Mae'r rysáit hon ar gyfer caws ricotta pobi yn hynod o hawdd ac yn syml ond yn flasus yn cael ei ledaenu ar fagwast tost. Gweinwch yn unig neu gydag olewydd a / neu salami ar yr ochr. Yn flas iawn, mae caws ricotta yn gynhwysyn da i'w ddefnyddio wrth ychwanegu gwead i fwydydd melys yn ogystal â rhai prydau blasus.
Am Gaws Ricotta
Caws Eidalaidd ffres yw Ricotta sy'n cael ei wneud o ewyn sy'n cael ei ddefnyddio mewn prydau Eidalaidd fel lasagna, manicotti a chacen caws. Fe'i gwneir o wenyn llaeth defaid, buwch, geifr neu fwffalo sy'n aros ar ôl i'r morglawdd gael eu tynnu. Yn dilyn tynnu'r gwregysau, ailheintir yr olwyn i ffurfio coch arall sy'n dod yn gaws ricotta. Gan fod y casein yn cael ei hidlo i ffwrdd o'r ewyn yn ystod y broses o wneud caws, mae Ricotta yn addas i bobl ag anoddefiad i achosin.
Ricotta Ffres
I gynhyrchu'r math ffres o Ricotta, mae gwneuthurwyr caws yn cipio'r lympiau gwyn bach oddi ar frig y llaeth wedi'i gynhesu i greu caws gwehyddu meddal, llyfn-grynog iawn gwyn pur, sy'n debyg i gaws bwthyn. Wedyn caiff ei becynnu mewn cynwysyddion plastig crwn er mwyn ei drin a'i fynediad yn rhwydd.
Gall prynu ricotta ffres o ansawdd uchel wneud gwahaniaeth enfawr mewn gwead a blas. Fe welwch chi wahaniaeth mewn blas a gwead. Yn gyntaf oll, bydd gan y ricotta flas mewn gwirionedd (fel hufen melys) a bydd y gwead yn llyfn ac yn ffyrnig, nid yn denau ac yn graeanog. Gallwch hefyd geisio gwneud fersiwn syml o gaws ricotta gartref.
Mathau eraill o Gaws Ricotta
Yn ogystal â ricotta ffres, efallai y byddwch hefyd yn gweld ricotta salata a ricotta infornata yn y siop.
Mae Ricotta salata yn ricotta ffres sydd wedi ei halltu a'i wasgu i mewn i olwyn caws sydd ers sawl mis. Mae Ricotta Salata yn galed, yn wyn ac yn ysgafn ac mae ganddo flas saeth, maethlon a llaethog ysgafn. Gellir ei saladu neu ei gratio dros saladau, pastas a bwydydd llysiau.
Mae Ricotta infornata yn fersiwn ysmygu sydd wedi ei bobi ac wedi ei frownu'n ysgafn. Mae'n ddigon cadarn i gael ei dorri'n lletemau ac mae ganddi wead meddal, brawychus. Mae ganddo darn brown tenau o gael ei bobi yn y ffwrn. Er bod y gwead yn wahanol, mae'r blas yn debyg iawn i ricotta ffres.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 caws ricotta cwpan
- 1 llwy fwrdd o berlysiau (wedi'u ffresio a'u torri'n fân; mae persli, teim, cywion a basil i gyd yn flasus)
- 1 piniwch halen môr (neu fwy i'w flasu)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol (ynghyd â mwy ar gyfer carthu)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 425 F.
- Cymysgwch y perlysiau ffres a'r halen i'r ricotta. Llenwi dysgl pobi bach gyda'r ricotta. Mae pibell fechan bach neu ramenin bach yn gweithio'n dda.
- Rhowch y olew olewydd ar ben. Pobi am ugain munud. Os nad yw'r brig yn frown, gorffenwch y dysgl trwy ei roi dan broiler am ychydig funudau felly mae'n frown ac yn wych.
- Rhowch fwy o olew olewydd ar ben cyn ei weini. Gallwch hefyd ychwanegu mwy o berlysiau ffres os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 85 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiwm | 88 mg |
| Carbohydradau | 2 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 5 g |