Nid yw'n syndod bod ryseit corn olyt y Rhufeiniaid neu ryseit mamaliga yn debyg i bolion poeth yr Eidal.
Yn yr 16eg ganrif, cyflwynodd y Turks ŷd a ddygwyd gan fasnachwyr Fenisaidd o'r Byd Newydd i Eidaliaid a Rhufeiniaid ogleddol, a blannodd yr ŷd a'u gwneud yn fwynhau ag ef. Daeth y fam hwn yn famaliaid polentaidd a Rwmania'r Eidal . Mae Mamaliga yn staple ac fe'i gwasanaethir ar fyrddau gwledig ac yn y bwytai fanciest.
Gellir ei wneud mewn cymaint o ffyrdd - wedi'u berwi mewn dŵr, stoc neu laeth, gyda chaws neu hufen sur, perlysiau, menyn, ac ymlaen ac ymlaen. Dyma rysáit mamaligaidd feddal sylfaenol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 1/2 cwpan dŵr
- 1 1/2 llwy de o halen neu i flasu
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 cwpan corn melyn bras cwpan
- Hufen sur (dewisol)
- Telemea neu
- caws feta (dewisol)
- Perlysiau ffres o ddewis (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â'r dŵr i berw treigl. Ychwanegu'r halen a'r menyn, gan droi i doddi. Gan ddefnyddio llwy bren, ychwanegu'r cornmeal yn raddol iawn, tra'n troi'n gyson yn yr un cyfeiriad.
- Mowliwch dros wres isel, gan droi yn aml, nes ei fod yn trwchus ac yn dechrau tynnu oddi ar ochrau'r pot, tua 35-40 munud. Gweini'n boeth.
Sylwer: Os dymunir, tra bod mamaliga'n dal yn boeth, ychwanegwch fwy o fenyn, caws, hufen sur a pherlysiau.
Gall mamaliga hefyd gael ei roi gyda dollop o hufen sur. Gall Mamaliga gael ei dywallt i mewn i sosban. Pan fydd yn oer, gellir ei droi allan i fwrdd torri, ei dorri'n sgwariau a'i sauteio mewn menyn nes ei fod yn ysgafn.
Mwy o ffyrdd i ddefnyddio Mamaliga
- Rysáit Bêl Mamaliga : Mae mamaliga neu wden corn corn yn cael ei goginio nes ei fod yn drwchus a'i lwydni. Caiff ei rannu i beli a'i stwffio â salami neu selsig mwg a'i ffrio. Rhowch ddarnau o gaws ham neu feta ar gyfer y salami. Mae hwn yn flasus, byrbryd neu fwyd bysedd sy'n addas gyda choctel.
- Ryseit Stew Oxtail : Mamaliga yw'r cyfeiliant perffaith ar gyfer stiwiau craf fel hwn a wneir gyda oxtails wedi'i falu mewn gwin coch.
- Ryseit Venison Goulash Croateg : Yn Croateg, gelwir y polenta fel paleta . Mae'r stwff hon yn berffaith dros wely mamaliga ond mae tatws mân neu nwdls wy yn gweithio hefyd.
- Rysáit Berllys Pysgodiog a Blodfresych : Mamaliga yw'r cynfas perffaith ar gyfer campwaith fel berdys tendr a blodfresych crisp, pob un wedi'i dresgu'n ddwfn gyda garlleg a phupur du. Mae'n ddysgl dwylo sy'n gofyn am ychydig o droi.
- Rysáit Stew Oen Sbeislyd : Mae cyfuniad o sinsir, sinamon, cwmin, tomatos, garlleg a sudd lemwn yn ychwanegu blasau egsotig i'r stew cig oen hon. Gweiniwch ef dros mamaliga, reis, graean neu couscws.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 108 |
Cyfanswm Fat | 5 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 10 mg |
Sodiwm | 592 mg |
Carbohydradau | 16 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 2 g |