Rysáit Lledaenu Porc Pwyleg (Smalec)

Pwyleg Mae smalec (SMAH-lets) yn ledaeniad hallt wedi'i wneud o fraster porc gwyn wedi'i rendro â nionyn, garlleg, sbeisys ac weithiau apal wedi'i dorri sy'n amrywio o ranbarth i ranbarth. Weithiau, mae skwarki ( craclinc porc) yn cael eu hychwanegu am wasgfa ychwanegol.

Yn yr hen ddyddiau, roedd gwerinwyr yn bwyta smalec fel math o inswleiddio yn erbyn y tywydd oer. Heddiw, fe'i gwasanaethir yn aml gyda bara calonog fel cychwyn cychwynnol hyd yn oed yn y bwytai mwyaf cain.

Fe'i gwasanaethir yn aml mewn bowlen bara wedi'i golli neu bara bara ac, yn y rhanbarth mynyddig Zakopane, mae mosgl yn aml, cacengryn tatws grimog, sy'n wahanol iawn i griwgwn tatws ffres neu placki ziemniaczane .

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mellwch y braster porc gwyn wedi'i dicio a'i roi mewn sgilet fawr. Frych hyd braster yn dryloyw, gan droi weithiau.
  2. Ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg, a'r bacwn, a'i saethu nes bod y cig moch yn frownog ac mae'r braster wedi dod allan.
  3. Ychwanegwch yr afalau a'r tymor i'w blasu gyda marjoram dewisol, a phupur a halen i'w flasu. Byddwch yn ofalus gyda'r halen oherwydd gall y cig moch fod yn hallt. Ond mae'n rhaid i chi ychwanegu digon i gael blas da.
  1. Trosglwyddo i croc llawr carreg neu jar gwres. Gadewch ar dymheredd yr ystafell nes bod braster wedi cryfhau. Yna storio, gorchuddio, yn yr oergell am hyd at bythefnos.
  2. Gwasanaethwch y lledaenu hwn ar fara rhyg gyda nionyn wedi'i sleisio ar y top a phicls ar yr ochr, os dymunir, a mwg poeth stemio o de melys neu dechog. Gwnewch yn siŵr bod y Pwyliaid yn gwneud ac yn mwynhau hyn ar ôl gweithgaredd tywydd oer fel sgïo, sledding neu sleid rides ( kulig ).

Mae Lard yn Gwell i Chi na Chi Chi'n Meddwl

Peidiwch â meddwl bod y llawr yn fwy afiach na menyn, mae llai o fraster dirlawn heb fraster dirlawn, braster mwy annirlawn, a llai o golesterol na menyn ac nid oes yr un o'r braster trawsbyniol a geir mewn byrhau a margarîn.

Braster Porc wedi'i Ryddhau Poblogaidd Ymhlith y rhan fwyaf o Slafegiaid

Nid yw Smalec yn unigryw i fwyd Pwyleg, yn Hwngareg, fe'i gelwir yn disznózsír a Lithuanians yn dweud taukai . Croatiaid, Serbiaidd a Slofeniaid yn dweud mast , mae Tsiec a Slofaciaidd yn dweud sádlo . Bwlgariaid yn dweud Svinska mas , a Rhufeiniaid yn dweud untură . Yn Rwsia a'r Wcráin, mae sleisys o fraster porc a elwir yn salo yn cael eu bwyta heb gael eu rendro. Ac, wrth gwrs, gelwir braster cyw iâr yn schmaltz yn y diwylliant Iddewig.

Disodli Smalec

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn gwneud braster porc i wneud ysgafn sy'n cael ei ledaenu ar fara rhyg ac wedi'i chwistrellu'n rhydd gyda halen. Ond mewn rhai teuluoedd, defnyddir y dripiadau sydd wedi eu blasu â nionyn sy'n is-gynnyrch cinio rhost porc fel llefarydd gwneuthurwr. Mae'r blas yn flasus.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 499
Cyfanswm Fat 29 g
Braster Dirlawn 10 g
Braster annirlawn 12 g
Cholesterol 142 mg
Sodiwm 844 mg
Carbohydradau 12 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 46 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)