Mae pys-ddu du yn fwyd poblogaidd o gwmpas y byd. Mae'n gamymdder i alw pys, gan eu bod mewn gwirionedd ffa. Dywedwyd iddo gael ei ddomestio yn wreiddiol yng Ngorllewin Affrica, mae pysau du-eyed yn cael eu tyfu yn Asia, Affrica, gwladwriaethau deheuol yr Unol Daleithiau, ac mewn llawer o wledydd eraill. Mae rhai o'r enwau sy'n cael eu galw'n ddu du-eyed yn cynnwys buñuelo, lobia, chè đậu trắng, rongi, alsande, kalu, akara, kacang, a theolo, dim ond i enwi ychydig.
Er bod ryseitiau pysgod du-eyed traddodiadol yn galw am ddefnyddio porc halen i dymor y melysyn maethlon, mae'r rysáit hwn yn fegan. Fel dysgl sawrus, caiff y pryd hwn ei weini'n gynnes, fodd bynnag, mae ryseitiau ar gyfer salad cei du-eyed sy'n cael ei weini'n oer.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- 3 cwpan o winwns wedi'u torri'n fân
- 4 clof o garlleg, wedi'i dorri'n fân
- Gall stoc 15 llysiau sodiwm isel 1-unsa
- 4 cwpan sych
- pys du-eyed
- 5 cwpan o ddŵr, yn ogystal â mwy, os oes angen
- Mae dau dun 15-ounce yn llawn tomatos
- 3 llwy fwrdd tomato past
- 2 llwy fwrdd o siwgr brown tywyll
- Halen a phupur, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot mawr, gwreswch yr olew dros wres uchel.
- Ychwanegu'r winwns a'r garlleg a'i goginio, gan droi'n gyson nes bod y winwns yn dryloyw ac yn fregus.
- Ychwanegwch y stoc llysiau, pys-ddwfn, dŵr, tomatos, past tomato a siwgr brown, a'u dwyn i ferwi.
- Trowch y gwres i lawr ac yn fudfer am 2 awr, gan ychwanegu mwy o ddŵr yn ôl yr angen, neu nes bod y pys yn dendro.
- Ychwanegwch halen a phupur i flasu a gweini.
Dirprwyon Cynhwysion a Chyngor Coginio
Yn berffaith ar gyfer Diwrnod y Flwyddyn Newydd, gellir bwyta'r ddysgl pys du-eyy du fel stwc neu ei weini â chouscous, reis neu polenta sydd heb ei laeth. Dysgl arall a wnaed yn boblogaidd yn y De America o'r enw Hoppin 'John yn ymuno â phys du-eyed gyda reis a phorc.
Hanes y Peas Du-Eyed fel Traddodiad Dydd y Flwyddyn Newydd
Mae bwyta pys du-eyed yn draddodiad Diwrnod Blwyddyn Newydd a ddywedir i ddod â chi lwc yn y Flwyddyn Newydd. Efallai eich bod wedi clywed am ei gysylltiadau â'r Rhyfel Cartref a'r Datgelu Emancipiad, ond mae'n troi allan y dyddiadau ymarfer yn ôl i'r Hynaf Aifft. Yn yr Unol Daleithiau, mae llawer o ddeheuwyr yn gwybod bod pysau du-eyed yn cael eu hystyried yn fwyd anifeiliaid.
Dywedwyd mai dyma'r unig fwyd sydd ar gael i gaethweision sydd newydd eu rhyddhau ar ôl i'r Datganiad Emancipation ddod i rym ar Ddiwrnod y Flwyddyn yn 1863. Mae stori hefyd am filwyr yr Undeb sy'n gadael y bwyd ar ôl cipio campfa Cydffederasiwn. Caniataodd y camgymeriad i'r Cydffederasiwn oroesi'r gaeaf.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 121 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 110 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 5 g |