Nid oes unrhyw wrthod bod pysgod wedi'u rhewi yn flasus, ond gall fod yn anodd i'w gadw rhag cwympo'n llythrennol drwy'r craciau. Rhowch fyrddau pren , sy'n cadw'r pysgod mewn un darn, a'i chwythu â blas gwych. Mae'r Salmon Cedar Smoky Plank hwn yn cael ei ddefnyddio mewn marinâd feiddgar wedi'i wneud gyda garlleg, paprika mwg, mintys, a'r tang lemon. Y canlyniad yw eog tawel, blasus a fydd yn uchafbwynt eich barbeciw nesaf.
Cynghorion Rysáit: Mae paprika mwg (NID yn rheolaidd) yn hanfodol er mwyn sicrhau'r blas yn y marinâd hwn. Mae'r brandiau McCormick a Pereg yn ddau sy'n cynnig paprika mwg wedi'i ardystio gan kosher ; mae'r ddau wedi'u hardystio gan yr Undeb Uniongred (OU) .
Mae'r marinâd blasus hwn yn hynod o hyblyg - ceisiwch hi â physgod cyw iâr, pysgod gwyn cadarn fel halibut, tofu, neu lysiau - gyda neu heb y planh cedar. Mae'n gweithio'n dda ar gyfer prydau bwydydd popty hefyd.
I gael triniaeth haws a'r infusion blas gorau, dewiswch blanc cedar sydd ychydig yn ehangach ac yn hwy na thorri eog.
Kosher Nodyn: Er bod pysgod yn cael ei ystyried yn ymddangos , mae sôn yn y Shulchan Aruch bod coginio pysgod a chig at ei gilydd yn cael ei ystyried yn sakana, neu berygl i iechyd ei hun. Felly, nid yw llawer o Iddewon Uniongred yn coginio pysgod ar gril cig, er bod amrywiadau yn ymarferol, gan gynnwys:
- Defnyddio drysau gril ar wahân ar gyfer cig a physgod
- Grilio pysgod ar gril cig, ond dim ond os yw'n cael ei lapio'n ddwbl mewn ffoil
- Grilio cig a physgod ar ardaloedd ar wahân o'r un gril, ar yr amod bod y grît grît yn gwbl lân, ac nad yw'r clawr gril wedi'i gau
Siaradwch â rabbi dibynadwy os oes gennych gwestiynau am dderbynioldeb defnyddio platiau cedar i goginio pysgod ar gril cig.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/3 cwpan o olew olewydd ychwanegol
- 1/3 cwpan sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres (o tua 2 emyn)
- 6 ewin o arlleg, wedi'i glicio, ei dorri a'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd o fintys ffres wedi'i dorri'n fân, neu gynnwys bagiau te mintys 2 mint neu foment
- 2 llwy depo paprika wedi'i ysmygu
- 1/2 llwy de o halen môr neu kosher
- Eog 1-2/2 i 2 bunnoedd, gyda neu heb groen
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y planc cedar mewn dysgl pobi bas, gorchuddiwch â dŵr oer, ac ewch ati am o leiaf 30 munud.
- Mewn powlen fach neu gwpan mesur hylif, gwisgwch yr olew olewydd, sudd lemwn at ei gilydd. garlleg, mintys, paprika, a halen. Rhowch yr eog mewn bag rhewgell dysgl dysgl fawr neu fawr. Arllwyswch y marinâd dros y pysgod, ei orchuddio neu ei selio, a'i oeri am o leiaf 30 munud, neu hyd at 2 awr.
- Cynhesu'r gril i ganolig uchel. Rhowch ochr croen yr eog i lawr ar y planc cedar, gan ddileu unrhyw marinade sy'n weddill. Rhowch y planc ar y gril, gostwng y llain grilio, a'r gril nes bod yr eog wedi'i goginio, tua 15 i 20 munud. Gan ddefnyddio sbeswla mawr, trosglwyddwch y plan yn ofalus i fflat. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 402 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodiwm | 281 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 33 g |