Mae masala gwyrdd hara gwyrdd yn rysáit pysgod sy'n defnyddio masala - cymysgedd sbeis yn boblogaidd mewn bwyd Indiaidd. Mae'r dysgl pysgod wedi'i stemio yn dda i chi, yn hawdd ar eich chwistrell ac yn syml i'w wneud. Defnyddiwch unrhyw bysgod gwyn cadarn ar gyfer y rysáit hwn.
Mae past hara gwyrdd yn pas iach a blasus wedi'i wneud gyda cilantro, mintys, winwns, sinsir, garlleg a sbeisys. Gallwch ei wneud mor boeth neu'n ysgafn ag y dymunwch trwy amrywio faint o chilïau gwyrdd rydych chi'n eu defnyddio, neu eu gadael allan os nad ydych am gael unrhyw wres. Nid oes gan y hara masala unrhyw fraster; yr unig fraster yn y dysgl sy'n dod o olew mwstard, a gallwch gyfyngu'r swm a ddefnyddiwch os hoffech chi.
Bydd angen prosesydd bwyd arnoch i wneud y masara hara a steamer er mwyn stemio'r pysgod marinog sydd wedi'i lapio mewn dail banana.
Gallwch ddod o hyd i'r rhan fwyaf o'r cynhwysion mewn siop groser wedi'i stocio heblaw'r dail banana, sydd ar gael fel arfer mewn marchnadoedd Asiaidd neu ryngwladol. Gallwch chi roi pysgod corn, papur darnau neu ffoil alwminiwm hyd yn oed ar gyfer y dail banana. Nid yw'r dail yn ychwanegu blas i'r dysgl, ond byddwch yn eu defnyddio i lapio'r pysgod yn ystod stemio. Mae'r dail banana hefyd yn creu cyflwyniad braf ar gyfer gweini'r pryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd - neu 1 cilogram - o unrhyw bysgod gyda chnawd gwyn cadarn, wedi'i dorri i mewn i ddarnau 1 1/2-modfedd-drwchus
- 6 i 8 llwy fwrdd olew mwstard
- Dail Banana
- Ar gyfer y Hara Masala:
- 16 ons cilantro (4 brenc mawr dail coriander)
- 8 ons mint (2 bunches dail mintys)
- 2 pennau mawr o garlleg (20 i 30 clof)
- Darn 6 modfedd
- sinsir ffres
- 3 chilies gwyrdd (i flasu - mwy am fwy poeth, llai am lai)
- 2 winwns fawr (wedi'u sleisio)
- 4 ffyn cinnamon (2 modfedd yr un)
- 2 llwy fwrdd o hadau poen
- 12 ewin
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Hara Masala
- Defnyddiwch brosesydd bwyd i falu'r holl gynhwysion i mewn i glud llyfn. Ychwanegwch ddŵr yn unig os oes angen i sicrhau bod y cynhwysion wedi bod yn hollol ddaear. Dylai hyn gynhyrchu tua 4 cwpan o masala gwyrdd.
Paratowch y Pysgod
- Marinate y pysgod yn y masara hara (masala gwyrdd) am awr, wedi'i oeri.
- Rhowch ddau ddarn o bysgod ar bob dail banana ac arllwys llwy fwrdd o olew mwstard ar bob darn.
- Rhowch y bwndel banana'n dynn a chlymwch bob parsel gyda llinyn.
Coginio a Gweini'r Pysgod
- Steamwch y pecynnau nes eu bod wedi'u coginio'n llawn, tua 15 i 20 munud. Dylai'r pysgod fod yn wyn ac yn ddiangen trwy gydol y cyfnod.
- Gweinwch y pysgod gyda reis poeth, wedi'i ferwi. Gallwch chi osod y pecyn dail banana cyfan o bysgod ar y plât a chaniatáu i bob ciniawd ei ddadwipio, neu gallwch chi ddileu'r dail banana cyn gweini'r dysgl.