Pan fydd rysáit yn galw am gyw iâr wedi'i goginio neu dwrci, mae'n wych cael gweddillion wrth law. Ond pan na wnewch chi, mae'n ddigon hawdd i dyrciwr twnci neu gyw iâr ei ddefnyddio. Mae pigo yn cynhyrchu gwead tendr a cyw iâr llaith neu dwrci. Defnyddiwch y dofednod wedi'i goginio mewn brechdanau, saladau, chili, pic pot a mwy. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cwympo'r hylif coginio blasus a'i ddiogel i ddefnyddio unrhyw amser y mae rysáit yn galw am stoc cyw iâr neu broth - gellir ei rewi mewn bag zip-zip neu gynhwysydd diogel rhewgell. Mewn gwirionedd, mae'r rysáit hwn yn arbennig o ddefnyddiol ar gyfer gwneud poteli pot: poach y cyw iâr yn y broth, yna defnyddiwch y broth blasus i wneud y grefi ar gyfer y pot.
Gallwch hefyd gyfoethogi blas eich cyw iâr a'ch cawl trwy ychwanegu cynhwysion eraill sydd gennych ar y llaw. Byddai ychydig o sbrigiau o deim, rhai lletemau lemwn neu rai puppennod cyfan yn ychwanegu ffresni a chymhlethdod. Neu, ystyriwch sinsir wedi'i dorri, sbarion, darn o kombu wymon a sblash o saws soi yn y broth i roi proffil blas mwy Asiaidd i'r cyw iâr.
Angen offer coginio: cyllell y cogydd (Un i roi cynnig ar: Cyllell Chef Victorinox ), bwrdd torri , stocpot mawr neu ffwrn iseldir , cwpan mesur hylif , clustiau , strainer
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd o gyw iâr (neu fron twrci, heb esgyrn, heb y croen, ac wedi'i dorri'n ormodol o fraster)
- 1 nionyn (chwarteredig)
- Mae 2 stalks seleri (wedi'i dorri'n ddarnau 2- neu 3 modfedd)
- 4 cwpan / 32 ons o stoc cyw iâr isel-sodiwm isel (neu broth)
- 1 dail bae
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y fron cyw iâr neu dwrci mewn un haen mewn pot mawr, ar waelod trwm fel Ffwrn Iseldiroedd. Ychwanegu nionyn a seleri, yna tywallt y stoc dros y llysiau a'r dofednod. Mynnwch y dail bae yn y stoc.
- Gorchuddiwch, dod â berw, yna gwreswch yn wres ac yn fudfer, wedi'i orchuddio, am 15 i 20 munud, nes bod tymheredd cig mewnol yn 165˚F. Tynnwch o'r gwres, tynnwch y dofednod â chetiau a strain i mewn i bowlen i'w ddefnyddio mewn rysáit arall.
Mae'r rysáit hon ar gyfer Cyw iâr Pyw neu Dwrci Twrci yn gwneud tua 2 bunnell o gyw iâr wedi'i goginio, a fydd yn cynhyrchu tua 4 cwpan o gyw iâr wedi'i dorri neu ei dorri.
Defnyddiwch eich cyw iâr wedi'i fwsio neu dwrci yn y ryseitiau canlynol:
- Twrci neu Darn Pot Cyw Iâr
- Er mwyn cyflymu paratoad Cyw iâr a Dwmplenni
- Wedi'i blino a'i gymysgu â mayonnaise, piclau wedi'u plicio, seleri, a phupur coch ar gyfer salad cyw iâr
- Wedi ei sleisio a'i blygu i mewn i tortilla blawd gyda chaws, ffa du, letys wedi'i dorri a'i salsa
- Wedi ei dorri'n dân a'i drefnu ar ben salad Cesar
- Wedi'i dorri'n ôl, wedi'i droi yn ôl i'r hylif powlio a'i simmered gyda moron wedi'u sleisio, seleri a nwdls ar gyfer cawl cyw iâr blasus
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 566 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiwm | 919 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 63 g |