Mae okara symmered (mwydion soi) yn ddysgl ochr Siapanaidd traddodiadol. Y cynnyrch sy'n weddill yw gwneud tofu neu laeth soi. Pan gyfunir â madarch Hoshi-shiitake, saws soi, moron, mirin ac ychydig o eitemau ychwanegol, mae'n gwneud cyfuniad blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 Hoshi-shiitake (madarch shiitake sych), llwch wedi'i dynnu
- 2 oz moron, wedi'i dorri a'i dorri i mewn i petryalau tenau a bach
- Konnyaku 2-modfedd, wedi'i dorri'n betrylau tenau a bach ac aburaage gwastad / 1/2 (tofu wedi'i ffrio'n ddwfn), wedi'i lledaenu a'i dorri'n stribedi byr
- 1/2 lb okara newydd
- 2 llwy fwrdd
- olew llysiau
- 3 llwy fwrdd
- saws soî
- 2 llwy fwrdd o siwgr
- 1 llwy fwrdd
- fwyn
- 1 llwy fwrdd
- mirin
- Negi braenog 4 modfedd wedi'i dorri'n rowndiau tenau
Sut i'w Gwneud
- Cynhewch madarch mewn dŵr cynnes am tua 30 munud i ailhydradu.
- Draenwch madarch, gan gadw'r dŵr mewn powlen fach.
- Cymerwch un cwpan o'r dŵr (shiitake dashi) a'i gymysgu â saws soi, siwgr, mwg, a mirin mewn powlen arall a'i neilltuo.
- Tynnwch coesau o madarch a sleisio'n denau.
- Cynhesu olew mewn sgilet fawr a thyrot ffrwythau ar wres canolig nes ei goginio.
- Ychwanegwch madarch a konnyaku, a chodwch ffrwythau gyda'i gilydd. Ychwanegwch okara a chwistrellwch hyd nes ei gynhesu trwy.
- Arllwyswch y cymysgedd o dresuriadau dros okara a chodi-ffri nes bod y lleithder bron wedi mynd.
- Ychwanegwch sleisenau brithiog a throwch ffrwythau am ryw funud.