Mae'r rysáit hon ar gyfer bresych neu sarma wedi'i stwffio gan Croatia o Klara Cvitanovich. Hi yw'r perchennog gyda'i gŵr a'i mab, Drago a Tommy Cvitanovich, o Fwydydd Bwyd Môr Drago yn New Orleans a Metairie, La. Er nad yw bwydydd Dwyrain Ewrop ar y fwydlen yn y bwyty teulu (gweler y rysáit ar gyfer wystrys charbroiled Drago ), Mae Klara yn dal i goginio bwydydd ei anwylyd Dubrovnik, Croatia, gartref, yn enwedig ar gyfer y Nadolig.
Mae'r rysáit hon yn gwneud digon i dorf ac oherwydd eu bod yn blasu'n well fyth y diwrnod wedyn ac ar y diwrnod wedyn, bydd gennych chi drosodd blasus!
Dyma ragor o ryseitiau gan Klara Cvitanovich:
- Rysáit Afal Strudel Afon Croateg Traddodiadol - Strudel od Jakuba
- Rysáit Angylion Croes Traddodiadol - Krostule
- Rysáit Fritters Croes Traddodiadol - Fritule
Beth fyddwch chi ei angen
- 5 pen bach o bresych â chored
- 1 cwpan finegr gwyn
- 2 winwnsyn mawr (chwarteredig)
- 1 bunt o bacwn (wedi'i dorri'n fras)
- 8 ewin garlleg wedi'u plicio
- 1 criw seleri (wedi'i thorri a'i dorri'n fras)
- 1 criw persli (wedi diflannu)
- 2 1/2 bunnoedd ar y ddaear
- Porc tir 2 2/2 punn
- 2 1/2 bunnell o faglau tir
- 2 cwpan reis heb ei goginio
- 1/3 llwy de sinamon
- 1/3 llwy de y cnau nutmeg
- 2 llwy de paprika
- 1 llwy fwrdd o halen (i flasu)
- 4 wyau mawr
- Jariau neu fagiau sauerkraut (draenio) 3 (32-uns)
- Mae 56 ons o burwn tomato
- Mae 46 ons o sudd tomato
- 3 llwy fwrdd siwgr
- 8 ewin gyfan
- Halen (i flasu)
- Pepper (i flasu)
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch finegr i ddŵr mawr iawn o ddwr a'i ddwyn i ferwi. Mae Klara yn dweud bod y finegr yn atal y bresych rhag disgyn. Boilwch y bresych am tua 5 munud nes i'r dail ryddhau o'r pennau. Peidiwch â gadael y dail a'i osod mewn colander i ddraenio ac oeri. Gwarchodwch y calonnau bresych.
- Rhowch winwns, bacwn, a garlleg mewn prosesydd bwyd a thorri'n fân. Mewn ffwrn neu roaster fawr, is-winwn-sawn-saws Iseldiroedd. Yn y cyfamser, cwtogwch y seleri a'r persli yn fân yn y prosesydd bwyd ac ychwanegwch at y gymysgedd onyn-bacwn-garlleg ynghyd â'r cig eidion, porc a llysiau. Coginiwch nes bod cig yn cael ei frown yn gyfartal. Tynnwch o'r gwres ac, os dymunwch, gludwch fraster gormodol. Caniatáu i oeri.
- Ffwrn gwres i 500 gradd. Os nad yw dail mewnol y pennau bresych yn hyblyg, dychwelwch nhw i'r dŵr berw am ychydig funudau. Trimiwch wythienn y ganolfan trwchus o bob dail heb ei daro. Ychwanegwch reis i gymysgedd cig, a thymor gyda sinamon, nytmeg, paprika a halen. Cymysgwch mewn wyau yn drylwyr. Rhowch lond llaw o gig sy'n llenwi ar bob dail. Troi i fyny'r gwaelod, yna plygu'r ochrau i mewn, a rholio. Gellir rhewi unrhyw lenwi dros ben i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Torrwch y calonnau bresych a gadwyd yn ôl, ac mewn powlen fawr, cymysgwch â phiwrî sauerkraut a tomato. Tymor gyda halen a phupur. Rhowch rai o'r cymysgedd hwn ar waelod padell rostio mawr, dwfn. Gorchuddiwch â haen o roliau bresych, wedi'u pacio'n dynn. Gwasgwch i lawr a llwy ar fwy o gymysgedd sauerkraut. Ychwanegwch haen arall o gofrestri bresych, sy'n rhedeg ar ongl iawn i'r haen gyntaf. Parhewch yn y modd hwn nes bod yr holl rolla bresych yn y sosban. Dewch â chymysgedd sauerkraut sy'n weddill ac arllwyswch rywfaint o'r sudd tomato drosto. Ysgwyd y sosban yn ofalus i ddosbarthu'r sudd ac ychwanegu gweddill y sudd tomato.
- Chwistrellwch gyda siwgr a chlog. Gorchuddiwch a gosodwch mewn ffwrn 500-gradd. Pan ddaw'r cymysgedd i ferwi, cwtogwch y gwres i 350 gradd a chogwch 2 1/2 awr. Tynnwch gefn cyn ei weini. Cyflwyno dau neu dri rhol bresych i bob person gyda datws wedi'u berwi a rhai o'r cymysgedd sauerkraut. Chwistrellu gyda parsli wedi'i dorri a phaprika. Bydd bresych wedi'i stwffio wedi'i goginio yn cadw amser hir yn y rhewgell os ydynt wedi'u selio'n dda.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1430 |
| Cyfanswm Fat | 66 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 28 g |
| Cholesterol | 466 mg |
| Sodiwm | 3,655 mg |
| Carbohydradau | 80 g |
| Fiber Dietegol | 17 g |
| Protein | 127 g |