Ni allwch sôn am bwdin yn Nhwrci heb sôn am bwdin o'r enw 'bri cyw iâr,' neu 'tavuk göğüsü' (tah-VOOK 'go-OOZ-oo'). Mae "fron cyw iâr" yn fwdin diddorol gan ei fod mewn gwirionedd yn cynnwys ysgubor cywir o gyw iâr cig gwyn!
Fe'i credwch ai peidio, ni allwch ganfod hyd yn oed y darnau bach o fwyd cyw iâr. Y cyfan rydych chi'n ei flas yw pwdin melys, llawn llaeth, gyda chysylltiad â sinamon.
Mae cysondeb 'fron cyw iâr' dilys yn llawer llym na phwdin. Mae stribed hirsgwar y pwdin wedi'i chrafu o waelod padell bas a'i roi ar y plât mewn siâp rholio.
Fel rheol caiff ei dorri yn hytrach na'i difetha. Mae 'fron cyw iâr' yn cael ei wasanaethu nid yn unig fel pwdin ond ar gyfer amser cinio prynhawn. Mae yna nifer o fwytai cadwyn sy'n arbenigo mewn 'fron cyw iâr' a phwdinau llaeth eraill lle mae noddwyr teyrngar yn treiddio bob dydd ar y pryd yn mwynhau plât blasus, maethlon o 'fron cyw iâr' gyda'u coffi neu de .
Mae'r pwdin hon hefyd yn hoff o famau gyda phlant bach. A allwch chi feddwl am ffordd well o gael i'ch plentyn fwyta eu cig?
Mae 'fron cyw iâr' yn uchel iawn mewn protein. Gallwch hefyd ei baratoi gyda llaeth sgim a melysydd artiffisial er mwyn rhoi pwdin calorïau isel, braster isel delfrydol i chi.
Dywedir mai'r allwedd i wneud y pwdin 'fri cyw iâr' perffaith yw defnyddio cig y fron sy'n ffres iawn. Os gallwch chi gael cyw iâr newydd o siop cigydd, mae'n llawer gwell na chyw iâr wedi'i becynnu sydd wedi bod ar y silff am ychydig ddyddiau.
Yr ail gam pwysig yw golchi'r cig drosodd a throsodd mewn dŵr oer nes bod pob olion o arogl cyw iâr wedi mynd. Efallai y bydd yn ymddangos fel llawer o ymdrech, ond mae'r canlyniad yn werth chweil.
Beth fyddwch chi ei angen
- ½ fron cyw iâr ffres
- 38 ons (1 litr) llaeth cyflawn
- 1/3 cwpan corn cwpan
- 1/3 cwpan blawd reis gwyn
- 1 cwpan siwgr
- 1 llwy de
- detholiad fanila
- 2 cwpan o ddŵr
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch y diwrnod cyn i chi fwydo'r pwdin. Yn gyntaf, rhowch y cyw iâr mewn sosban gyda digon o ddŵr i'w gwmpasu. Dewch â hi i ferwi a choginio'r cyw iâr yn dda.
- Tynnwch y cyw iâr wedi'i goginio o'r sosban a'i roi mewn powlen. Tynnwch y cig ar wahân gyda'ch bysedd i mewn i stribedi cywir. Parhewch i dorri'r cyw iâr mor fân ag y gallwch. Gallwch chi ddefnyddio ffonau fforch i helpu. Dylai hyn fod yn hawdd os yw'r cyw iâr wedi'i goginio'n dda.
- Rhowch y cyw iâr wedi'i dorri i mewn i wifren gwifren ddirwy a'i redeg dan ddŵr oer am sawl munud. Rhwbiwch y cyw iâr yn erbyn y strainer wrth i chi ei rinsio gan ddefnyddio'ch llaw neu lwy bren.
- Nesaf, paratoi powlen o ddŵr oer. Rhowch y rhwystr drosodd a rhowch y cyw iâr wedi'i dorri ar gyfer tua 20 munud. Dylech ei ddraenio yn y rhwystr ac ailadroddwch y broses hon bedair neu bum gwaith.
- Am y chweched amser, rhowch y strainer yn y bowlen o ddŵr oer a rhowch yr holl beth yn yr oergell a'i adael dros nos. Y bore wedyn, ei ddraenio, ei rinsiwch ychydig mwy o weithiau o dan redeg dŵr oer, yna draeniwch y cyw iâr wedi'i dorri'n gyfan gwbl, gan wasgu'r dŵr ychwanegol a'i osod o'r neilltu.
- Rhowch y llaeth mewn sosban fawr a'i berwi am sawl munud. Ychwanegwch y cyw iâr wedi'i dorri i'r llaeth a'i gymysgu â chymysgydd llaw dwy neu dair gwaith nes bod yn llyfn iawn. Dychwelwch y sosban i'r gwres a pharhau i'w goginio am tua 20 munud yn fwy, gan ei droi'n gyson.
- Mewn powlen ar wahân, chwistrellwch y corn corn, blawd reis, a thua dwy gwpan o ddŵr nes eu bod yn llyfn. Tynnwch y llaeth o'r gwres. Gan ddefnyddio'ch chwisg, cwchwch y startsh mewn ffrwd iawn iawn i'r llaeth wrth i chi chwistrellu.
- Unwaith y bydd y starts yn chwistrellu, dychwelwch y sosban eto i'r gwres a'i ddod â thymheredd sgaldio tra'n troi'n gyson. Coginiwch yn y modd hwn am oddeutu pum munud yn fwy nes ei fod yn dechrau trwchus.
- Yn olaf, cymysgwch y siwgr a'r fanila a'i goginio 15 munud yn fwy. Dylai'r pwdin fod mor drwchus na allwch ei droi mwyach. Defnyddiwch gefn eich llwy bren i "slap" yr wyneb i'w gadw'n symud wrth iddo goginio.
- Gwlychu gwaelod ac ochr yr hambwrdd gwydr bas. Mae paned ceserwl popty hirsgwar yn gweithio'n dda. Arllwyswch y pwdin i'r hambwrdd gwlyb a gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell. Gorchuddiwch ef gyda lapio plastig a'i oeri am oddeutu chwe awr.
- Gallwch dorri'ch pwdin neu ei dorri gyda llwy fawr. Chwistrellwch ryw sinamon ar bob rhan cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 406 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Sodiwm | 113 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 17 g |