Fel arfer mae Sunomono yn salad ysgafn, gwenithiog wedi'i wneud â ciwcymbrau. Mae hwn yn sunomono wedi'i wneud gyda wakame, neu gwymon, a ciwcymbr. Fe'i gwasanaethir fel rhan o brydau Siapan ac mae'n arbennig o dda gyda bwyd môr. Mae'r cyfuniad o giwcymbr a wakame yn un o'r mathau mwyaf poblogaidd o Sunomono. Gallwch chi hefyd wneud y pryd syml a blasus hwn gartref.
Os oes gennych mandolin neu sleiswr llysiau, mae'n awel i wneud hyn. Ond hyd yn oed os nad ydych, gallwch barhau i dorri ciwcymbrau'r hen ffordd, gyda chyllell.
Gall Sunomono hefyd gyfeirio at salad gwenithiog a wneir gyda llysiau amrwd eraill (hy, chwip, daikon, radishes, seleri, bresych) ac weithiau bwyd môr hefyd. "Su" yw'r gair Siapaneaidd ar gyfer finegr.
Y finegr o ddewis yw finegr reis . Wedi ei fermentio o reis, mae finegr reis yn chwarae rhan hanfodol mewn coginio Siapan, Tsieineaidd, Corea a Fietnameg. Yn llai asidig na'r rhan fwyaf o winllanwydd y Gorllewin, mae gan finegr reis flas ysgafn a bach. Cyfeirir at finegr reis tymhorol yn aml fel "finegr sushi" gan ei bod yn cynnwys siwgr a halen, y tri chynhwysyn a ddefnyddir i flasu reis ar gyfer sushi.
Wrth baratoi sunomono, yr allwedd yw cael gwared ar unrhyw leithder gormodol o'r pa bynnag lysiau rydych chi'n eu defnyddio.
- Torrwch y llysiau
- Chwistrellwch gyda halen a chymysgu gyda'i gilydd.
- Gadewch eistedd dros strainer am tua 10 munud i ddechrau tynnu allan y lleithder.
- Defnyddiwch eich dwylo i wasgaru lleithder ychwanegol.
- Cymysgu'n ofalus gyda'r cynhwysion gwisgo a salad eraill.
Mae bwyd Siapan wedi croesawu llysiau môr bwytadwy, yn enwedig y gwymon sy'n gyfoethog â maetholion, ers canrifoedd oherwydd eu bod yn cynnwys yr amrywiaeth ehangaf o fwynau o unrhyw grŵp llysiau. Gyda'i blas melys cynnil a gwead sidan-llyfn, mae wakame yn sefyll allan fel hoff. Yn aml, caiff ei ymgorffori mewn cawl, fel cawl Miso a salad fel y rysáit hwn ar gyfer sunomono. Yn aml, mae Wakame yn sychu ac mae angen ailhydradu cyn ei ddefnyddio. Gellir prynu wakame sych "parod i'w ddefnyddio" neu mewn darnau mwy sydd angen trimio.
Rhowch gynnig ar y Amrywiad hwn
Dylech hefyd ystyried wakame kyuri su - salad syml, blasus o wymame wweam a ciwcymbrau ffres gyda gwisgo sesame cain. Mae'r cynhwysion yn syml - ciwcymbrau, gwymon wakame sych, finegr reis, hadau sesame, olew sesame, halen y môr a ychydig o surop mêl neu arff.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ciwcymbr bach wedi'i dorri'n rowndiau tenau
- 2 oz. wedi'i ailhydradu a'i feddalu
- wakame wamon , torri i mewn i tua 2 modfedd o hyd
- 4 llwy fwrdd.
- finegr reis
- 2 llwy fwrdd. siwgr
- 1/2 cwp. halen
Sut i'w Gwneud
- Rhowch ciwcymbr mewn powlen a chwistrellu halen drosodd.
- Rhowch y neilltu am tua 5 munud.
- Gwasgwch sleisys ciwcymbr i ddileu'r hylif.
- Cymysgwch finegr a siwgr mewn powlen.
- Ychwanegwch y ciwcymbr a'i wakame yn y bowlen a'i gymysgu'n dda.