Gelwir y rysáit hwn ar gyfer nwdls pwdin wedi'i bakio Hwngari yn rakott teszta (RAH-koht TAYSS-taw), sy'n golygu (toes wedi'i haen) neu rakott metelt (RAH-koht MEH-tel-it), sy'n golygu nwdls haenog.
Mae cyfuniad hufennog o gaws bwthyn, hufen sur, wyau, siwgr a rhesins yn cael eu cyfuno â menyn wedi'u toddi a nwdls wyau wedi'u coginio, ac yna eu pobi nes eu gosod yn y pwdin hwn y gellir ei wasanaethu hefyd ar gyfer brecwast neu brunch. Gellir ei wneud o flaen llaw a'i ailgynhesu heb unrhyw golled mewn ansawdd ac mae'n dal i fod yn dda mewn padell stêm ar linell bwffe.
Mae'r ddysgl yn debyg i kugel nwdls Iddewig a gellir ei wneud mewn sawl ffordd. Dyma fy hoff fersiwn.
Os ydych chi'n ymrwymedig i wneud hyn yn llwyr o'r dechrau, gan gynnwys y nwdls, gweler sut mae nwdls Hwngari yn cael eu gwneud . Ac yma mae rysáit noodl wyau hwngari sylfaenol.
Beth fyddwch chi ei angen
- Nwdls wyau llydan o 1 bunt (wedi'i goginio tan dendr mewn dŵr wedi'i halltu a'i ddraenio)
- 4 ounces menyn (1 ffon, wedi'i doddi)
- 2 cwpan
- caws bwthyn (hufennog, wedi'i haenu)
- 2 cwpan hufen sur
- 4 wyau mawr
- 1/2 cwpan siwgr
- 1/2 rhesins cwpan (gwyn)
- 1/2 o almonau cwpan (wedi'u sleisio)
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 350 gradd. Côt yn ysgafn â sosban 13x9-modfedd gyda chwistrellu coginio. Cyfunwch 4 ons o fenyn wedi'i doddi, 2 cwpan o gaws bwthyn hufennog, 2 cwpan, hufen sur, 4 wyau mawr ac 1/2 cwpan siwgr mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd a phwrs nes bod yn esmwyth.
- Mewn powlen fawr, cymysgwch nwdls wyau llydan wedi'u coginio 1 punt gyda chymysgedd caws bwthyn a 1/2 cwpan gwenwyn gwyn nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda. Trosglwyddo i sosban barod. Gorchuddiwch â ffoil alwminiwm a chreu 30 munud. Tynnwch ffoil a chwistrellu gydag 1/2 o almonau wedi'u sleisio cwpan. Pobwch 15 i 30 munud ychwanegol neu hyd nes y bydd cyllell wedi'i fewnosod i'r ganolfan yn dod allan yn lân. Tynnwch y ffwrn.
- Torrwch yn sgwariau a'i weini, wedi'u taenellu â siwgr melysion, tra'n dal yn boeth. Efallai y bydd hyn hefyd yn cael ei fwyta ar dymheredd yr ystafell.
Y Nwyaid Hwngari Gyffredin fwyaf
- Betû: Nwdls ar ffurf yr Wyddor.
- Cérnametélt: Nwdls rhyfeddol , nwdls yn nythu yn llythrennol.
- Copfocska: Cynffonau Twisted neu nwdls cynffon moch.
- Csiga: Nwdls snail neu siâp cragen wedi'u gwneud ar fyrddau arbennig.
- Csuszedli: Nwdls llydan neu nwdls hir, hir.
- Fodros Nagykocka: Frilly, nwdls sgwâr mawr.
- Kaposztás: Nwdls sgwâr mawr, yn llythrennol "bresych" oherwydd ei ddefnydd gyda bresych wedi'i saethu.
- Kiskocka: Nwdls sgwâr bach.
- Gyémánt: Nwdls bach siâp diemwnt.
- Orsó: Nwdls ysgafn yn debyg i rotini Eidalaidd.
- Szarvacska: Nwdls corn bach yn debyg i macaroni penelin (hefyd yr enw ar gyfer nwdls bach chwistrellog).
- Tarhonya: Mae nhwnl wedi'i drin â llaw hefyd yn cael ei adnabod hefyd fel haidd wyau yn Tarhonya. Dyma rysáit ar gyfer Barley Egg Barley neu Piritott Tarhonya .
- Virag: Nwdls siâp blodau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 418 |
| Cyfanswm Fat | 24 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodiwm | 580 mg |
| Carbohydradau | 40 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 12 g |