Dechreuodd y traddodiad o weini stollen yn yr Almaen yn yr Oesoedd Canol. Mae Stollen yn fara blastig gwlyb, fel cacen tebyg i ffrwythau wedi'u sychu neu wedi'u candied a'u gwasgu â siwgr powdr eira.
Mae'r rysáit clasurol hon ar gyfer dail stollen bach heb glwten yn hollol braf ac yn gwneud 4 darn bach, yn berffaith i'w rannu gyda theulu a ffrindiau heb glwten yn ystod y tymor gwyliau.
Mae ein ryseitiau taw dannedd bach heb glwten yn fersiwn ddi-ddiwygiedig o "Stollen," sy'n ymddangos yn Llyfr Coginio Cwblhawyd heb Glwten gan Donna Washburn a Heather Butt. Darllenwch Nodiadau Coginio cyn paratoi'r rysáit hwn!
Nodyn Coginio - Paratowyd y rysáit hwn gan ddefnyddio Cymysgedd Agored Glwten-Am ddim Glwten-Am ddim - cyfuniad o blawd reis, starts tatws a starts tapioca nad yw'n cynnwys gwm xanthan neu gwm cnoi ychwanegol. Os ydych chi'n defnyddio cymysgedd blawd heb glwten sy'n cynnwys gwm xanthan neu gwm gâr, PEIDIWCH â chi ychwanegu'r 2 llwy de yn y rysáit hwn!
I wneud eich blawd di-glwten eich hun ar gyfer y rysáit hwn - defnyddiwch "Fformiwla Wreiddiol" Bette Hagman neu defnyddiwch eich hoff gymysgedd blawd di-glwten. Ychwanegwch y 2 llwy de o gwm xanthan yn unig os ydych chi'n defnyddio cymysgedd blawd heb glwten nad oes ganddo gwm ychwanegol!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 3/4 cymysgedd blawd cwpan (heb glwten, pob pwrpas, PLUS 3 llwy fwrdd)
- Cwpan 1/4 cwpan almon (blawd,
- Sut i Wneud Mân Almwll Cartref )
- 2 llwy fwrdd burwm (sych yn weithredol)
- 2 llwy de o gwm xanthan
- 1 llwy fwrdd cardamom (tir)
- 1 llwy de o halen
- Rhesins cwpan 3/4
- 1/2 cwpanot cwpan (wedi'u torri, wedi'u sychu)
- 1/4 gwreiddyn sinsir cwpan (wedi'i dorri wedi'i grisialu)
- 1 cwpan llaeth cnau coco (golau tun, neu laeth)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd (golau)
- 2 wyau mawr
- 1/2 cwpan o marmalade oren (siwgr isel)
- 1/2 detholiad llwy de fanilla
- 1 llwy fwrdd o siwgr (powdr di-glwten neu dail wedi'i bobi)
Sut i'w Gwneud
- Defnyddiwch fenyn, olew cnau coco neu chwistrellu coginio i saim yn ysgafn PEDWAR panelau bach bach (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Cyfunwch blawd pob pwrpas, pryd almond, blawd sych, cig xanthan, cardamom, halen, raisins, bricyll sych a sinsir wedi'i grisialu. Defnyddiwch wisg fawr i gyfuno'n drylwyr.
- Rhowch laeth cnau coco NEU llaeth mewn sosban fach a gwres cyn belled. Peidiwch â gadael i ferwi! Tynnwch o'r gwres. Chwiliwch mewn wyau, marmalad a darn fanila.
- Ychwanegwch gymysgedd hylif cynnes i'r cymysgedd sych. Ewch ati i gyfuno cynhwysion yn drylwyr. Sylwer - os yw hylif yn boeth, bydd yn lladd burum felly gwnewch yn siŵr ei fod yn frakecarm (tua 90 gradd F.)
- Rhannwch batter stollen yn gyfartal rhwng 4 pane bach bach. Dylai pob padell fod tua 2/3 llawn. Defnyddiwch sbatwla denau i bwyso'r batter i lawr a chael gwared ar bocedi aer yn y batter. Mwythau bysedd gyda dŵr a llyfnwch frig pob porth.
- Gorchuddiwch bob padell gyda phapur cwyr neu lapio plastig wedi'i oleuo'n ysgafn a gosod panelau pa mewn lleoliad di-drafft cynnes a chaniatáu i'r swmp godi hyd nes ei fod yn cyrraedd top y sosban. Cynhesu'r popty i 350 ° F / 176 ° C. Nodyn - Mae'r amser y mae'n cymryd y batter i godi yn dibynnu ar gynhesrwydd. Os nad oes gennych chi leoliad braf, cynnes lle gall dail godi, arllwyswch tua 1/2 modfedd o ddŵr cynnes, nid dŵr poeth mewn padell rostio fawr. Gosod panelau bach bach yn y dŵr a gorchuddio tywel dysgl a chaniatáu i chi godi.
- Gwasgarwch y plastig yn ysgafn o bob porthiant a rhowch dolenni ar y rac canol mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Gwisgwch am oddeutu 30 munud neu hyd nes bod y torth yn frown euraid ar ben a thermomedr digidol wedi'i osod yng nghanol mesurau 204 gradd.
- Gosodwch sosbannau ar rac oeri am 10 munud, yna tynnwch dolenni o sosbannau a'u gosod ar y rac i fod yn hollol oer. Dust gyda siwgr powdr di-glwten.
- Pan fydd yn cael ei oeri'n llwyr, gellir lapio a dwyn dolenni am hyd at fis.
Atgoffa: Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans, ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob tro. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd.
Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 115 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodiwm | 81 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 3 g |