Ble Dechreuodd y Classic hwn? Ac, A oes Rysáit "Go iawn"?
Gwreiddiau'r Meatloaf Mystical
Gelwir plât o gig meif gyda thatws mân a chrefi, "y pryd Americanaidd." Mae ceisio dod o hyd i fwyty neu wres bwyta achlysurol nad oes ganddo cig saeth ar y fwydlen, fel ceisio dod o hyd i fwyty Eidalaidd nad yw'n gweini pasta. Fel llawer o fwydydd clasurol Americanaidd, ni fydd y stori wir am sut y daeth i byth yn hysbys am rai.
Un theori yw mai dim ond pêl cig sydd â siâp llwyth ydyw.
Byddai'r mewnfudwyr Eidaleg a oedd yn poblogaidd yn nwyrain Northeastern yn cymryd eu ryseitiau pêl-droed traddodiadol , ac i arbed amser rholio pob pêl cig unigol, maen nhw'n ei ffurfio yn siâp bara o fara Eidalaidd , wedi'i goginio gyda saws tomato a'i bacio.
Mae eraill yn credu bod y cigyddaf modern yn cael ei eni mewn gwirionedd yn ystod Iselder y 1930au. Er mwyn ymestyn y symiau bach o bobl cig, roedd yn ddaear ac yn gymysg â briwsion bara gwych. Weithiau roedd y rhain yn cynnwys mwy o "lwyth" na chig. Mae llawer yn priodoli cig-y-cig yn dod yn fath o "fwyd cysur" Americanaidd clasurol i'r ffaith bod y cogyddion cyfnod Iselder hyn yn gallu gwneud rhywbeth mor flasus a llenwi, yn ystod cyfnod mor galed.
Dadleuon ac Ystyriaethau Meatloaf
Fe welwch lawer o ryseitiau ac awgrymiadau gwych ar ein tudalen "The Secrets to Peristly Moist Meatloaf" , ond dyma rai o'r pethau sy'n coginio cariad i ddadlau ynghylch pryd y maent yn trafod beth yw'r ffordd "go iawn" i wneud y rysáit hwn:
- Beth sy'n gwneud y llenwad gorau? Mae rhai yn cwympo gan y briwsion bara sych sy'n cael eu profi yn amser. Mae eraill yn defnyddio reis neu haidd. Mae llawer yn honni na allwch guro gwead bara ffres wedi'i frwydo mewn llaeth. Nid yw rhai radicals yn defnyddio unrhyw lenwi grawnfwyd, ond ystyrir hyn yn heresi coginio Americanaidd ac NID yw eu ryseitiau'n cael eu hystyried yn "golau cig" go iawn!
- A ddylech chi ychwanegu wyau ai peidio? Mae'r dorf pro-wy yn honni ei fod yn hanfodol i helpu rhwymo'r lwyth, ac mae hefyd yn ychwanegu cyfoeth. Mae'r grŵp gwrth-wy yn dweud ei fod yn gwbl ddiangen ac yn gwneud y dafyn yn llymach.
- Beth yw'r cigoedd a'r cyfuniadau gorau i'w defnyddio? Mae'r un hwn yn wir yn cael berlysiau pobl yn berwi! Mae llawer o ryseitiau'n galw am yr holl eidion, fel arfer, yn enwedig yn y Canolbarth lle mae gwartheg yn frenin. Yn y de, lle caiff y mochyn ei barchu, mae'n gyffredin defnyddio hanner cig eidion a hanner porc. Ac, yn y Gogledd-ddwyrain, mae cymhareb 1-1-1 o gig eidion, porc a llysiau'n gyffredin iawn, sy'n cefnogi ymhellach gysylltiad pêl-droed / cig-y-cig Eidalaidd.
- Beth sy'n gwneud y gwydredd neu'r brig gorau? Mae'r ddadl hon yn mynd y tu hwnt i draddodiadau rhanbarthol ac yn fwy o beth teuluol yn ôl teulu. Mae yna filoedd o amrywiadau yn llythrennol, gan gynnwys saws tomato, cyscwd, saws barbeciw, mwstard, mochyn, tatws mân, ac ati, ac wrth gwrs, mae pob un yn honni eu bod yn "y gorau!" Yr hyn y mae'r rhan fwyaf o bobl yn ei gytuno yw yw bod rhyw fath o wydredd yn gwneud i fwyta cig poeth fwytaidd. Dim ond un o'r awgrymiadau niferus ar gyfer gwneud cig bach felen rydym ni wedi'i lunio ar eich cyfer chi yw hwn.