeisys cyfan a thaflu eich hun fel y mae eu hangen arnoch. Bydd y blas yn fwy cryf. Prynwch grinder coffi rhad a'i gadw'n llym ar gyfer malu sbeisys. Mae'n rhaid glanhau glanhau da ar ôl pob llall.
• Marciwch boteli sbeis gyda'r dyddiad a brynwyd fel eich bod chi'n gwybod pryd i gael eu disodli.
• I gael y profiad blas mwyaf posibl, dylid disodli perlysiau cyfan sych a sbeisys yn flynyddol ac yn disodli'r tir neu'r powdwr bob chwe mis.
• Os yn bosibl, prynwch berlysiau a sbeisys wedi'u pacio mewn tuniau neu boteli. Nid yw ceffylau a phecynnu plastig yn hollol ddiddorol ac yn gadael golau i mewn. Gallai'r perlysiau fod y tu hwnt i'w blaen cyn i chi eu agor hyd yn oed.
• Efallai na fydd prynu mewn swmp siopau bob amser yn smart. Weithiau caiff y biniau eu hail-lenwi, gan gymysgu hen gyda newydd. Prynu llawer o berlysiau a sbeisys mewn siop enwog sy'n mwynhau traffig mawr. Gyda mwy o drosiant, mae'r sbeisys yn debygol o fod yn fwy ffres.
Mwy am Gymysgedd Sbeis a Ryseitiau Cymysgedd Sbeis:
• Storio Cymysgedd Spice a Chyngor Coginio
•
•
• Siart Perlysiau a Chwistrell
•
Dyma siart cyfeirio gyflym i'ch helpu i ddewis perlysiau a sbeisys ar gyfer prydau penodol.
Ffa (sych) | cwmin, cayenne, chili, persli, pupur, sage, sawrus, teim |
Cig Eidion | basil, bae, chili, cilantro, cyri, cwmin, garlleg, marjoram, mwstard, oregano, persli, pupur, rhosmari, sage, sawrus, tarragon, thyme |
Breadau | anise, basil, caraway, cardamom, sinamon, coriander, cwin, dill, garlleg, croen lemwn, croen oren, oregano, hadau pabi, rhosmari, saffron, saws, tym |
Caws | basil, garaw, hadau seleri, cerddi, chili, cywion, coriander, cwin, dill, garlleg, gwisgoedd, lemonog, marjoram, mintys, mwstard, nytmeg, paprika, persli, pupur, sage, tarragon |
Cyw iâr | corsi, basil, bae, sinamon, cyri, dill, ffenigl, garlleg, siwmpen lemongrass, mwstard, paprika, rhosmari, saffrwm, sage, sawrus, tarragon, thyme |
Corn | chili, curry, dill, marjoram, persli, blasus, teim |
Wyau | basil, cermon, chili, cywion, cyri, dill, ffeninel, sinsir, croen lemon, marjoram, oregano, paprika, persli, pupur, sage, tarragon, tyme |
Pysgod | anise, basil, bae, cayenne, hadau seleri, cywion, cyri, ffenelin dill, garlleg, sinsir, croen lemwn, mwstard, oregano, persli, rhosmari, teim, saffrwm, saws, sawrus, tarragon, marjoram |
Ffrwythau | allspice, anise, cardamom, sinamon, ewin, coriander, sinsir, mintys |
Oen | basil, bae, sinamon, coriander, cwmin, cyri, dill, garlleg, marjoram, mintys, mwstard, oregano, persli, rhosmari, sawrus, tarragon, teim |
Tatws | basil, garaw, hadau seleri, cerddi, cywion, coriander, dill, marjoram, oregano, paprika, persli, hadau pabi, rhosmari, tarragon, tyme |
Gwisgo Salad | basil, hadau seleri, cywion, dill, ffenigl, garlleg, marchog, marjoram, mwstard, oregano, paprika, persli, pupur, rhosmari, saffrwm, tarragon, tyme |
Saladiau | basil, carafan, cywion, dill, garlleg, croen lemwn, lovage, marjoram, mintys, oregano, persli, rhosmari, tarragon, tyme |
Cawliau | basil, bae, cermon, chili, cywion, cwin, dill, ffenigl, garlleg, marjoram, persli, pupur, rhosmari, saws, blasus a thyme |
Melysion | allspice, angelica, anise, cardamom, sinamon, ewin, ffenigl, sinsir, croen lemon, mace, nytmeg, mintys, croen oren, rhosmari |
Tomatos | basil, bae, hadau seleri, sinamon, chili, curry, dill, ffenigl, garlleg, sinsir, ffeil gumbo, lemongrass, marjoram, oregano, persli, rhosmari, sawrus, tarragon, teim |