Mae okra ffred yn un o'r triniaethau mwyaf blasus, mwyaf anffodus yr wyf yn eu hadnabod. Peidiwch â choginio okra gydag wy wedi'i guro ac yna pryd bwyd corn, ffrwythau corn, neu semolina (yn sicr, mae rhai pobl yn defnyddio blawd yn lle hynny, ond rwy'n hoffi'r argyfwng ychwanegol o fwyd corn).
Rwy'n hoffi ffrio'r podiau'n gyfan gwbl, ond does dim byd o'i le i dorri'r echdr yn ddarnau maint bite yn gyntaf i ffrio i fyny mewn byrbrydau tebyg i popcorn. Yn y naill achos neu'r llall, dylech eu gweini'n glir, neu gynnig aioli sbeislyd ar gyfer dipio.
Ddim yn gwybod llawer am okra? Edrychwch ar Holl Amdanom Okra i ddysgu mwy.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o hyd
- 2 wy
- 1 1/2 cwpan o fwyd corn (neu blawd corn, neu semolina)
- 1/2 llwy de o halen môr mân (ynghyd â mwy ar gyfer chwistrellu, os hoffech chi)
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
- 1/4 llwy de cayenne (dewisol)
- Llysiau (neu olew canola) ar gyfer ffrio
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch y gae i ben oddi ar y podiau okra. Torrwch y podiau yn ddarnau maint brath, os hoffech chi. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen fawr guro'r wyau gyda 2 llwy fwrdd o ddŵr. Eu cnoi'n dda felly mae'r cymysgedd o gysondeb gwisg, unffurf. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn ail bowlen fawr, cyfunwch y pryd bwyd, halen a phupur. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn pot trwm mawr, gwreswch o leiaf hanner modfedd o olew i 350 ° F i 375 ° F (mesurwch â thermomedr, neu ei brofi trwy dipio darn o fara neu ddal llwy bren i'r olew - dylai sizzle yn syth ac yn raddol, os nad yw'n sizzle nid yw'n ddigon uchel ac os bydd yn swigod i fyny yn dreisgar mae'n rhy boeth).
- Tra bo'r olew yn ei gynhesu, rhowch yr okra yn yr wy a'i daflu i guro'r podiau yn drwyadl ac yn llwyr. Codwch yr eicon allan, gan rwystro cymaint o wyau dros ben ag y bo modd (gallwch hefyd ei rwystro mewn colander, os yw'n well gennych).
- Gan weithio mewn sypiau o 4 neu 5 pod, defnyddiwch un llaw i roi'r wyra wedi'i orchuddio'n wyau yn y pryd corn a'r llall i'w daflu i'w gludo'n llwyr gyda'r cymysgedd prydau corn. Sylwch eich bod yn defnyddio un llaw i gyffwrdd â'r okra gwlyb ac un llaw i gyffwrdd â'r pryd corn sych Rhowch yr okra wedi'i orchuddio ar blat neu daflen pobi. Ailadroddwch gyda'r podiau OKra sy'n weddill.
- Ffrwychwch yr okra wedi'i orchuddio mewn cypiau - dylai'r podiau fod mewn un haen ac ni ddylent gyffwrdd - nes bod y gorchudd yn troi'n frown ac yn crispy (ac mae'r okra yn dendr y tu mewn). Defnyddiwch gefnau neu lwy slotio i drosglwyddo'r okra wedi'i goginio i haen o dyweli papur i ddraenio. Ailadroddwch gyda'r okra sy'n weddill. Gweini okra ffres poeth, wedi'i chwistrellu â halen ychwanegol, os ydych chi'n hoffi (Rwy'n siŵr!).