Mae'r saws gwyn sylfaenol hon, neu Bechamel, yn ganolfan dda ar gyfer saws ceserol, grefi, neu saws caws, ac mae'n saws ardderchog i gussy i fyny â llysiau steamed plaen neu wedi'u berwi.
Golawch y saws trwy ddefnyddio hanner stoc cyw iâr neu stoc llysiau neu ei gwneud yn gyfoethocach gyda hanner hanner neu tua 1/2 cwpan o hufen gyda'r llaeth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1 cwpan llaeth
- halen i flasu
- pupur du i flasu (neu pupur gwyn)
Sut i'w Gwneud
- Toddi menyn mewn sosban dros wres isel; cymysgwch flawd. Chwiliwch yn gyson a choginiwch am tua 2 funud. Peidiwch â bod yn frown.
- Cymysgwch laeth yn raddol a pharhau i goginio dros wres isel, gan droi'n gyson, nes bod y saws yn dechrau trwchus. Coginiwch am 1 munud yn hirach, gan droi'n gyson. Tymor gyda halen a phupur, i flasu.
- Ar gyfer saws cyfoethog, ychwanegwch ychydig lwy fwrdd o hufen trwm.
Cynghorau
- Saws Cheddar - Ychwanegwch 1/4 llwy de o fwstard daear ynghyd â'r blawd a phan mae'r saws wedi gwlychu, ychwanegwch tua 1/2 cwpan o gaws cheddar wedi'i dorri. Gweini dros lysiau neu wyau wedi'u pwyso.
- Saws Dill ar gyfer Pysgod - Ychwanegu 1 llwy de o dail ffres wedi'i dorri a dash o nytmeg wedi'i gratio neu ddaear ynghyd â'r blawd.
- Saws Mwstard ar gyfer Ham, Llysiau, neu Gig Eidion - Ychwanegwch 2 i 3 llwy fwrdd o fwstard Dijon (neu fwstard tebyg) i'r saws cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 157 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodiwm | 330 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |