Efallai na fydd y rysáit hwn ar gyfer pasteiod puff yw'r peth hawsaf yn y byd i'w wneud, ond os mai dim ond pethau y ffordd hawsaf, ni fyddem yn gwneud unrhyw bobi o gwbl - byddwn yn mynd i'r becws a phrynu rhywbeth.
Felly, os yw'n wir bod harddwch yn ei wneud, yna mae gwneud eich pasteiod puff eich hun yn beth hyfryd yn wir, gan fod llawer o bobl yn cymryd rhan yn sicr.
Mae gan grosen puff gannoedd o haenau o fenyn a thoes sy'n plygu ar wahân pan fyddant yn cicio wrth i'r lleithder yn y toes gael ei ryddhau ar ffurf stêm.
Eich swydd chi yw plygu'r cannoedd o haenau hynny. Yn ffodus, nid yw'n hynod gymhleth. Dim ond mater o dreiglo a phlygu'r toes drosodd a throsodd, sy'n fath o flasus, ac mae hi hefyd yn cymryd amser hir oherwydd bod angen i'r toes oeri am 20 munud rhwng pob plygu fel y gall y glutiau ymlacio. Fe'i credwch ai peidio, mae'r weithdrefn isod yn ddull byr. Ond pan fyddwch chi'n gwneud, byddwch wedi plygu 256 o haenau i'r pasteiod puff. Ddim yn wael am waith dydd.
(Mewn gwirionedd, llawer llai na diwrnod. Mae'r cyfanswm amser tua dwy awr, ond mae'r rhan fwyaf o'r amser hwnnw'n cael ei wario gan aros i'r toes ymlacio rhwng plygu. Mae amser prepio gweithredol yn fwy tebyg i 25 munud.)
Tip: Gwnewch yn siŵr eich bod yn pwyso a mesur y blawd gan ddefnyddio graddfa ddigidol wedi'i osod i ramiau. Mae mesuriadau cyfrol fel cwpanau yn rhy anghywir i sicrhau bod y crwst puff yn dod allan yn iawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 225 gram o flawd (pob pwrpas, ychydig llai na 2 gwpan)
- 2 ffyn / 225 gram o fenyn (tymheredd ystafell annisgwyl)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 cwpan dŵr (oer)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gymysgedd mawr, torrwch y menyn yn fras i'r blawd gan ddefnyddio cymysgydd pori . Rydych chi eisiau lympiau menyn am faint eich bawd.
- Diddymu'r halen i mewn i'r dŵr, yna sychwch y dŵr i'r blawd a'i gymysgu â llwy bren nes i'r toes ddod at ei gilydd.
- Gorchuddiwch y bowlen gyda phlastig a gadewch i'r toes orffwys yn yr oergell am 15 munud.
- Rhowch eich wyneb gwaith â blawd a rhowch y toes i mewn i betryal, wedi'i orchuddio'n fertigol o'ch blaen. Dylai fod tua chwarter modfedd o drwch. Ceisiwch gadw'r ymylon yn syth, sy'n haws ei ddweud na'i wneud. Brwsiwch unrhyw flawd gormodol ar wyneb y toes yn ofalus.
- Nawr plygu'r ymyl uchaf i lawr i'r ganolfan, a gwnewch yr un peth ag ymyl y gwaelod.
- Yna plygu'r holl beth yn ei hanner, yr ymyl uchaf i lawr i ymyl y gwaelod, fel petaech yn cau llyfr. Gelwir hyn yn blygu llyfr.
- Nawr lapiwch y toes mewn plastig ac oergell am 20 munud.
- Ailadroddwch gamau 4, 5 a 6 dair gwaith. Byddwch yn gwneud cyfanswm o bedair plygell llyfr, gan orffwys y toes yn yr oergell am 20 munud rhwng pob plygu.
- Ar ôl i chi gael ei wneud, lapiwch y toes yn dynn mewn plastig ac oergell dros nos. Yna bydd yn barod i'w gyflwyno a'i ddefnyddio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 170 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodiwm | 120 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |