Mae Pesto-past o basil, garlleg, cnau pinwydd, caws, ac ychydig o chwaraewyr allweddol eraill - ar gael yn eang o flaen llaw. Ond ni all cynhwysydd wedi'i brosesu o bethau gwyrdd ddal cannwyll i bysgod cartref. Pan fydd y basil yn dechrau dod yn gryf yn eich gardd neu yn y farchnad, dechreuwch wneud pesto. Ar ôl i chi gael pesto cartref gwych yn y tŷ, ei weini ar y pasta o'ch dewis, ei ddefnyddio fel dip, rhowch gynnig arni dros datws wedi'u berwi'n ffres, neu ei sychu ar lysiau wedi'u grilio. Gweler ffyrdd i ddefnyddio Pesto am ragor o syniadau.
Nodyn: Mae gwisgo'r basil (cam 1) yn gwbl ddewisol, ond mae'n sicrhau bod y pesto yn aros yn wyrdd llachar, byw yn hytrach na throi du pan fydd wedi'i oeri neu wedi'i rewi. Mae Yep, pesto yn rhewi'n dda iawn, ac mae'n driniaeth go iawn ym marw y gaeaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 byncyn
- basil (tua 5 cwpan o ddail basil ffres)
- 4 ewin garlleg
- 1/2 cwpan
- olew olewydd (virgin ychwanegol)
- 2 llwy fwrdd
- sudd lemwn
- 1/4 llwy de o halen (halen môr mân, yn ogystal â mwy i flasu a halen ar gyfer dŵr glanhau)
- 1/4 cnau pinwydd cwpan
- 1/2 cwpan caws (caws Parmesan neu gariad arall)
- 1/2 cwpan dŵr (gwenith)
Sut i'w Gwneud
- Yn opsiynol, ond yn cadw'r pesto gwyrdd: Dod pot mawr o ddŵr i ferwi. Ychwanegwch ddigon o halen felly mae'n blasu'n hallt. Paratowch bowlen fawr o ddŵr iâ. Rhowch y dail basil yn y dŵr berw. Coginiwch 30 eiliad, draeniwch (neu defnyddiwch llwy slotio i gasglu allan os ydych chi'n gweithio mewn sypiau), ac yn syth rhowch y basil yn y dŵr iâ. Mae Swish y basil yn gadael o gwmpas nes eu bod yn cael eu hoeri yn llwyr. Draeniwch a, gan ddefnyddio'ch dwylo, gwasgu cymaint o ddŵr ag y gallwch o ddail y basil. Byddwch yn ymosodol yma ac yn gwasgu'n galed.
- Peidiwch â thorri'r garlleg yn fras. Rhowch y basil, garlleg, olew olewydd, sudd lemwn, a halen mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. * Chwiliwch nes ei buro'n gyfan gwbl, gan dorri i lawr yr ochr fel bo'r angen i gadw'r wisg gymysgedd. Ychwanegwch hyd at 1/2 o ddŵr cwpan i gadw'r cymysgedd yn gymysgu ac yn llyfn (bydd ychwanegu mwy o olew yn gwneud y gymysgedd yn olewog ac yn debygol o wahanu pan fyddwch chi'n ei wasanaethu).
- Ychwanegwch y cnau pinwydd a'r caws a'r pwls nes eu bod wedi'u torri a'u hymgorffori'n dda. Gweinwch gyda pasta neu stor poeth, wedi'i orchuddio a'i oeri hyd at wythnos neu wedi'i rewi hyd at 6 mis.
* Gallwch chi gael traddodiadol, a defnyddio morter a phestle yn lle hynny: defnyddiwch un mawr, gweithio'r garlleg a'r halen gyda'i gilydd cyn ychwanegu'r basil, gan weithio mewn ychydig o past, ac yna ychwanegu'r sudd lemwn a'r olew olewydd; fel gyda'r dull cymysgedd, mae cnau pinwydd a Pharmesan yn para.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 616 |
| Cyfanswm Fat | 41 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 24 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodiwm | 313 mg |
| Carbohydradau | 56 g |
| Fiber Dietegol | 35 g |
| Protein | 28 g |