01 o 05
Dechreuwch ag Oystrys Ffres, Criw am Ffrwydro
Y prif reswm dros wystrys ysgubo yw eu bwyta'n amrwd. Rydych chi eisiau wystrysau ffres, byw, gwych os mai chi yw eich cynllun chi. Yn ffodus, mae wystrys yn weddol gydweithredol ar y blaen hwnnw cyn belled â'ch bod yn eu cadw'n oer ac nad ydynt yn eu sathru mewn plastig. Y peth gorau yw prynu wystrys y dydd y byddwch chi'n eu cludo, ond mae hynny'n fater storio yn bennaf. Nid oes rheswm dros beidio â'u prynu diwrnod neu ddwy ymlaen os yw hynny'n fwy cyfleus.
Uchod ceir ychydig o wystrys y Môr Tawel ( Crassostrea gigas ) ac wystrys yr Iwerydd ( Crassostrea virginicas ). Gallwch chi ddisgwyl unrhyw fath rydych chi'n ei hoffi neu sydd ar eich marchnad. Mae wystrys yr Iwerydd ychydig yn fwy anodd i'w sowndio, ond dim ond oherwydd bod y cregyn yn tueddu i rannu.
Ynghyd â'r wystrys, bydd angen cyllell fer neu offeryn ymyl tenau arall arnoch hefyd. Mae cyllell wystrys gwirioneddol yn wych, sydd yn braf oherwydd bod ganddo warchod o gwmpas y llafn i gadw'ch llaw rhag llithro, ond mae sgriwdreifer (pen fflat, nid Philips!) A hyd yn oed cyllell bwrdd yn gweithio hefyd. Rydych chi eisiau rhywbeth gydag ymyl tenau y gallwch chi weithio rhwng y cregyn ond mae hynny'n ddigon cryf i'w ddefnyddio i agor y cregyn. Bydd y rhan fwyaf o bobl hefyd am gael rhywbeth i ddal yr wystrys (gall y cregyn hynny fynd yn sydyn). Mae pob math o opsiwn da, tywel neu ffwrn mitt neu gegin, ond nodwch y bydd yr hyn bynnag y byddwch chi'n ei ddefnyddio yn mynd yn gyfarwydd â chragen wystrys a sudd wystrys ac ni all byth fod yr un fath eto.
02 o 05
Rhowch y Cyllell Rhwng y Criwiau a'r Twist
Edrychwch ar y wystrys. Bydd gan y mwyafrif helaeth o wystrys ochr cwpan ac ochr fwy gwastad. Cadwch yr wystrys gyda'r ochr gwastad i fyny. Bydd yr ochr cwpan yn dal yr wystrys a'i hylif tra byddwch chi'n sownd.
Nawr, edrychwch am y garnyn - y pwynt hwnnw lle mae'r cregyn yn cael eu hymuno mewn modd mwy difrifol a dim ond y cyhyrau sy'n wystrys sy'n cael ei gynnal gyda'i gilydd. Mae rhai pobl yn gwisgo'r cyllell ar y dde yn y garn (fel y gwelir yma). Yn aml mae'n haws i mewnosod y gyllell rhwng y cregyn ger y pennawd (gweler y cam nesaf).
Nodyn: Efallai y bydd yn well gennych chi osod yr wystrys ar wyneb gweithio fflat, ei dal yn gyson, ac mewnosodwch y gyllell. Rhowch gynnig ar y ddwy ffordd a gweld pa ffordd sy'n teimlo'n haws, yn fwy diogel neu'n fwy naturiol i chi.
Ar ôl sylwi ar y mannau sydd wedi eu lleoli, byddant bellach yn ddefnyddiol. P'un a ydych chi wedi mewnosod y gyllell yn y pyllau neu'n agos ato, rhowch y cyllell yn y pigyn a "pop" mae'n agor trwy dorri'r llafn cyllell. Weithiau, dim ond troi'r cyllell ar ôl i chi ei roi i mewn rhwng y cregyn, bydd y wystrys eraill yn fwy ystyfnig a bydd angen i chi weithio'r cyllell yn weddol bell i mewn i allu onglu'r cyllell (neu sgriwdreifer) er mwyn gallu ei gael digon o leverage i "pop" sy'n rhwystro.
Nodyn: Cadwch ef mor fflat â phosibl i osgoi gollwng gormod o'r hylif wystrys y tu mewn.
03 o 05
Sleidiwch y Cyllell Rhwng y Cregyn
Unwaith y byddwch chi wedi torri'r pigyn yn agored, sleidwch y cyllell rhwng y cregyn, a'i gadw ar waelod y gragen uchaf - nid ydych am faglu'r wystrys! Bydd y rhan fwyaf o'r llithro hwn yn hawdd iawn, ond bydd y pwynt lle mae'r wystrys yn gysylltiedig â'r gragen uchaf yn rhoi rhywfaint o wrthwynebiad y bydd angen i chi ei thorri.
04 o 05
Agorwch i fyny!
Rydych chi bellach wedi gwahanu'r ddau gregyn sy'n gartrefu'r wystrys. Tynnwch y gragen uchaf (os oes llawer o gig ynghlwm wrtho, defnyddiwch y cyllell i dorri (neu, mewn gwirionedd, ei chrafu) i ffwrdd.
Os ydych chi am fod yn garedig i'r rhai a fydd yn bwyta'r wystrys, defnyddiwch y cyllell sydyn neu gyllell pario miniog i dorri ar hyd y gragen isaf i sicrhau bod y wystrys yn rhad ac am ddim ac yn glir o'r gragen honno hefyd.
Trwy hyn oll, ceisiwch gadw cymaint o'r hylif (hylif wystrys) yn y gragen â phosib. Mae'n flasus.
05 o 05
Ailadrodd a Gweinwch
Byddwch chi eisiau gwasanaethu wystrys cyn gynted ag y bo modd. Gallwch eu cadw'n oer trwy eu gosod ar hambwrdd o iâ wedi'i falu.
Eu gweini'n glir neu gyda sgwâr syml o sudd lemwn. Mae llawer o bobl fel Tabasco neu saws coctel. Neu, edrychwch ar y Sauces Delicious hyn ar gyfer Oystrys ar y Half Shell .
Opsiwn arall i wneud Oystrys Grilled neu Oystrys Barbequed , neu daflu ychydig o wystrys wedi'u cuddio yn y Chowder Bwyd Môr cyfoethog hwn.