Annheg, macaroniaid - nid macaroons - yn cael y wasg drwg o'r fath am fod yn anodd ei wneud. Er nad ydynt yn beth hawddaf i'w wneud, efallai nad ydynt yn rhy ddrwg, fel y gwelwch yn y rysáit canlynol. Mae angen i chi roi ychydig o bwyntiau mewn cof ond cyn i chi ei wybod, byddwch chi'n creu macaronau perffaith bob tro.
Mae'r rysáit macaron hawdd hwn yn un sylfaenol, gydag ychydig o awgrymiadau ychwanegol i helpu dechreuwr ar eu ffordd. O'r rysáit hon, dim ond eich dychymyg fydd yn cyfyngu ar y macaroniaid y gallwch eu creu. Gyda amrywiaeth o liwiau a blasau i'w llenwi - a ddarperir isod - gallwch chi drin pwdin trawiadol neu amser te, a bydd eich gwesteion yn gofyn i chi ble rydych chi'n eu prynu!
Os ydych chi'n digwydd ychydig yn anffodus gyda bag pipio, dim pryderon! Rydyn ni'n argymell creu templed ar bapur di-saim, neu brynu mat macaron silicon a gynlluniwyd yn arbennig, os ydych chi eisiau macaroniaid hyd yn oed o faint.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan / 100 gram o siwgr heli (siwgr powdr sydd ar gael)
- 1 cwpan / 100 gram o almonau daear (aka blawd almond)
- 2 gwyn wyau am ddim canolig
- Halen bywiog bach
- 1/4 cwpan / 55 gram siwgr caster (aka siwgr cain)
- Ar gyfer y llenwad:
- Cwpan 2/3 / 150 gram menyn heb ei halogi (wedi'i feddalu)
- Cwpan 2/3 / 75 gram siwgr eicon (aka siwgr powdwr)
Sut i'w Gwneud
Mae angen tymheredd cyson, isel i Macarons i goginio'n iawn. Yn rhy uchel, ac maent yn llosgi yn gyflym. Yn rhy fawr ac nid ydynt yn coginio drwyddo. Mae'r tymereddau hyn yn ganllaw, yn addas i weddu i'ch ffwrn.
Cynhesu'r popty i 300 F / 140 C. Os bydd eich ffwrn yn digwydd i gael gafael arno, argymhellwn beidio â'i ddefnyddio os yn bosibl. Ond peidiwch â phoeni os nad oes gennych ddewis arall, bydd y canlyniadau'n dal i fod yn dda!
- Cuddiwch y siwgr eicon a'r almonau daear mewn powlen gymysgu mawr. Taflwch unrhyw lympiau ar ôl i ffwrdd. Cymysgwch y ddau gyda'ch gilydd.
- Mewn powlen glân ar wahân, glân, gwisgwch y gwyn wy a'r halen nes eu bod yn ffurfio brigiau meddal . Ychwanegwch y siwgr caster, ychydig ar y tro a pharhau i chwistrellu nes bod y gwyn yn drwchus iawn ac yn sgleiniog (yn ddelfrydol, dylech allu dal y bowlen wrth ymyl heb y gwyn yn cwympo allan - ewch ymlaen, rydym yn eich daregu!) Yn ysgafn cymysgwch y siwgr eicon a chymysgedd almon. Bydd y gymysgedd yn colli rhywfaint o aer ac yn dod yn eithaf rhydd, peidiwch â phoeni, dyma'r ffordd y dylai fod.
- Gan ddefnyddio bag pipio gyda thoel 1/3 modfedd (1 cm), llenwch y gymysgedd macaron. Rhowch y mat silicon (gweler y nodyn yn y cyflwyniad) neu dempled papur ar daflen pobi. Peidiwch â pibellau bach ar y daflen gan gofio bod llai yn fwy ar y cam hwn oherwydd bydd y gymysgedd yn setlo ac yn ffurfio yn y mannau sydd wedi'u neilltuo.
- Tapiwch y daflen bacio yn ofalus ychydig weithiau ar yr wyneb gwaith i helpu'r gymysgedd macaron i ymgartrefu ac i dorri unrhyw swigod aer, yna adael i sychu am 20 munud - bydd wyneb y macaron yn dod yn esmwyth a sgleiniog
- Bacenwch y macaronau yn y cynhesu am 7 i 8 munud yn agor y drws i ryddhau unrhyw stêm, cau'r drws ffwrn a choginiwch am 7 i 8 munud arall. Mae'r macarons yn cael eu coginio pan fyddant yn teimlo'n gadarn ac wedi codi ychydig.
- Sleidiwch y mat neu bapur wedi'i haenu ar rac oeri gwifren a gadewch i oeri'n drwyadl. Peidiwch â chael eich temtio i gael gwared ar y macaronau o'r mat nes eu bod yn oer neu byddwch yn eu torri.
Gwnewch y Llenwi
- Rhowch y menyn meddal nes ei fod yn ffyrnig, yna curo'n raddol yn y siwgr eicon. Ar y pwynt hwn gallwch chi ychwanegu unrhyw flas, gallwch ddewis. Gweler yr enghreifftiau isod.
- Rhowch oddeutu hanner llwy de o lenwi'r ochr fflat o un macaro a brechdan ynghyd ag un arall, yna trowch byth byth i greu bond. Parhewch â'r macarons sy'n weddill.
- Gellir bwyta'r macaronau ar unwaith, ond byddant yn elwa o gael eu rheweiddio am 24 awr (dyna os gallwch chi eu gwrthsefyll am y cyfnod hir) gan y bydd hyn yn eu gwneud hyd yn oed yn fwy craff a blasus.
Gwneud Macarons Lliw Gwahanol
Dyma'r rysáit sylfaenol ar gyfer macaronau, a gallwch wneud macaronau lliw gan (anaml) gan ddefnyddio past lliwio bwyd, yn hytrach na lliwio bwyd hylif.
Amrywio Amrywiadau ar gyfer Macarons
Ar gyfer macarons pinc, mafon mafon a mefus yn gêmau da. I'r gwrthgyferbyniad, ychwanegwch ychydig o fanau fanila i'r brithyn bach.
Mae macaronau gwyrdd yn gweithio'n dda iawn gyda hufen blas pistachio. Gallwch chi ddefnyddio naill ai ychwanegyn bwyd neu fân daear, cnau pistachio.
Os byddech chi'n dal i fod yn wyrdd, ond eisiau ychwanegu troellyn bach, rydym yn argymell ychwanegu ychydig o gnau cnau coco, zest calch ffres a gwasgfa fach o'r sudd ar gyfer llenwi plym.
Er mwyn creu macaron porffor, gwelwn fod blas laser yn berffaith.
Creu macaron lliw hufen? Mae darn Vanilla yn gwneud macaron lliw hufen gwych ac yn darparu blas hufennog ychwanegol.
Ydych chi eisiau disgleirio pethau i fyny a chreu macaron melyn? Mae Lemon yn ateb gwych i chi!
Pa bynnag blas a lliw yr ydych chi'n penderfynu ei wneud tra'n pobi, rydyn ni'n siŵr eich bod yn syrthio mewn cariad gyda'r macaronau hyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 252 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodiwm | 61 mg |
| Carbohydradau | 23 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |