Pa Bwlgariaid sy'n Bwyta ar Noswyl Nadolig a Dydd Nadolig
Ym Mwlgaria, y Nadolig neu Rozhdestvo Hristovo , yn llythrennol, mae "Nativity of Jesus," yn cael ei ddathlu ar Ragfyr 25, yn ôl y galendr Gregoriaidd er bod hon yn wlad Cristnogol Uniongred yn bennaf (mae Cristnogion Uniongred eraill yn dilyn calendr Julian).
Mae Noswyl Nadolig neu badni vecher yr un mor bwysig (mewn rhai meddyliau hyd yn oed yn bwysicach). Dyma'r diwrnod olaf o gyflymu ar gyfer yr Adfent ac, fel cymaint o ddiwylliannau Slafaidd, mae nifer anhygoel o brydau di-fwyd yn cael eu gweini mewn pryd braf. Mae budni k neu log seremonïol yn cael ei dynnu i mewn i'r tŷ a'i osod yn y lle tân.
Ymhlith traddodiadau Nadoligaidd Bwlgareg y mae carolers bach neu koledari sy'n mynd i dy i dy yn dechrau am hanner nos ar Noswyl Nadolig i ganu carolau ac yn dymuno iechyd, cyfoeth a hapusrwydd i gymdogion yn gyfnewid am ddarn arian neu driniaeth neu ychydig. Ni fyddai'r Nadolig yr un fath heb y pita , bara crwn bara sydd wedi'i dorri'n ddarnau gan ben y tŷ. Rhoddir darn i bob aelod o'r teulu. Mae darn arian wedi'i guddio y tu mewn i'r pita a bydd pwy bynnag sy'n ei gael yn cael lwc, iechyd a ffyniant yn y flwyddyn i ddod. Os yw'r pita yn cael ei fwyta ar Noswyl Nadolig, fe'i gwneir heb wyau ac yn aml gyda soda pobi yn hytrach na burum. Ond mae'r holl stopiau yn cael eu tynnu allan ar gyfer y pita a wasanaethir ar Ddydd Nadolig, yn aml wedi'u haddurno'n fanwl â symbolau crefyddol a theuluol wedi'u gwneud o toes ar ben y bara.
Yr enw ar gyfer Santa Claus ym Mwlgaria yw Dyado Koleda (Taid Nadolig). Gwnaeth Dyado Mraz (Taid Frost) ymddangosiad yn ystod y drefn Gomiwnyddol pan gafodd crefydd ei frowned ond, ers 1989, cafodd ei anghofio'n fawr.
Nid yw bwrdd cinio Noswyl Nadolig yn aml yn cael ei glirio tan y bore Nadolig i ddarparu bwyd ar gyfer anhwylderau aelodau'r teulu. Ar Ddydd Nadolig, mae'r Advent yn gyflym ac mae cig yn dychwelyd yn ei holl ogoniant gyda phorc, selsig, dofednod a mwy yn cymryd rhan amlwg. Mae pwdinau'n dod yn fwy cywrain ac nid yn unig y caniateir yfed ond maent yn cael eu hannog.
Er bod Noswyl Nadolig yn cael ei ystyried yn bryd bwyd, nid oes neb yn gadael y bwrdd yn newynog ar y noson hon. Mae gan y prydau ystyron symbolaidd sy'n canolbwyntio ar ffrwythlondeb a digonedd:
- Cawl bean neu gawl cyffelyb arall fel pea neu fentyll, felly bydd y flwyddyn i ddod yn ffrwythlon, yn fwy helaeth, ac yn gyfoethog
- Mêl fel y bydd bywyd yn melys
- Mae pupurau wedi'u stwffio, grawnwin neu bresych yn gadael stwff gyda ffa neu reis eto, felly bydd y flwyddyn nesaf yn helaeth a bydd cnydau a theuluoedd yn ffrwythlon
- Cnau, yn enwedig, cnau Ffrengig i ddweud wrthynt am yr hyn y mae'r flwyddyn newydd yn ei chadw
- Ffrwythau, fel arfer orennau a thangerinau, felly bydd y flwyddyn newydd yn ffrwythlon, a chnau Ffrengig, sy'n cael eu cracio a'u "darllen" er mwyn rhagfynegi llwyddiant neu fethiant am y flwyddyn i ddod
- Mae gwenith wedi'i ferwi gyda cnau Ffrengig a siwgr yn symboli'r cysylltiad rhwng marwolaeth a bywyd, yr hyn a blannir yn y ddaear a'r hyn sy'n ymddangos
- Mae Oshav , cymhleth ffrwythau sych, yn cynrychioli ffrwythlondeb a digonedd
- Mae corn, winwns, garlleg, a gwin coch (mewn rhai teuluoedd) hefyd yn ymddangos
Mae traddodiad yn dal mai'r mwy o brydau ar y bwrdd, y cyfoethocaf nesaf fydd y cynhaeaf nesaf.
01 o 09
Gwenith Wedi'i Berwi gyda Siwgr a Chnau Ffrengig - KolivoMae gwenith wedi'i ferwi gyda siwgr a chnau Ffrengig yn gwrs cyntaf cyffredin yn y bwrdd Nos Wener Bwlgareg. Mae hyn yn debyg i Rwsia kutya neu sochivo ac fe'i gelwir hefyd fel kutia yng Ngwlad Pwyl, koljivo, colivă, koliva , a mwy yn dibynnu ar ba wlad rydych chi'n digwydd. Mae'r pwdin Noson Nadolig cwrs cyntaf hwn yn cael ei wneud gyda gwenith gwenith, neu grawn neu gasglysau eraill fel reis, haidd neu ffa, sy'n cael eu melysu â mêl ac weithiau'n cael eu hychwanegu â hadau pabi, ffrwythau sych neu cnau Ffrengig. Mae'r colivo yn cael ei fwyta o ddysgl gyffredin i symboli undod.
02 o 09
Bwydydd wedi'u Coginio a BlasyddionMae llysiau wedi'u piclo neu rostio - pupur , blodfresych, ciwcymbrau, ac ati - bob amser yn bresennol, ynghyd â lledaenau di-fwyd fel quepoolu a lyutenitsa (mae pupur coch sbeislyd yn cael ei ledaenu yn debyg i ajvar ond fel rheol heb yr eggplant). Os caniateir i olew gael ei fwyta (mae'n wahanol i deuluoedd i deuluoedd), gallai tarama , arogleuog pysgod, ymddangos ar y bwrdd, yn ogystal ag olewydd sydd wedi'u cadw mewn olew.
03 o 09
Breads - Sodena Pitka neu Koledna PitkaFel arfer, bwyta bara Nadolig Bwlgareg neu koledna pitka ar Noswyl Nadolig a thrwy gydol y gwyliau. Yn aml, mae darn arian wedi'i guddio y tu mewn a dylai'r un i'w ddarganfod ddisgwyl pob lwc yn y flwyddyn i ddod. Mae yna lawer o ffyrdd i lunio'r bara hwn, ond rwy'n credu bod y blodau haul hwn yn edrych ar y mwyafrif o wyliau. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys wyau, a waharddir gan rai yn ystod yr Adfent. Pan gaiff y bara ei wneud gyda soda pobi yn hytrach na burum, fe'i gelwir yn pitena senaena .
04 o 09
CawlYn ychwanegol at y bara, mae gan lawer o deuluoedd bobena chorba neu baw ffa defa a baratowyd yn "Ffordd y Frenhines" neu ddim yn ddi -fwyd. Mae'r rysáit clasurol yn cynnwys ffa (fel arfer y ffa smilyan a dyfir yn rhanbarth Rhodope o bentref Smilyan), llysiau (moron, tomato, pupur, winwns, tatws weithiau) spearmint, paprika a sbeisys eraill a rhyw fath o asiant olchi. Mae'r cawl hwn hefyd wedi'i baratoi gyda selsig neu gynnyrch cig arall ond nid ar gyfer Noswyl Nadolig. Mae'r cawl sur hwn yn debyg i gawl Romani ciorba a Serbia di-fwyd .
05 o 09
Pysgod (os Caniateir)Nid yw pob Cristnogion Uniongred yn bwyta pysgod ac wyau yn ystod y cyfnodau cyflym, felly nid yw pob teulu yn eu gwasanaethu ar gyfer Nos Sul Nadolig. Ar gyfer y rheini sy'n gwneud, canolfan pike-perch, cod, carp, anifail, gwenith, eogiaid. Gallai carp a thatws wedi'u rhostio fel y rysáit Croateg hon ymddangos ar y bwrdd.
06 o 09
Ffa / Cysgodlysiau / LlysiauMae ffa a chwistrellod yn amlwg yn amlwg oherwydd eu bod yn arwydd o gyfoeth a ffyniant yn y flwyddyn i ddod. Ar bwrdd Noswyl Nadolig Bwlgareg, efallai y byddwch chi'n dod o hyd i salad sauerkraut gyda cennin, olewydd a moron, pupur melys coch a melyn wedi'u grilio, eggplant wedi'i grilio wedi'i marinogi mewn olew olewydd, finegr, sbeisys, persli a garlleg, ffa wedi'u stewi gyda llysiau mewn pot clai traddodiadol. Mae comlek cig , a baratowyd trwy stiwio winwns, tomatos, a garlleg wedi'u toddi gyda phupur coch, dail bae, blasus, gwin coch ac wedi'u trwchu â roux, hefyd yn boblogaidd.
07 o 09
Grawnfwydydd a GrawnMae grawnfwydydd a grawn yn ymddangos mewn gwahanol fathau ar y bwrdd swper Sanctaidd, a gallant gynnwys ffa pob a reis ( Pechen Bobs Oriz ), pupurau wedi'u sychu wedi'u stwffio ( Pulneni Susheni Chushki ), a rholiau grawnwin stwffio ( Lozovi Sarmi ) sy'n debyg i'r rysáit Groeg hwn .
08 o 09
PwdinauPwdin ar Noswyl Nadolig yn yr aelwydydd Uniongred Bwlgareg yn llym yw dim ond cymhleth ffrwythau sych o'r enw oshav sy'n debyg i gymhleth Pwyleg neu cnau Ffrengig gyda mêl, ond mae eraill yn mwynhau afalau neu fod ganddynt ddysgl pwmpen pwmpen wedi'i falu gyda siwgr a chnau cnau coch, neu bwmpen banitsa a elwir hefyd yn tikvenik. Mae gan rai fath o banitsa wedi'i wneud gyda winwns. Mewn un o'r banitsas byddai darnau bach o bapur gyda dymuniadau da a ffyniant ar gyfer y flwyddyn newydd.
Ond ar hanner nos, mae pwdinau yn cael eu bwyta gan y sgôr - Maslenki (cwcis llawn-lenwi), (cwcis wedi'u gwneud â Delight Twrcaidd â blas rhos), a medenki (cwcis mêl-sbeis), ymhlith eraill.09 o 09
DiodyddNid yw'r rhan fwyaf o deuluoedd Bwlgareg yn yfed diodydd alcoholig tan hanner nos o Noswyl Nadolig. Yna, mae brandi grawnwin Bwlgareg ( greyana rakiya ) yn cael ei weini o ware ceramig. Gelwir y diod cryf hwn hefyd yn rakia, rakija a rachiu yn y Balcanau. Mae rakija Serbeaidd yn cael ei wneud gyda brandi plwm yn lle brandi grawnwin. Diod Bulgrian poblogaidd arall y gellid ei gyflwyno yw mastika, diod cryf o aniseidd, sy'n cael ei feddw oer. Pan gyfunir mastika â menta, gwirod mint, mae'n cynhyrchu coctel traddodiadol o'r enw "The Cloud." Efallai y bydd gwin coch wedi'i wresogi, a elwir yn greyano vino, yn debyg i win gwin poeth poeth hefyd. Darllenwch fwy am ddiodydd alcoholig Bwlgareg yma .