Efallai na fyddwch chi'n gyfarwydd â defnyddio cwningod wrth goginio, ond mewn gwirionedd, nid yw'r "cig mawr" newydd yn cael effaith isel ar yr amgylchedd ac maent yn rhad iawn i'w codi oherwydd eu bod yn llysieuol ac nad oes angen unrhyw beth ychwanegol i'w brasteru. i fyny. Ac, fel y gwyddom oll, maent yn atgynhyrchu fel, yn dda, cwningod, fel y gellir eu codi a'u prosesu'n gyflym. Ac yn bwysicaf oll, mae cwningen yn dendr, yn suddus ac yn flasus. Fel y dywed y gair, "mae'n blasu fel cyw iâr."
Mae'r stwff gwningen hon yn gyfuniad sawrus o gwningen, moron a thatws wedi ei dorri. Mae gwin coch, ynghyd ag amrywiaeth o lysiau aromatig, yn rhoi blas cyfoethog i'r stew hwn. Mae'r rysáit hon yn galw am halen wedi'i halogi gartref, sy'n gyfuniad o berlysiau fel tym, marjoram, a chwyn dail yn ogystal â halen garlleg a seleri, powdryn nionyn, paprika, powdr cyri a mwstard sych.
Gweinwch y stew hwn gyda bisgedi neu ei orffen gyda chwibanau saws hawdd (gweler cyfarwyddiadau ar ddiwedd y rysáit).
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwningen, tua 3 punt, wedi'i dorri i fyny
- Cwpan 3/4
- blawd pob bwrpas , wedi'i rannu
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 1 cwpan seleri wedi'i dorri
- 2 winwnsyn canolig, wedi'u sleisio'n denau
- 1 llwy de
- halen wedi'i halogi
- 1 llwy de o halen
- Dash o pupur
- 1 dail bae
- 4 cwpan dŵr neu lysiau sodiwm isel neu
- cawl cyw iâr
- 4 cwpan o win coch sych
- 2 cwpan moron wedi'i dicio
- 4 tatws canolig, wedi'u plicio a'u tynnu
- Mae 4 ons o fadarch wedi'u sleisio, sauteed
- 1/3 cwpan dŵr oer
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y darnau cwningen gyda'r cwpan 1/2 o flawd.
- Toddi menyn mewn ffwrn Iseldiroedd dros wres canolig; darnau cwningen brown ar bob ochr. Ychwanegwch seleri, winwnsyn, halen wedi'i halogi, halen, pupur, dail bae , 4 cwpan o ddŵr neu broth a gwin; dod â berw. Lleihau gwres i fudferu, gorchuddio a fudferwi am 2 awr.
- Ychwanegu moron, tatws a madarch. Coginiwch am tua 25 i 30 munud yn hirach, neu nes bod llysiau'n dendr.
- Cyfuno'r blawd 1/4 o blawd sy'n weddill ac 1/3 cwpan o ddŵr oer; trowch nes ei fod wedi ei gymysgu'n dda ac yn rhydd o lympiau. Trowch y gymysgedd blawd i'r broth; coginio a'i droi nes bod y broth wedi tyfu.
- Gweini'r stew gyda bisgedi a salad.
Cwningen Stew Gyda Sglodion Sage
Ar ôl trwchus y stew, cyfuno 2 cwpan o gymysgedd bisgedi mewn powlen gyda 3/4 cwpan o laeth a 1/2 llwy de o dymor dofednod. Ewch â fforc nes bod y cynhwysion yn cael eu cyfuno. Galwch heibio'r stwff chwythu a choginiwch am 10 munud. Gorchuddiwch y sosban a pharhau i ddiddymu am 10 munud yn hirach, gan droi'n ysgafn yn achlysurol i gadw'r stwff rhag chwalu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1175 |
| Cyfanswm Fat | 35 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 353 mg |
| Sodiwm | 1,944 mg |
| Carbohydradau | 52 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 114 g |