Yn Awstralia, mae'r rysáit hwn o Barbeciw Barbecued gyda Saws Dipio Salad Thai wedi disodli'r hen safon a baraws llai anturus ar y barbie a wasanaethir gyda'r hyn y mae Awsgiaid yn ei alw'n "saws bwyd môr" - cymysgedd o mayonnaise a chysglod.
Erbyn hyn, mae'n gyffredin i sawsiau dipio Thai fel nam jim gael eu gwasanaethu. Mae Nam jim yn gyfuniad o saws pysgod Thai, sudd calch, siwgr palmwydd, chilies, garlleg a cilantro. Mae'r blasau sbeislyd, melys, hallt a saws hyn yn paratoi'n arbennig o dda gyda bwyd môr ffres fel cregyn bylchog a chranc .
Pan fydd berdys barbeciw, mae'n well gadael y gragen yn gyfan. Mae hyn yn cadw'r suddiau berdys y tu mewn i'r gragen fel bod y berdys yn aros yn llaith ac yn ffyrnig. Mae'r gragen yn cael ei symud cyn ei fwyta.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws:
- 2 llwy fwrdd
- Saws pysgod Thai (Nam Pla)
- 3 llwy fwrdd o sudd calch (ffres)
- 2 ewin garlleg (wedi'i falu)
- 2 llwy de
- siwgr palmwydd (neu siwgr brown)
- 2 chilis aderyn coch bach (wedi'i dorri'n fân)
- 2 llwy fwrdd cilantro (wedi'i dorri'n fân)
- Ar gyfer y Shrimp:
- 1 pound shrim (36/40-cyfrif, cregyn)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Saws
- Mewn powlen fach, cyfunwch 2 lwy fwrdd o saws pysgod Thai, 3 llwy fwrdd o sudd calch ffres, 2 ewin garlleg wedi'i falu, 2 llwy de o olew palmwydd neu siwgr brown, 2 chilis aderyn coch wedi'u torri'n fân a 2 llwy fwrdd o ddail a choesau cilantro wedi'u torri'n fân. Rhowch o'r neilltu.
Grill y Berllys
- Gwreswch gril i wres uchel. Barbeciw y berdys gyda chregyn yn gyfan gwbl am 1 i 2 funud ar bob ochr neu hyd nes y bydd y plisgyn yn dechrau cario ychydig iawn. Bydd amser coginio'r berdys yn amrywio yn dibynnu ar eu maint.
- Tynnwch shrimp o gril a gwasanaethwch â saws dipio ar yr ochr.