Y gair fugazza yw deilliad yr Ariannin o'r gair focaccia , diolch i ddylanwad arwyddocaol yr Eidal ar fwyd yr Ariannin. Ond fel ei enw, fugazza yn ddysgl unigryw ariannin. Mae Fugazza yn fath o pizza, er nad oes ganddo saws tomato ac mae ganddi gwregys trwchus, araf. Mae bob amser gyda pheth o winwns melys, ac weithiau gyda chaws mozzarella hefyd, a'i goginio mewn padell pizza dwfn neu sgilet haearn bwrw.
Ni ddylid drysu Fugazza â'i fugazzeta cefnder agos, sef pizza wedi'i stwffio sydd wedi'i lenwi â chaws ac sydd â'r un winwnsyn â'i gilydd.
Mae Fugazza yn gwneud blasus neu brif ddysgl fawr . Gallwch ychwanegu atchwanegiadau eraill wrth gwrs - olifau, perlysiau, ham, ac ati. Fel arfer, nid yw'r winwns yn cael eu coginio'n flaenorol yn yr Ariannin, ond hoffwn brigio'r ffrwythau gyda winwns carameliedig .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 2/3 cwpan o blawd bara
- 5 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 llwy de halen kosher
- 2 llwy de fwyd
- 1 llwy de siwgr
- 1 cwpan dŵr cynnes
- 1 nionyn gwyn fawr
- 2-3 llwy de o fwyngan sych
- 1/4 cwpan Caws Parmesan (wedi'i gratio)
- Dewisol: 5 oz. caws mozzarella (wedi'i dorri'n sleisenau tenau)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y dŵr cynnes (100 i 105 gradd F) mewn powlen fach. Cychwynnwch 1 llwy de o siwgr i'r dŵr a chwistrellwch y burum dros y dŵr. Rhowch y neilltu am 5 i 10 munud, nes bod y gymysgedd yn bubbly.
- Rhowch y blawd, olew olewydd, a halen yn y bowlen o gymysgydd sefydlog a'i gymysgu'n fyr gan ddefnyddio'r bachyn toes. Ychwanegu'r gymysgedd yeast / dŵr ac yn dechrau clymu. Dylai'r gymysgedd ddod at ei gilydd fel toes meddal, estynedig, gan dynnu i ffwrdd o ochrau'r bowlen. Ychwanegwch ychydig mwy o flawd os yw'r gymysgedd yn rhy wlyb, ac ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr os yw cymysgedd yn ymddangos yn sych, yn ddrwgllyd, neu'n rhy gadarn. Gludwch am 5-10 munud, nes bod y toes yn llyfn, yn feddal ac yn elastig.
- Olewch bowlen gydag olew olewydd a gosodwch y toes yn y bowlen. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch i'r toes godi nes ei fod yn dyblu o ran maint.
- Er bod y toes yn codi, gliciwch a thorri'r winwnsyn yn stribedi tenau iawn. Rhowch nhw mewn powlen o ddŵr halen oer ac ewch am 30 munud. Drain winwns yn dda a'u sychu gyda thywelion papur.
- Unwaith y bydd wedi codi, trowch i lawr y toes a'i siâp i mewn i bêl llyfn. Arllwyswch 3 llwy fwrdd o olew olewydd mewn padell pizza 14 modfedd gydag ochr 1 modfedd. Rhowch y bêl toes yng nghanol y sosban a'i fflatio'n ofalus gyda'ch bysedd. Gadewch toes ymlacio am 10 munud.
- Parhewch i fflatio toes yn y sosban, ei fflatio a'i gwthio tuag at ochrau'r sosban, gan adael iddo ymlacio rhwng nes bod y toes yn cwmpasu gwaelod y sosban.
- Cynhesu'r ffwrn i 450 gradd F. Trowch y winwns dros ben y toes. Rhowch lwy fwrdd o olew olewydd dros y winwns, a chwistrellwch y mwyngano sych.
- Rhowch y ffug yn y ffwrn. Pobwch am 15 munud, neu nes bod ymylon yn dechrau troi euraidd brown. Os dymunwch, tynnwch ffug o'r ffwrn a'r brig gyda sleisennau tenau o gaws mozzarella a chwistrellwch â Parmesan wedi'i gratio. Dychwelwch i'r ffwrn a'u pobi nes bod fugazza yn euraidd brown ac yn crispy o gwmpas yr ymylon. Fionedd brown o dan y broler am y 3 munud olaf o goginio os dymunir.
- Tynnwch o'r ffwrn a'i dorri i mewn i sleisen i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 164 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiwm | 742 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |