Os oes gennych fan meddal ar gyfer Senfgurken, yna rhowch gynnig ar y rysáit piclu Almaeneg cartref gyda mwstard, melin a sbeisys eraill. Mae'r picls hyn yn wahanol i'r rhan fwyaf rydych chi'n gyfarwydd â hwy, gan fod y ciwcymbrau wedi'u plicio a'u torri'n ddarnau cyn eu pacio mewn swyn.
Defnyddiwch ciwcymbrau piclo ar gyfer canning, sy'n cadw eu siâp, neu ciwcymbrau Saesneg i wneud y piclau oergell hyn a fydd yn eu cadw am ychydig wythnosau. Os ydych am eu gallu i storio mwy, rwy'n darparu dolenni i gyfarwyddiadau, isod.
Fe'i gelwir hefyd yn Spreewälder Gurken , mae'r piclau cartref hyn yn enwog fel arbenigedd o Berlin.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ciwcymbrau piclo 4½ punt (neu ciwcymbrau Saesneg)
- 1 nionyn (wedi'i sleisio)
- 4
- rhowch sbigiau chwyn (ffres)
- 2 chwpan o finegr (gwin gwyn)
- 2 cwpan o ddŵr
- 2 1/2 cwpan siwgr
- 1 llwy fwrdd o hadau mwstard melyn
- 6 aeron juniper
- 1/2 llwy de coriander (cyfan)
- 1/2 llwy de o fri pupur du (cyfan)
- 1/4 llwy de llwybr caled (cyfan)
- 1/4 llwy de hadau dill (cyfan)
- 1/2 llwy de holl sbeis (cyfan)
- Dail 1 bae (crumbled)
- 4 ewin gyfan
- 1/8 llwy de siwgwr (powdwr)
- 2 llwy fwrdd o halen
Sut i'w Gwneud
- Peelwch 4 1 punt o giwcymbrau, eu torri yn eu hanner, gan dorri'r hadau, a'u torri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd.
- Rhowch eu haenau yn y jariau canning cwart glân 2 i 3 ynghyd â rhai nionyn wedi'u sleisio a sbrigiau dail ffres.
- Mewn sosban mawr nad yw'n anweithredol (dim alwminiwm) , gwnewch y swyn trwy ddod â 2 chwpan o finegr gwin gwyn, 2 cwpan o ddŵr, 2 1/2 cwpan siwgr, 1 llwy fwrdd o hadau mwstard melyn, 6 aeron juniper, 1/2 llwy de o goriander cyfan, 1/2 llwy de o bobtenen du cyfan, 1/4 llwy de cyfan caraway, 1/4 llwy de hadau melyn cyfan, 1/2 llwy de o sbeisen cyfan, 1 dail bae crumbled, 4 ewin gyfan, 1/8 sinsir powdwr llwy de a 2 fwrdd llwy de halen i ferwi. Coginiwch am 3 munud neu hyd nes y bydd siwgr a halen yn cael eu diddymu.
- Arllwyswch y swyni poeth dros y ciwcymbrau yn y jariau i mewn i 1/4 modfedd o ymyl y gwydr. Cau ar unwaith. Storwch mewn man oer neu oergell. Os nad ydych am brosesu ymhellach, cadwch nhw oergell a dylent barhau am ychydig wythnosau (gweler y nodyn isod).
- Maent yn barod i'w fwyta ar ôl 24 awr ond mae'r blasau'n gryfach wrth iddynt oed.
Sylwer: Mae rhai pobl yn dweud bod y piclau a wnaethpwyd fel hyn (pecyn amrwd) yn cadw am sawl mis heb brosesu pellach. Wrth iddynt oeri, mae gwactod yn creu sêl, yn debyg iawn i goginio mewn baddon dŵr.
Yn gyffredinol, mae'n well gennyf brosesu neu all unrhyw beth nad wyf am ei oeri. Os ydych chi am gael y piclau hyn, byddant yn dod yn fwy meddal ond cadwch am fisoedd ar y silff.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 275 |
Cyfanswm Fat | 1 g |
Braster Dirlawn | 0 g |
Braster annirlawn | 0 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 1,238 mg |
Carbohydradau | 66 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 5 g |