Dysgl wedi'i ffrwythau yn Ffrainc yw Au gratin a fabwysiadwyd yn angerddol gan fwyd Japan . Yn debyg i'w fersiwn Ffrengig wreiddiol, mae bwcio neu grilio Japan yn cael ei bobi neu ei grilio nes bod crwst brown euraidd yn cael ei ffurfio, fel arfer o fraster caws neu bara. Mae cynnwys yr au gratin yn saws hufenog, cyfoethog a gwyn, yn aml gyda gwahanol lysiau, proteinau neu fwyd môr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/3 i 1/2 punt cylchoedd sgwâr calamari newydd
- Brwsiau bara panko 2/3 i 1/2 1
- 1 i 2 lwy fwrdd
- Caws parmesan (wedi'i gratio, i flasu)
- 2 llwy de
- garlleg (clustog)
- Dash halen môr (neu i flasu)
- Dup pupur du (neu i flasu)
- 3 llwy fwrdd Persli dail Eidaleg (wedi'i dorri)
- 2 llwy fwrdd morwyn ychwanegol
- olew olewydd
- Dewisol: 1 pat o fenyn heb ei halogi
Sut i'w Gwneud
- Torrwch calamari ffres i mewn i fylchau maint bach.
- Mewn padell fechan, gwreswch ychydig o olew olewydd, ychwanegwch gylchoedd calamari, tymor gyda halen a phupur ac yn saeth yn gyflym nes bod y calamari wedi'i goginio. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Mewn powlen gyfrwng, cyfunwch briwsion bara panko, caws parmesan wedi'i gratio'n sych, clustog garlleg, a phersli wedi'i dorri (gwarchod rhywfaint o'r persli ar gyfer addurno). Cymysgwch nes bod y cynhwysion wedi'u hymgorffori. Tymor y gymysgedd panko gyda halen a phupur.
- Peidiwch â chopi olew canola neu fwyta coginio bach bach i atal rhwygo.
- Ychwanegwch gylchoedd calamari wedi'u coginio i'r dysgl pobi.
- Rhowch y cymysgedd garlleg-panko dros y calamari a'r cot yn hael. Bydd yn ymddangos fel pe bai cymysgedd panko yn ormodol, ond pan gaiff ei bobi, bydd yn ychwanegu blas blasus, crunchy i'r dysgl. Tymor gyda chyffwrdd mwy o halen a phupur, dewisol.
- Rhowch dogn hael o olew olewydd dros yr au gratin. I gael blas cyfoethocach, ciwbwch fagyn o fenyn a'i chwistrellu ar ben yr au grat.
- Mewn ffwrn neu ffwrn tostiwr, rhowch y bwndad nes bod gan y grisyn gwregys brown euraidd, neu hyd nes y lliw dymunol. Addurnwch â phersli wedi'i dorri'n ychwanegol. Gweinwch ar unwaith.
Gwybodaeth Ychwanegol:
Mae'r fersiwn calamari garlleg hwn o au gratin Japanaidd yn wahanol i'r bwndyn hufenog nodweddiadol gan fod y sgwid wedi'i goginio'n flaenorol ac yna'n cael ei falu â dogn hael o fraimiau bara panko parmesan garlleg a chaiff yr hufen ei hepgor yn gyfan gwbl.
Mae'r canlyniad yn aroglyd ysgafnach, creulonach, sef y cyfeiliant perffaith i wydr tal iâ o gwrw neu fwyn Siapan. Mae ychwanegu persli Eidalaidd wedi'u torri'n fân yn ychwanegu blas adfywiol i'r garlsy au gratin, ac mae ychydig o olew olewydd yn ychwanegu ychydig o gyfoeth.
Yn ddewisol, ychwanegwch ddarnau o fenyn heb eu ciwbio ar ben y briwsion bara i gael blas cyfoethocach.
Bacenwch yr halogi calamari mewn dysgl pobi mwy o deulu, neu eu pobi mewn cribenau maint unigol llai.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 222 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sodiwm | 294 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 12 g |