Rysáit Halibut Wedi'i Garthio â Chaws Gyda Saws Lleihau Gwin Coch

Gellir gwneud y rysáit hwn ar gyfer halibut pan-môr â lleihad gwin coch gydag eogiaid, pibwyr neu bysgod gwyn eraill hefyd, ond mae cigedd halibut mewn gwirionedd yn fenthyg i ysgubo. Dewis ffeiliau trwchus (1 ½ ") ar gyfer y rysáit hwn. Gellir gwneud y saws cyn amser oherwydd ei fod yn dal yn dda (storio mewn cynhwysydd gwydr arthight), sy'n gwneud hyn yn ddewis ardderchog ar gyfer difyr.

Beth fyddwch chi ei angen

• 4 ffeil halibut, tua 5 ounces yr un, wedi'u croenio
• Halen môr a phupur ffres
• 1 llwy de o berlysiau sych de Provence (Cymysgedd llysieuol Provencal o sawsog, teim, basil, ffenenel, rhosmari a / neu lafant)
• 1 llwy fwrdd o olew olewydd
• 2 llwy fwrdd ysgafn mêl lleol neu siwgr organig
• 1 toriad yn hanner
• 1 dail bae bach
• 1 sperm rhosmari, tua 2 ½ modfedd o hyd
• Mae 2 1/2 cwpan o win coch o ansawdd da, fel pinot noir neu cabernet sauvignon
• 1/2 cwpan cryf
• stoc llysiau neu
• cawl cyw iâr

Sut i'w Gwneud

1. Paratowch y saws: Rhowch y mêl, y dail, y dail bae, y rhosmari, y gwin coch a'r broth mewn sosban dur di-staen bach, trwm.
2. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, gan droi'n achlysurol.
3. Lleihau'r gwres i ganolig, a pharhau i goginio, nes bod yr hylif wedi gostwng i 1 cwpan a coat ar gefn llwy.
4. Diddymwch y rhosmari, y dail bae, a thorrwch. (Mae hyn yn gwneud tua 1 cwpanaid, digon o saws ar gyfer 8-10 o weiniau entri. Bydd y saws dros ben yn cadw am hyd at 2 wythnos yn yr oergell.

1. Er bod y saws yn coginio, tymhorau'r ffeiliau halibut ar y top a'r gwaelod gyda halen môr, pupur a pherlysiau.
2. Cynhesu'r olew olewydd mewn haearn bwrw neu sgilet arall ar waelod trwm (neu gril top stôf olew ysgafn) dros fflam canolig uchel.
3. Rhowch y ffeiliau'n ôl i lawr yn y skillet, a'u coginio tua 7 munud, nes eu bod yn euraid.
4. Trowch y ffeiliau ar ochr y croen i lawr a choginiwch 6-7 munud ychwanegol, nes bod y ddwy ochr yn euraidd ac mae'r pysgod wedi'i goginio.
5. Llwythi fflât a chwythu â Saws Lleihau Gwin Coch.
6. Addurnwch gyda sprigiau ffosamari ffres neu ddail persli Eidalaidd.

Hawlfraint 2009 gan Jen Hoy

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	348
Cyfanswm Fat	6 g
Braster Dirlawn	1 g
Braster annirlawn	3 g
Cholesterol	85 mg
Sodiwm	287 mg
Carbohydradau	13 g
Fiber Dietegol	1 g
Protein	33 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)