Ysgwydd Porc Arog wedi'i Rostio: Demo Cam wrth Gam

01 o 05

Dechreuwch â Llwch Porc di-ben

Dechreuwch â Llwch Porc di-ben

Ar gyfer y demo hon, defnyddiais ysgwydd porc anhysbys (weithiau gelwir hefyd yn rhostyn llafn Boston neu fag Boston ) a oedd yn pwyso tua 3½-4 bunnoedd. Bydd y rhan fwyaf o gigyddion yn clymu'r rost i mewn i rôl braf, tynn cyn ei werthu.

Mae hyn yn ddefnyddiol oherwydd bod y coginio rhost yn fwy cyfartal pan mae'n cael ei glymu ar y ffordd honno. Mae hefyd yn eich annog rhag tynnu unrhyw fraster o frig y rhost cyn ei goginio. Mae'r braster hwnnw'n ychwanegu blas, lleithder, a chrispiness, felly cadwch yno yno!

I ddechrau, cynhesu'ch popty i 500 ° F.

02 o 05

Paratowch y Rhwbyn Sbeis

Paratowch y Rhwbyn Sbeis

Ar gyfer y sbeis rhwbiwch, cymysgwch y cynhwysion canlynol mewn powlen fach:

• 1 llwy fwrdd o bupur coch wedi'i falu wedi'i sychu
• 1 llwy fwrdd powdwr arlleg
• 1 llwy fwrdd sinsir ddaear
• 2 llwy fwrdd o halen saifiwr (NID halen môr neu halen bwrdd)
• 1 llwy fwrdd pupur gwyn
• 2 llwy fwrdd o siwgr brown
• 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
• 2 llwy fwrdd o finegr gwin coch

Nid yw'r mesuriadau a'r cynhwysion hyn yn hollbwysig, ond yr hyn yr ydym yn ei wneud yw creu cymysgedd o melys, hallt a sbeislyd. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd i ffurfio past a chwistrellu dros y rhost.

03 o 05

Dechreuwch mewn Gwres Uchel, Gorffenwch mewn Gwres Isel

Dechreuwch mewn Gwres Uchel, Gorffenwch mewn Gwres Isel

Rostiwch y porc ar 500 ° F am y 20 munud cyntaf. Rydym yn dechrau ar dymheredd uchel fel y bydd y tu allan i'r rhost yn troi i gyd yn frown ac yn frysiog a blasus. Efallai y byddwch yn gweld ychydig o fwg y tu mewn i'r popty, ond mae hynny'n iawn - peidiwch â phoeni!

Ar ôl 20 munud, gostwng y gwres i 250 ° F a choginio am 2 awr arall. Mae'r tymheredd is yn atal y cig rhag sychu. Gwneir y rhost pan fo'r tu allan yn braf a brown ac mae'r tymheredd mewnol yn cyrraedd 145 ° F fel y'i mesurir â thermomedr sy'n cael ei ddarllen ar unwaith .

04 o 05

Rhoes Pork Pori 15 Cofnodion, Yna Slice

Rhoes Pork Pori 15 Cofnodion, Yna Slice

Mae rhoi'r gorau i'r cig cyn ei dorri'n arwain at rost llawer mwy sudd. Dyna am fod coginio yn tueddu i yrru holl sudd naturiol y cig i ganol y rhost. Mae ei rwystro cyn torri'n rhoi cyfle i'r moleciwlau protein ailsefydlu rhywfaint o'r lleithder hwnnw, felly nid yw'r suddiau hynny'n cael eu difetha ar eich bwrdd torri .

05 o 05

Gweini Porc Porc gyda Polenta a Llysiau Hufen

Gweini Porc Porc gyda Polenta a Llysiau Creamiog

Mae polenta syml, hufennog yn gyfeiliant gwych ar gyfer y porc a rostir yn araf. Ar gyfer llysiau, mae'r asparagws rhwydd hawdd hwn yn ddewis da, ac felly mae'r briwshys brwsiog braised hyn yn flasus.

Dylai rhost 3½-4 lb. fwydo 6 i 8 o bobl, yn dibynnu ar ba mor llwglyd ydyn nhw. Ac yn ymddiried ynof fi, byddwch yn sicr am gael un o'r sleisenau olaf. Mwynhewch!