Mae Pan de tres puntas yn arbenigedd o Arequipa, dinas hardd ddramatig yn Ne Peru, sydd wedi'i amgylchynu gan dri folcanos dramatig (darllenwch fwy am Arequipa yma). Mae Pan de tres puntas yn fara trionglog ( tri puntas = tri phwynt) gyda chrosen crispy, a baratowyd yn aml mewn ffwrniau clai llosgi pren mawr, gan ei roi i'r un peth ymddangosiad a blas yn ychydig fel pês sy'n tanio coed . Mae siâp triongl y bara i fod yn debyg i El Misti, y llosgfynydd mwyaf sy'n edrych dros Arequipa.
Gallwch ddefnyddio cyfuniad o ffwrn poeth iawn, cerrig pizza (neu daflen pobi poeth) a'r broiler i wneud eich ffwrn "goeden". Mae siâp y toes a'r gwres uchel yn helpu'r bara hwn i fwydo'n gyflym, gan ffurfio'r ganolfan wag nodweddiadol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan pob blawd pwrpas
- 1 llwy fwrdd o burum sydyn
- 2 llwy de o halen
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy fwrdd o fenyn, melter
- 1 1/4 cwpan o ddŵr cynnes
Sut i'w Gwneud
- Diddymwch y burum mewn 1 cwpan o'r dŵr.
- Ychwanegwch y blawd, halen, siwgr a menyn wedi'i doddi i bowlen cymysgydd sefydlog, neu i bowlen gymysgu fawr. Ewch i gymysgu cynhwysion yn ysgafn.
- Wrth droi, ychwanegwch y cwpan o ddŵr yn raddol gyda'r burum ddiddymedig. Ychwanegu ail gwpan o ddŵr yn raddol, gan gymysgu'r toes ar yr un pryd. Parhewch i ychwanegu symiau bach o ddŵr, nes bod y toes yn dod at ei gilydd a gellir ei glynu.
- Rhowch y toes yn egnïol (gydag atodiad bachyn siâp os ydych chi'n defnyddio cymysgydd sefydlog) nes ei bod yn llyfn ac yn estyn ac nad yw'n cadw at y cownter neu'r bowlen. Ychwanegwch fwy o ddŵr yn ôl yr angen os yw toes yn ymddangos yn sych. Dylai gymryd tua 8 munud i glustio'r toes mewn cymysgydd, a thua 20 munud wrth law.
- Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a gadewch i'r toes godi tan ddwbl mewn swmp (neu dros nos yn yr oergell).
- Rhannwch y toes yn 12 darn cyfartal. Rhowch bob darn i mewn i bêl llyfn a gadewch i orffwys am 5 munud.
- Cynhesu'r popty i 425 F. Os oes gennych garreg pizza, rhowch hi yn y ffwrn.
- Ffoniwch bob bêl i mewn i gylch ar y cownter (gallwch weithio gyda hanner y peli ar y tro os nad oes gennych lawer o le). Defnyddio pin dreigl i roi'r cylchoedd toes i mewn i gylchoedd fflat, diamedr 6 modfedd (bras). Gadewch i gylchoedd toes orffwys am 5 munud fel bod y glwten yn gallu ymlacio ychydig.
- Gyda ochr eich llaw, pwyswch siâp V i'r gofrestr, gyda phwynt y V ar waelod cylch y toes. Plygwch ddwy ochr y toes sydd i'r dde ac i'r chwith o'r "V" i mewn i'r ganol a chwympo i lawr yn ysgafn. Trowch drosodd y gofrestr a'i roi ar daflen pobi wedi'i linio â phapur darnau. Ailadroddwch gyda'r rholiau sy'n weddill. Gorchuddiwch y rholiau yn ysgafn gyda lapio plastig, a'u neilltuo mewn lle cynnes i godi am 1/2 awr.
- Cynhesu'r popty i 500 F tra bod y rholiau'n codi. Ychydig cyn pobi y rholiau, trowch i'r broiler. Rhowch y rholiau yn y ffwrn (yn uniongyrchol i'r carreg pizza, os yw'n defnyddio) tua 1/3 o'r ffordd i lawr o'r brig. Tosswch rai ciwbiau iâ ar lawr y ffwrn ar yr un pryd i greu steam.
- Rholiwch y rholiau am oddeutu 10 munud, gan wylio'n ofalus, neu nes eu bod yn blino ac yn cael eu cario ychydig mewn mannau. Os yw'n ymddangos eu bod yn coginio gormod ar y brig, trowch oddi ar y broiler.
- Tynnwch y ffwrn a'i gadewch. Gweini'n gynnes gyda menyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 45 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 506 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |