I'r rheini nad yw eu cyrff yn gallu goddef glwten ac i'r rheiny sy'n dewis cael gwared â glwten o'u diet am ba reswm bynnag, gallai'r rysáit pierogi hwn heb fod yn glwten fod yn ateb i weddi cariad di-dor. Mae twmplenni siapiau lliw-haul wedi'u llenwi â phopeth o llenwi melysog i melys yn gyffredin i lawer o wledydd Dwyrain Ewrop. Mae pwyliaid yn eu galw yn pierogi , mae gan yr Iddewon eu creplach a'u clymu , mae gan y Rwsiaid eu pelmeni a piroshki, mae Ukrainians yn eu galw varenyky ac mae gan y Tseineaidd eu potstickers a wontons, ac mae gan yr Eidalwyr ravioli. Mewn gwirionedd, mae llawer o Americanwyr yn cyfeirio at pierogi fel ravioli Pwyleg.
Rhaid gwneud un peth yn glir - nid yw glwten-ddim yn golygu isel-carb neu ddim-carb. Nid yw bwyta glwten yn achosi colli pwysau. Mewn gwirionedd, mae gan lawer o fwydydd heb glwten gymaint â phosibl, o galorïau, carbs a siwgr yn aml fel bwydydd sy'n cynnwys glwten.
Mae yna lawer o ryseitiau pierogi di-glwten ar gael yno sy'n galw am gymysgu ffrwythau a chwm xantham, gwm gogwydd a chynhwysion eraill. Fe wnes i ffwrdd â blawd amgen heb glwten sydd ar gael yn fasnachol (mae Melin Coch Bob's yn rhestru blawd ffa garbanzo, tatws starc, blawd tapioca, blawd ffrwythau gwyn a blawd ffa ffawna fel y cynhwysion yn ei blawd pob pwrpas heb glwten) ac roedd yn gweithio fel swyn, er efallai y bydd yn rhaid i chi chwarae gyda faint o flawd a dŵr rydych chi'n ei ddefnyddio. Mae'r toes sy'n deillio ohono ychydig yn fraiddgar i'r blas a'r tynged, ond mae'n poeni nad yw'n gallu cael pierogi o gwbl. Arbrofi gyda'r defnydd o gwm xanthum (1 llwy de bob cwpan o flawd ar gyfer pasta) i wneud y cynnyrch yn ysgafnach. Yn yr achos hwn, byddai hynny'n golygu ychwanegu 4 1/2 llwy de o gwm xanthum i'r blawd yn y rysáit benodol hon. Darllenwch fwy am ddefnyddio gwm xanthan a guar .
Cofiwch ddewis neu wneud llenwi heb glwten o'r rhestr hon o lenwadau melys a sawrus pierogi trwy ddisodli unrhyw flawd â chynnyrch di-glwten. Rwy'n gwneud y rhain gyda Llenwi Sauerkraut-Madarch .
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 1/2 cwpan blawd pob glwten i gyd-bwrpas, yn ogystal â mwy os yw toes yn rhy wlyb ac ar gyfer treigl
- 1 wy mawr
- 2 llwy fwrdd olew
- 2 llwy de o halen
- 1 1/4 i 1 1/2 cwpan dŵr cynnes
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr neu gymysgydd stondin, cyfunwch flawd, wy, olew, halen a 1 1/4 cwpan o ddŵr. Cymysgwch nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Os yw toes yn rhy gaeth, ychwanegu mwy o flawd. Os yw toes yn rhy drwchus, ychwanegwch fwy o ddŵr. Cymysgwch yn drylwyr nes bod canlyniadau màs meddal, hyblyg. Gorchuddiwch â lapio plastig a gadewch orffwys ar dymheredd yr ystafell am 30 munud. Fel arall, rhowch yr oergell am sawl awr neu dros nos.
- Rholiwch ddwy ddalen o glwten di-glwten o bapur perffaith i drwch 1/16 modfedd. Gan ddefnyddio torrwr neu wydr cylch 3 modfedd-diamedr, torri rowndiau o toes. Ychwanegwch dollop o'ch hoff llenwi, a phinsiwch yr ymylon at ei gilydd. Rhowch gylchoedd toes wedi'u llenwi ar daflen pobi gyda parchment a gorchuddiwch y pierogi gyda lapio plastig tra'ch bod yn parhau i rolio, torri a llenwi .
- Dewch â phot mawr o ddŵr wedi'i halltu i ferwi. Gostwng y gwres ychydig yn llai felly nid yw'r dŵr yn berwi'n rhyfedd. Gollwng oddeutu 10 pierogi ar y tro i'r dŵr, gan droi fel nad ydynt yn cadw at waelod y sosban. Pan fyddant yn arnofio i'r brig, coginio am 5 munud ychwanegol. Defnyddiwch sgimiwr i gael gwared ar y pierogi i flas wedi'i fagu. Cynheswch y pierogi mewn menyn wedi'i doddi a'i weini. Gallwch chi brownio'r pierogi mewn sgilet, os hoffech chi, ond efallai y byddant yn cael ychydig yn rhy anodd felly.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 747 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sodiwm | 6,413 mg |
| Carbohydradau | 64 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 39 g |