Soboro Donburi (Bowl Cyw Iâr)

Mae Soboro donburi, a elwir hefyd yn soboro don, yn ddysgl clasur Siapaneaidd o gyw iâr tir wedi'i halogi dros wely reis. Gelwir y steil hwn o ddysgl lle mae gwahanol gyfuniadau o fwyd yn cael ei weini dros reis, fel arfer mewn powlen ddwfn, fel bwyd donburi. Yn aml, mae'r term Donburi yn cael ei fyrhau i don, a'i ddefnyddio'n gyfnewidiol.

Yn Japan, mae'r term soboro, nid yn unig yn cyfeirio at gyw iâr wedi'i goginio, ond hefyd unrhyw fath o brotein (cig, cig eidion, pysgod neu wy) sy'n cael ei goginio i ddarnau dirwy neu grwm. Fel rheol, mae Soboro yn cael ei wasanaethu dros reis wedi'i stemio, ac mae bron yn gweithredu fel math o hafu reis neu addurno, yn yr un modd â sut mae ffyrnig (tyfu reis sych Siapaneaidd) yn cael ei chwistrellu dros reis fel blasu.

Mae cyw iâr soboro donburi tir yn aml yn cael ei wasanaethu gyda chyw iâr y ddaear ac wy wedi'i chwistrellu'n fân. Fodd bynnag, nid yw'n anghyffredin i wasanaethu soboro donburi gyda chyw iâr tir wedi'i halogi'n fanwl, gan hepgor yr wy wedi'i dreialu. Amrywiad arall o soboro donburi yw ychwanegu llysiau gwyrdd wedi'u coginio fel ffa gwyrdd neu bys melys.

Mae'n bosibl y bydd Soboro don yn cael ei gyflwyno fel pryd bwyd , ond mae hefyd yn gweithio'n hyfryd fel cinio bento .

Erthygl wedi'i olygu gan Judy Ung.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Sylwer, mae'r rysáit hon yn tybio bod reis wedi'i stemio wedi'i goginio a'i fod ar gael i'w ddefnyddio.
  2. Gwnewch y soboro (cyw iâr tir).
  3. Mewn padell gyfrwng, cyfunwch saws soi, siwgr, mirin, a sinsir dros wres isel canolig.
  4. Ychwanegwch y cyw iâr y ddaear i'r sosban gyda'r saws a'i gymysgu'n dda. Mwynhewch y cyw iâr, ac er ei fod yn coginio, yn troi a chrafu cyw iâr y ddaear yn gyson nes ei fod wedi'i goginio. Os yw'r cyw iâr yn cael ei droi'n gyson wrth goginio, bydd yn helpu i greu darnau darn o gyw iâr daear, yn hytrach na darnau mawr. Rhowch o'r neilltu.
  1. Nesaf gwnewch yr wyau.
  2. Mewn powlen fach, guro'r wyau yn dda.
  3. Ychwanegu siwgr, mirin, a halen i'r wy wedi'i guro a'i gymysgu'n dda.
  4. Cynhesu padell cyfrwng ar wres isel canolig. Os nad ydych chi'n defnyddio padell heb fod yn glynu, gwnewch yn siŵr eich bod yn gwisgo'r sosban gydag olew canola i atal yr wy rhag glynu. Ychwanegwch y gymysgedd wy i'r sosban a chrafwch wyau, gan droi'n gyson â chopsticks. Bydd troi'r wyau'n gyson yn helpu i greu darnau mân o wy wedi'i dreialu.
  5. Gweinwch reis wedi'i stemio i bedair donburi dwfn (bowlio).
  6. Rhowch soboro cyw iâr ar un ochr i'r bowlen, a'r wy wedi'i dreialu ar hyd ochr y soboro cyw iâr, gan greu dwy adran wahanol ar gyfer cyw iâr ac wy.
  7. Yn ddewisol, crewch drydedd ran gyda ffa gwyrdd wedi'u coginio wedi'u sleisio ar y groeslin.