Beth yw wakame? Diffiniad
Mae Wakame yn lysiau môr tenau a llin, sy'n cael eu hadnabod yn gyffredin fel gwymon, lliw gwyrdd dwfn a'u defnyddio wrth wneud salad gwenith a chawl miso. Mae wymameweed yn gyffredin mewn coginio Siapan a choginio Asiaidd eraill.
Er na, efallai y bydd y gwymon a ddefnyddir ar gyfer rhedu sushi, y gallwch fod yn fwy cyfarwydd iddo, yn cael ei werthu'n sych, gellir dod o hyd i wakame naill ai'n sych neu'n ffres, mewn pecyn oergell, wedi'i selio.
Pan fydd wedi'i oergell, caiff y gwymon wakame ei gadw gyda halen y môr, ac er ei bod yn ymddangos yn wlyb, mae'n rhannol sych fel ei bod yn llaith i'r cyffwrdd, ond nid yw'n cael ei sychu'n gyfan gwbl a'i ddadhydradu ac yn frwnt fel y nai taflenni a ddefnyddir wrth wneud sushi.
Gwybodaeth Maeth Wakame
Ynghyd â phoblogrwydd cynyddol y diet bwyd craeniog a geir (a elwir hefyd yn fwydydd byw) a dietiau macrobiotig , wakame, wedi ennill poblogrwydd yn y gorllewin. Mae cynigwyr y ddau fwydydd macrobiotig a bwydydd amrwd yn ymestyn bywydau ac eiddo iechydol y wakame ynghyd â llysiau môr eraill a chwyn môr. Mae Wakame wedi bod yn gynhwysyn pwysig ym meddygaeth draddodiadol Tsieineaidd. Yn ddiddorol ddigon, mae gan wakame rai nodweddion maethol sy'n ei gwneud hi'n hynod o iach, yn enwedig ar gyfer llysieuwyr a llysiau, gan ei fod yn hynod o uchel mewn asidau brasterog Omega-3.
Yn ôl CalorieCount, un yn gwasanaethu o wymamewewe, neu mae tua dwy lwy fwrdd yn darparu:
Calorïau 5, Calorïau o Fat 1
Cyfanswm Braster 0.1g, Braster Dirlawn 0g, Braster di-annirlawn 0g, Braster Monounsaturad 0g
Cholesterol 0mg
Sodiwm 87mg
Potasiwm 5mg
Carbohydradau 0.9g
Fiber Dietegol 0.1g
Awgrymau 0.1g
Protein 0.3g
Fitamin A 1%, Fitamin C 1%, Calsiwm 2%, Haearn 1%
Sut i baratoi wakame
Defnyddiwch fagiau cegin i dorri'r wakame i mewn i faint a ddymunir, gan y gall fod yn anodd torri gyda chyllell.
Cofiwch, bydd gwymon yn ehangu'n sylweddol pan fydd wedi'i ailhydradu, felly wedi'i dorri'n ddarnau llawer llai na'r maint gorffen dymunol. Os oes gan eich wakame gas trwchus, tynnwch y rhan hon, gan nad yw'n fwyta.
Mae perchnogion cyfeillgar Marchnad Siapan Nikka sy'n eiddo i deuluoedd yn Santa Barbara, California yn dweud wrthyf y peth gorau i mi ei wneud i wakame newydd am oddeutu hanner awr cyn ei ddefnyddio, i leihau'r halen hapus. Mae gan fathau llawr fwyd cryfach, tra bod y gwymon gwyrdd a'r llysiau môr yn fwy ysgafn.
Yn aml, caiff Wakame ei weini mewn salad ochr fechan wedi'i gwisgo mewn finegr reis a saws soi, neu mewn salad ochr ciwcymbr marinogaidd Siapan o'r enw sunomono gyda finegr a chyffwrdd o siwgr, halen a sinsir. Mae Sunomono yn fwydydd poblogaidd Siapaneaidd y gallech fod wedi ei gael pan fydd allan am sushi, er nad yw bob amser yn barod gyda wakame. Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu peth o wakame i ddysgl llysiau llysiau , ond y ffordd fwyaf cyffredin yr wyf yn ei ddefnyddio wakame yw ei ychwanegu at gawl miso cartref .
Ryseitiau gan ddefnyddio gwenyn y gwymon
Yn barod i roi cynnig ar ddefnyddio rhywfaint o wymam yn y gegin chi? Ewch allan i'ch siop groser Asiaidd leol i gadw i fyny ac yna bori drwy'r ryseitiau hyn:
- Cawl miso llysiau
- Salad o wymon a chiwcymbr Siapan
- Siapan wakame a Siapan Daikon
- Gweler hefyd: Beth yw oshinko?
- Gweler hefyd: Ryseitiau bwyd Japaneaidd llysieuol a llysieuol i geisio gartref