Mae'r Nwdls Cnau Coco Thai hyn yn aromatig a blasus, yn ogystal â nhw yn gyflym ac yn hawdd i'w paratoi! Gwnewch nhw gyda berdys neu stribedi cyw iâr, neu rhowch eu lle gyda bwyd môr eraill fel cregyn bylchog, sgwid, neu sleisen o bysgod wedi'u ffiled. Fel arfer, defnyddir nwdls reis ar gyfer y rysáit hwn, ond mae nwdls gwenith neu wy hefyd yn flasus. Yr allwedd i'r dysgl hwn yw cael llaeth cnau coco o ansawdd da a stoc cyw iâr blasus. Hefyd, gwnewch yn siŵr peidio â gorchuddio'r nwdls reis; Rydych chi eisiau iddynt mor agos â ' al dente' â phosib. Sylwch fod y pryd hwn yn naturiol heb glwten - sicrhewch ddefnyddio stoc di-wenith. Diddymwch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 i 10 ounces nwdls reis, neu'ch nwdls gorau (digon i 2 i 3 o bobl)
- 8 i 12 o faint canolig i berdys mawr, cregyn yn cael eu tynnu, neu roi bwyd môr neu stribedi eraill o 1 i 2 o frostiau cyw iâr neu 3 i 4 llethr yn eu lle.
- Mae 2/3 yn gallu llaeth cnau coco o ansawdd da (yn hytrach na 'llythrennedd')
- 1 cwpan stoc cyw iâr
- 1 toc neu 3 i 4 llwy fwrdd o winwnsyn porffor wedi'i falu
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 darn maint bawd galangal neu sinsir, wedi'i gratio neu wedi'i dorri'n fân
- 1/2 coriander tir llwy de
- 1/2 llwy de o bowdwr chili o Ogledd America (o'ch is-sbeis archfarchnad)
- 1 chili chili, wedi'i glustog, neu 1/3 i 1/2 llwy de o chili wedi'i falu wedi'i sychu o'r eiliad sbeis, i flasu
- 1 i 2 dail calch kaffir, neu amnewid deilen 1 bae
- 3 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1 1/2 llwy fwrdd o sudd calch
- 1 llwy de siwgr brown
- Toppings: 1 i 2 winwns werdd, wedi'i sleisio, a basil ffres llawn lond hael
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr o ddwr i ferwi. Dod yn y nwdls reis, yna'n troi oddi ar y gwres. Caniatáu nwdls i gynhesu tra byddwch chi'n paratoi eich cynhwysion eraill. Os ydych chi'n defnyddio math arall o nwdls: berwi tan ychydig dan y dente, yna draeniwch a rinsiwch â dŵr oer.)
- Pan fo nwdls reis wedi meddalu ond maent yn dal i fod yn gadarn ac ychydig o dan-goginio yn y canol, draenio a rinsiwch yn drylwyr â dŵr oer. Rhowch o'r neilltu.
- Rhowch y stoc mewn wok neu badell ffrio dwfn dros wres uchel a dod â berw. Tip: Os ydych chi'n gwneud stoc o giwbiau, profi blas ar flas (rydych chi am ei flasu fel sylfaen cawl dda). Nawr, ychwanegwch y gorsedd neu'r winwnsyn, y garlleg, y galangal neu'r sinsir, y coriander tir, y powdr chili, y chili, a dail calch neu ddail bae kaffir . Boil 1 i 2 funud.
- Ychwanegwch shrimp neu gyw iâr. Lleihau gwres i gyfrwng, cyffwrdd a throi'r berdys neu ddarnau cyw iâr nes eu coginio (3 i 4 munud).
- Lleihau gwres i frechwr ysgafn (canolig-isel). Ychwanegwch y saws pysgod, sudd calch, siwgr brown, ac 1/2 gall laeth cnau coco, gan droi'n dda i ymgorffori.
- Yn olaf, ychwanegwch y nwdls meddal. Defnyddiwch 2 offer i'w troi'n ysgafn yn y saws am 2 i 4 munud, neu nes bod nwdls wedi amsugno'r rhan fwyaf o'r saws ac yn boeth. Tynnwch o'r prawf gwres a blas. Os nad yw nwdls yn blasus nac yn saethus, ychwanegwch fwy o saws pysgod. Os yw'n rhy salach neu'n melys, ychwanegwch fwy o sudd calch. Ychwanegu mwy o chili am fwy o wres. Os yw'n rhy sbeislyd, ychwanegwch fwy o laeth cnau coco.
- Dewch i mewn i bowlenni. Gwisgwch ychydig o laeth mwy cnau coco dros bob rhan, a brig gyda nionyn werdd a basil ffres. Am griben ychwanegol, gweler isod. Diddymwch!
Topio Dewisol: Ar gyfer blas cnau coco ychwanegol, rhowch 2 i 3 llwy fwrdd o gnau coco coch wedi'u sychu (heb eu lladd neu eu melysu yn ôl eich dewis) mewn padell ffrio sych dros wres canolig. Ewch yn syth nes bod cnau cnau'n troi golau yn frown euraidd a bregus, yna taenellwch dros eich nwdls.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 824 |
Cyfanswm Fat | 44 g |
Braster Dirlawn | 24 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 139 mg |
Sodiwm | 1,781 mg |
Carbohydradau | 57 g |
Fiber Dietegol | 7 g |
Protein | 55 g |