Mae'r rysáit ddilys hon ar gyfer wystrysau charbroiled Drago o geg y ceffyl-Tommy Cvitanovich, sy'n berchen ar Bwyty Bwyd Môr Drago gyda'i fam, Klara Cvitanovich, yn New Orleans a Metairie, La., Ac yn awr yn Jackson, Miss.
Meddai Cvitanovich, "Dyma'r lle perffaith i'r rheiny sydd am fwynhau wystrys yn eu ffurf heb eu magu, ond ni allant eu bwyta'n amrwd, neu na fyddant yn eu bwyta'n amrwd. Unwaith y byddwch chi'n dechrau bwyta'r rhai hyn, ni fyddwch chi'n gallu stopio. Peidiwch â cheisio hyn heb wystrys wedi'u torri'n ffres a gril awyr agored. "
Datblygodd y cynhyrchydd y rysáit fwy na 20 mlynedd yn ôl mewn ymateb i'r anhwylder oisster crai sy'n cylchredeg ar y pryd. Gan mai stoc wystrys yw'r hylif gorau i goginio bwyd môr, meddai, ei fod yn gwybod y byddai wystrysau charbroiling yn cynhyrchu canlyniad da, yn enwedig gan ei bod yn ddileu ar ei fysgod coch sydd eisoes wedi'i boblogi. Daeth ei eitem ddewislen newydd i ffwrdd fel ergyd.
Mae teulu Cvitanovich o ddisgyniad Croateg a hi oedd morwyr Croatig a ddaeth â'u sgiliau pysgota a'u hetigrwydd caled i Louisiana yn y 1800au i oruchafu'r fasnach ffermio wystrys yn fuan, sydd wedi dod yn un o ddiwydiannau mwyaf Louisiana. Nid yw'n syndod mai croatiaid fyddai pysgotwyr mor wych. Eu harfordir anferth ar hyd y Môr Adriatig yw'r ffynhonnell incwm ar gyfer y rhan fwyaf o'r trigolion sy'n byw yno, mewn dinasoedd fel Dubrovnik, lle mae Klara a'i gŵr sydd bellach wedi marw, Drago, wedi ymfudo o.
Mae Klara Cvitanovich wedi rhannu ei rysáit bresych wedi'i stwffio , ryseitiau ryseitiau a rysáit strudel afal gyda darllenwyr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 ounces menyn (wedi'i feddalu)
- 2 llwy fwrdd o garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 llwy de o bupur du
- Pwyswch y oregano sych
- 18 wystrys mawr (wedi'u cuddio ar y hanner cragen)
- Caws Parmesan 1 ons (wedi'i gratio)
- Caws Romano 1 ounce (wedi'i gratio)
- 2 llwy de pylli dail gwastad (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Gwresogi gril nwy neu golosg. Mewn powlen gyfrwng, cymysgwch fenyn gyda garlleg, pupur, a oregano.
- Rhowch wystrys ar y hanner cregyn yn iawn dros y rhan fwyaf. Rhowch ddigon o wenyn y menyn wedi'i ffresio dros yr wystrys fel y bydd peth ohono'n gorlifo i'r tân ac yn fflamio ychydig.
- Mae'r wystrys yn barod pan fyddant yn plymio ac yn clymu ar yr ochr, tua 5 munud.
- Mewn powlen fach, cymysgwch y caws Parmesan a Romano wedi'u gratio ynghyd a chwistrellu ar ben yr wystrys a'r parsli wedyn.
- Gweini ar y cregyn ar unwaith gyda bara poeth o Ffrainc.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 303 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodiwm | 97 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 3 g |