Mae Quince ("membrillo" yn Sbaeneg) yn dod i mewn i'r tymor mewn amser ar gyfer y gwyliau, ac mae'n flasus mewn prydau gaeaf melys a blasus.
Gwneir pasteg Quince yr un ffordd â jam jam , trwy goginio'r ffrwythau gyda siwgr. Mae gan Quince lawer o pectin naturiol ac wrth i ddŵr fynd i ffwrdd, mae'r ffrwyth yn ffurfio past melys y gellir ei dorri.
Yn aml, mae caws a chracers yn cael ei ddefnyddio ar gyfer Quince Past - yn enwedig yn yr Ariannin, lle mae'r " fagwr el martín " yn cael ei alw'n flasus - ond mae hefyd yn cael ei ddefnyddio mewn llawer o gludi .
Mae Quince paste yn arbenigwr gourmet, a gallwch ei brynu ar-lein a'i fwynhau trwy gydol y flwyddyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 3 quince
- 1/2 lemon (sudd)
- 2 cwpan siwgr
- 1 pinsiad o halen
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y graean a'r craidd.
- Torrwch yn lletemau mawr.
- Rhowch y ffrwythau mewn pot a'i orchuddio â dŵr.
- Ychwanegwch y sudd lemwn.
- Dewch â'r dŵr i ferwi a choginio'r ffrwythau nes ei fod yn feddal iawn.
- Draeniwch a gadewch i chi oeri am 5 munud.
- Proseswch y ffrwythau mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd nes ei bod yn llyfn, ynghylch cysondeb afalau.
- Mesurwch y ffrwythau - fe ddylech chi gael tua 2 cwpan - a'i roi mewn pot o waelod trwm.
- Ychwanegwch siwgr sy'n gyfartal â thri pedwerydd o faint o ffrwythau a throi'r siwgr i'r ffrwythau. (Os oes gennych 2 gwpanaid o ffrwythau, ychwanegwch 1 1/2 cwpan o siwgr.)
- Ychwanegu pinsh o halen.
- Dewch â'r siwgr a'r ffrwythau i ferwi isel a'i fudferu, gan droi'n aml, ar wres isel.
- Coginiwch yn araf, gan gadw'r cymysgedd yn fyr mewn berw ac yn troi yn aml i atal llosgi, nes bod y gymysgedd yn tyfu.
- Parhewch i goginio dros wres isel, gan droi'n gyson, nes bod y gymysgedd yn pas trwchus sy'n aros gyda'i gilydd mewn pêl. Dylai'r gymysgedd ymddangos yn ymyl ac yn sych bron. Bydd y ffrwythau'n newid lliw ac yn dod yn oren-goch llachar.
- Arllwyswch i mewn i fysgl wedi'i oleuo'n ysgafn a gadewch iddo oeri.
- Slice pan fyddwch yn gadarn.
- Bydd past ffrwythau'n cadw am sawl wythnos, wedi'i orchuddio, yn yr oergell.
Ynglŷn â Quince
Mae Quince yn tyfu yn yr un modd ag afalau a gellyg - ar goed collddail. Nid ydynt yn frodorol i'r Unol Daleithiau, ond maent yn cael eu tyfu yng Nghaliffornia. Ac nid ydynt mor hawdd i'w darganfod; marchnadoedd ffermwyr a siopau bwydydd boutique yw eich bet gorau.
Yn wahanol i afalau a gellyg, nid yw quince yn edrych yn apelio, weithiau'n anffodus a gyda ffug llwyd. Nid yw hynny'n eich tynnu i chi fwyta quince. Ac nid ydynt yn blasu amrwd da ac yn anodd eu bwyta.
Ond mae pleser quince yn eu coginio. Maent yn rhyddhau arogl blasus wrth iddynt droi o golau melyn i binc. Wedi'i gymysgu â siwgr a dŵr neu win, mae quince yn trawsnewid yn driniaeth fach. Yn ogystal â gwneud past quince, gallwch chi arllwys y gymysgedd dros hufen iâ neu iogwrt neu ei wneud yn gerdyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 51 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 10 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |