Yn wreiddiol ar ynysoedd Ibiza a Formentera, gelwir y cacen cacen hon yn Flaó, a chredir ei fod wedi cael ei greu yn ystod teyrnasiad King Jaume I. Mae'n becyn caws poblogaidd iawn ac mae llawer o dwristiaid sy'n ymweld â'r ynysoedd yn dychwelyd i'w cartrefi yn cario un.
Mae'r cacen caws yn gyfuniad unigryw o flasau - anis a mintys. Caiff y crwst, sy'n cael ei gwthio â hadau anise a'i gadw'n llaith gyda llygoden anis, ei wasgu i mewn i dafarn tart neu badell gwanwyn. Gwneir y llenwad o gaws ffres (neu ricotta a mascarpone), wyau a mintys wedi'u torri. Ar ôl ei bobi, caiff y brig ei chwistrellu yn rhydd gyda siwgr gronnog.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust:
- 1 ong / 30 gram o siwgr wedi'i gronnog
- 2 fwrdd llwy fwrdd / 25 gram o lysiau
- 1 wy mawr
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- Zest o 1/2 lemon
- 1/8 llwy de halen
- 1 oz / 29 milydd o hydysod
- 1 1/2 llwy de o hadau anise
- Cwpan 1/3 - 2 cwpan / 200-250 gram bob blawd pwrpas
- Ar gyfer y Llenwi:
- 4 wyau mawr
- 1 1/4 cwpan / 250 gram o siwgr wedi'i gronnog
- 1 lb / 500 gram fresco queso Sbaeneg
- 2 llwy fwrdd
- dail mintys (wedi'i dorri)
- 6 dail mintys cyfan (ar gyfer addurno)
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 360F gradd (180C).
- Yn gyntaf, gwnewch y crwst. Rhowch siwgr a byrhau i mewn i fowlen sy'n cymysgu maint canolig a'i guro gyda chymysgydd trydan. Rhowch wyau mewn powlen ar wahân, yna ychwanegwch at y gymysgedd byrhau siwgr a'i guro'n dda. Ychwanegu olew, chwistrell lemwn, halen a gwirod ac yn cymysgu'n dda. Ychwanegwch ychydig o blawd yn raddol wrth gymysgu gyda llwy fawr nes bod y cwpan cyfan wedi'i gymysgu ynddo. Os yw'r toes yn rhy hud neu'n rhith, parhau i ychwanegu blawd ychydig ar y tro nes bod y toes yn gyson meddal.
- Ffurfiwch y toes i mewn i bêl, a'i roi ar bapur neu bapur cwyr. Rholiwch y toes nes ei bod oddeutu 9 1/2 i 10 modfedd mewn diamedr. Rhowch y sosban gyda gludo llysiau a phwyswch toes ynddi. Defnyddiwch bara tarten Ffrengig ffrwythau 8 1/2 modfedd (22 cm), neu sosban gwanwyn o'r un maint.
- Paratowch y llenwad. Torrwch yr wyau a'r siwgr gyda'i gilydd mewn powlen gymysgu maint canolig. Ychwanegwch gaws a curiad nes yn llyfn. Torrwch y gwynt mint a'i dorri i mewn i lenwi. (Peidiwch â churo dail mintys gyda chymysgydd trydan, neu gall llenwi troi'n wyrdd.) Rhowch y mintys cyfan yn gadael y tu allan i'r addurn.
- Arllwyswch llenwi i mewn i gwregys a choginio yn y rac ffwrn canolfan am 45-60 munud. Dylai caws droi lliw euraidd. Tynnwch a chwistrellwch y top gyda gorchudd o siwgr gronnog.
- Oeriwch ar y cownter, yna oergell tan barod i wasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 505 |
Cyfanswm Fat | 27 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 267 mg |
Sodiwm | 663 mg |
Carbohydradau | 47 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 21 g |