Mae rhannau artisgoch yn cael eu clymu mewn cermoula tangy (marinade) o sbeisys Moroco, garlleg a lemon wedi'i gadw . Unwaith y byddant yn dendr, fe'u torrir yn ddarnau bach a'u dychwelyd i'r saws. Mae olifau coch yn ddewisol.
Os ydych chi'n defnyddio artisgoes ffres, gweler Sut i Glân Artichoke Bottoms .
Gweinwch y salad artisiog ar blatiau unigol gyda fforc, neu ei gynnig fel dip gyda bara Moroco .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. (tua 500 g) rhannau artisiog ffres neu wedi'u rhewi
- 1/3 cwpan (80 ml) olew olewydd
- 5 i 6 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân neu ei wasgu'n fân
- 6 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
- 1 cwpan llwy de
- 1/2 llwy de o paprika
- 1/4 siwgwr llwy de
- pupur du neu bupur cayenne i flasu
- halen i flasu
- 1
- lemon wedi'i gadw , cwarteri a hadau wedi'u tynnu
- llond llaw o olewydd coch (dewisol)
Sut i'w Gwneud
Rhowch y rhannau artisog mewn pot bach. Ychwanegwch tua 2 gwpan o ddŵr (digon i gwmpasu'r celfichokau prin), yr olew olewydd, sbeisys, persli a lemon wedi'i gadw. Gorchuddiwch a fudferwch y artichokau 20 i 30 munud, tan dendr.
Tynnwch y rhannau artisog. Torrwch nhw mewn darn maint bite os ydynt yn cael eu defnyddio fel salad, neu eu torri'n galed os ydynt yn gwasanaethu fel dip. Dychwelwch y rhannau artisgoes sy'n torri i fyny i'r pot gyda'r olifau ac addaswch y sesiynau hwylio i flasu.
Mwynhewch, heb ei ddarganfod, am ychydig funudau hirach i leihau'r hylifau i saws trwchus.
Gweini tymheredd ystafell salad neu oeri.