Rysáit Croissants Caws Ffrangeg Clasurol

Mae Caws Ffrengig Ffres Ffres Ffrengig yn cynnwys fersiwn safaidd o'r pasteiod Ffrengig enwog sy'n dod mewn sawl ffurf, gan gynnwys llenwi almon a gwneud rhan hanfodol o frecwast Ffrengig.

Fodd bynnag, mae'r rhain yn cael eu trin â stwffio caws, felly gwnewch gyflenwad perffaith i fwydydd melys melys, a gall y croissants hyn gael eu rhoi gyda chawl a salad ar gyfer pryd o arddull caffi yn ddiweddarach os oes gennych unrhyw orffwys, sy'n hynod annhebygol.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Diddymwch y burum yn y dŵr cynnes am 5 munud. Ychwanegwch y blawd bara, llaeth, siwgr, menyn wedi'i doddi, a halen i'r burum a dŵr diddymedig a chymysgwch y toes ar gyflymdra canolig am tua 2 funud. Os yw'r toes yn rhy gludiog, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o flawd ychwanegol ar y tro, nes bod y toes yn ddigon cadarn i blygu siâp.
  2. Siâp toes i mewn i bêl ac yn ei orchuddio â gwregys plastig. Gadewch iddo orffwys ar dymheredd yr ystafell am 30 munud. Rholiwch y toes mewn petryal o 15 modfedd o 10 modfedd, a'i orchuddio'n ddoeth a'i ganiatáu i godi am 40 munud.
  1. Brwsiwch y petryal gyda'r menyn meddal ac yna plygu'r toes i mewn i drydydd, fel llythyr. Rholiwch y petryal hir, tenau yn ôl i'r siâp 10 modfedd gwreiddiol gan 15. Plygwch y toes i mewn i drydydd, eto, ac wedyn cwmpaswch y toes gyda lapio plastig a'i ganiatáu i orffwys yn yr oergell am 1 awr. Ailadroddwch y broses hon un mwy o amser.
  2. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, torrwch y toes yn groeslin i wneud 20 trionglau. Tynnwch darn pob triongl yn ofalus, rhowch y sleisennau caws mewn un haen dros y toes, yna rholiwch y croissants i fyny o'r ganolfan sy'n crwydro'r pennau ychydig i greu siâp cilgant. Trefnwch bob croissant gorffenedig ar daflen bacio ysgafn sydd wedi'i halogi gydag o leiaf 1 1/2 modfedd rhwng pob crwst. Gorchuddiwch hwy yn ddidrafferth gyda lapio plastig a chaniatáu iddynt godi am 45 munud i 1 awr, nes eu bod bron yn dyblu eu maint.
  3. Cynhesu'r popty i 400F. Chwisgwch yr wy a'r 2 llwy fwrdd yn llaeth at ei gilydd i wneud golchi wyau. Brwsiwch y golchi wyau ar draws pob crwst. Pobwch y croissants am 12 i 14 munud, nes eu bod yn blin ac yn frown euraid.