Yn y rysáit hon, mae caws hufenog ricotta yn ychwanegu cyfoeth moethus heb lawer o fraster, tra bod caws parmesan yn rhoi dyfnder a chymhlethdod iddo. Mae'r sosban gorau ar gyfer gwneud polenta yn saucier , sydd ag ochrau sloped a sylfaen grwn, sy'n ei gwneud hi'n hawdd i chwistrell neu lwy droi'n drylwyr. Mae'n gyflenwad hyfryd i ddysgl suddiog fel Risgiau Byr Cig Eidion Cig Araf neu gyw iâr rhost croenog (Rhowch gynnig arni gyda Chyw iâr Spatchcocked gyda Garlleg wedi'i Roasted a Lemons ). Gellir gwneud gohiriadau mewn cacennau polenta wedi'u ffrio-ffrio.
Angen offer coginio: Cwpan mesur hylif , cwpanau mesur, llwyau mesur, sawsur neu sosban , chwisg , cyllell y cogydd , bwrdd torri , grater caws
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan dŵr, mwy yn ôl yr angen
- 1 cwpan o laeth llaeth isel
- 1/2 cwpan polenta
- Halen Kosher
- 1/2 cwpan caws ricotta isel, wedi'i rannu
- 2 llwy fwrdd o gaws parmesan wedi'i gratio
- 2 llwy fwrdd o ddail basil cyfan
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban sosban neu sosban, cyfunwch y dŵr a'r llaeth. Dewch i fudferu dros wres canolig-isel. Pan fydd yn simmers, chwistrellwch y polenta yn raddol i'r pot, gan droi'n gyflym â chwisg i atal lympiau rhag ffurfio. Ychwanegu pinsiad o halen a pharhau â chwythu dros wres canolig-isel, gan droi yn aml gyda gwisg. Coginiwch am oddeutu 20 munud, nes nad oes gan y polenta fwyngloddiau braidd pan gaiff ei flasu. Dewch i mewn i 1/4 cwpan caws ricotta a chaws parmesan a'i droi gyda chwisg neu leon pren nes i'r caws gael ei doddi.
- Er bod y polenta yn coginio, chiffonade y dail basil: cwch y dail a'i rolio'n dynn i siâp sigar. Defnyddiwch gyllell i dorri drwy'r gofrestr groesffordd i wneud sidiau tenau o basil. Rhowch o'r neilltu.
- I weini, rhowch gyfran o bolion (tua 1/2 cwpan) ar bob plât. Gorchuddiwch â dollop o tua 1 llwy fwrdd o gaws ricotta a chwistrellwch â rhywfaint o'r chiffonade basil. Gweinwch ar unwaith.