Dau gynhwysyn cyffredin mewn bwyd Hwngaraidd yw sbeis paprika a saws tomato, a dyma'r hyn a roddodd gylchdro Hwngari ar y fersiwn hon o bupur wedi'u stwffio o'r enw toltott paprika. Ac ni fyddai'n bendant yn Hwngari heb yr addurniad presennol, ond dewisol, o hufen sur.
Gellir defnyddio'r llenwad hwn hefyd ar gyfer fersiwn Hwngari o gofrestau bresych wedi'u stwffio .
Beth fyddwch chi ei angen
- 4
- peppur cloen (aml-ddol)
- 1 winwnsyn bach (wedi'i dorri'n fân)
- Chuck 1 punt
- Porc 1/2 punt
- 1/2 cwpan reis (wedi'i rinsio a
- parboiled )
- 1 wy mawr (wedi'i guro)
- 1 llwy de o paprika Hwngari melys neu boeth
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- Mae 2 (8-ons) yn canu saws tomato
- 1 llwy de siwgr
- Garnish: hufen sur (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch bupur. Torrwch bennau a thynnu hadau. Tawelfeydd tymor yn ysgafn â halen a phupur. Torrwch topiau pupur yn ofalus a gosodwch mewn powlen fawr.
- Ychwanegwch nionyn, coch daear, porc, reis parboiled, wy, paprika, halen, pupur, a garlleg i'r bowlen sy'n cynnwys y topiau pupur. Cymysgwch yn dda.
- Peidiwch â chwythu pupur yn ysgafn gyda chymysgedd cig oherwydd bydd y reis yn ehangu. Os oes gennych unrhyw lenwi cig dros ben, rhowch ef i mewn i baniau cig.
- Rhowch pupurau wedi'u stwffio ac unrhyw fagiau cig mewn popty bach araf. Cymysgwch gyda'i gilydd saws tomato a siwgr ac arllwyswch puprynnau. Coginiwch yn isel am 8 i 10 awr. Gellir coginio hyn hefyd mewn ffwrn 350 F am 1 awr neu ar y stovetop am 1 awr.
- Gweini pupur gyda dollop o hufen sur, os dymunir, a bara gwyn cywrain neu rhygyn . Mae pupur wedi'u coginio'n rhewi'n dda os ydynt wedi'u gorchuddio â saws.
Mwy am Paprika
Mae Paprika yn Hwngareg hefyd yn cyfeirio at y pupur y gwneir y sbeis ohono. Mae'r pupur yn frodorol i America ac fe'u cymerwyd i Hwngari gan fasnachwyr lle roedd yn ffynnu. Mae paprika Hwngari yn cael ei barchu ar draws y byd oherwydd dywedir bod y pridd yn cael ei dyfu gan y pupur yn flas fel nad oes un arall.
Fodd bynnag, bydd y Sbaeneg yn dadlau bod eu paprika, yn enwedig paprika mwg, yn uwch na phaprika Hwngari. Mae i gyd yn fater o flas.
Yr hyn sydd gan y ddau bapur yn gyffredin yw system raddio. Dyma'r system raddio ar gyfer paprika Hwngari:
- Ansawdd Arbennig: Mân a melys gyda liw coch llachar
- Delicate : Golau i goch tywyll gyda blas ysgafn a chyfoethog
- Delicate Exquisite : Yn debyg i Delicate ond mwy ysgog
- Pungent Exquisite Delicate : Fersiwn hyd yn oed yn fwy cyflym o Delicate
- Rose: Pale goch gydag arogl cryf ac ysgafn ysgafn
- Noble Melys: Y paprika mwyaf cyffredin sy'n goch llachar ac ychydig yn gymaint
- Hanner-Melys: Cymysgedd o brysuriau ysgafn ac ysgafn
- Cryf: Lliw brown ysgafn a'r paprika poethaf
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 711 |
Cyfanswm Fat | 30 g |
Braster Dirlawn | 11 g |
Braster annirlawn | 13 g |
Cholesterol | 373 mg |
Sodiwm | 219 mg |
Carbohydradau | 49 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 61 g |