Pan fyddwch chi'n agor potel o Saws Pepper Tabasco, caiff eich trwyn ei gyfarfod ar unwaith â'r arogl unigryw sy'n eiconig o'r saws hwn. Mae'r arogl yn fy atgoffa o finegr ac yna picter - os ydych chi'n mwynhau'r gic sbeislyd honno, ni allwch arogli Tabasco heb eich ceg yn dwr.
Mae Tabasco ymhlith y sawsiau poeth mwyaf poblogaidd ledled y byd. Ysgrifennodd NPR ddisgrifiad gwych am boblogrwydd Tabasco: "Mae'n saws poeth beth yw Kleenex i feinwe a Xerox yw copïo." Os ydych chi'n hoff o saws poeth, yna mae'n bosib bod botel Tabasco yn eich cegin bob amser.
Mae'n anodd dychmygu skilt brecwast, brown brown, Bloody Marys , pizza, adenydd cyw iâr, bwyd Cajun, reis wedi'i ffrio, a llawer o fwydydd eraill heb ychydig o ddiffygion o saws Tabasco. Mae'n gynhyrchydd blas diddorol gyda hanes hyd yn oed mwy diddorol.
Y tro nesaf y byddwch chi'n cyrraedd potel Tabasco, byddwch chi'n cofio'r ffeithiau hynod ddiddorol fel bregwr iâ a fydd unrhyw fwydydd yn eu caru.
Ffeithiau Cyflym a Hwyl Tabasco
- Cynhyrchodd Edmund McIlhenny saws Tabasco gyntaf yn 1868 ar Avery Island, Louisiana. Mae'r saws yn dal i gael ei gynhyrchu yn yr un lleoliad ag yr oedd yn y 1800au. Yn ogystal, mae'r broses yn parhau'n eithaf yr un fath, wrth gwrs, mae'r cyfleusterau wedi cael eu moderneiddio trwy gydol y blynyddoedd.
- Enwyd y saws ar ôl yr amrywiaeth chili, a ddefnyddir i'w gynhyrchu, sef Capsicum frutescens neu'r pupur tabasco. Roedd McIlhenny yn hadau dawnus o'r pupur hwn a blannodd wedyn ar Avery Island i dyfu a chynhyrchu saws poeth Tabasco. Credir y daethpwyd â'r hadau hynny o Fecsico neu Ganol America.
- I ddosbarthu'r saws yn y blynyddoedd cynnar, defnyddiodd McIlhenny boteli Cologne a ddaglwyd.
- Wrth i'r blynyddoedd fynd heibio ac mae Tabasco yn dod yn fwy poblogaidd y mae angen McIlhenny i ehangu eu caeau tyfu chili. Er bod rhai o'r pupur yn dal i dyfu ar Avery Island, mae'r cwmni bellach wedi tyfwyr ledled America Ladin. Beth bynnag fo'r lle y cafodd ei dyfu, mae'r hadau i gyd yn tyfu ar Avery Island yna yn cael eu cludo i'r caeau sy'n tyfu o gwmpas y gwahanol wledydd. Mae'r peppers bob amser yn cael eu dewis yn yr un modd â'r crewr gwreiddiol, Edmund McIlhenny.
- Ar ôl cael ei dynnu o'r caeau (o gwmpas y byd), mae'r chilies yn mynd yn ôl i'r cyfleusterau cynhyrchu ar Avery Island. Yna maent yn cael eu troi i mewn i mash gyda halen (sy'n dod o Avery Island) sydd wedyn yn cael ei storio mewn casgenau derw gwyn. Caiff y casgenni eu selio yna caiff haen o halen ei dywallt dros y brig, ac yna byddant yn gallu oedran am dair blynedd cyn symud ymlaen. Ar ôl bod yn oed, mae'r mash yn cael ei wirio o ansawdd a'i gymryd i beiriannau i gael eu cymysgu â finegr a'i droi am oddeutu mis. Ar ôl cymysgu'r mwydion a'r hadau wedi'u gwahanu o'r saws, yna caiff ei dywallt i'r jariau, ei labelu, ac yn barod i'w dosbarthu.
- Mae'r saws bellach yn cael ei werthu mewn dros 160 o wledydd ledled y byd ac mae'r labeli yn cael eu cyfieithu i 22 o ieithoedd a thafodieithoedd. Mae Tabasco hyd yn oed yn rhan o'r bwydlenni gwennol gofod swyddogol ac fe'i rhoddir i filwyr o dramor America yn eu MREs neu brydau bwyd sy'n barod i'w bwyta.
- Un o'r pethau mwyaf gwych i garu am Saws Pepper Tabasco yw'r rhestr cynhwysion naturiol sy'n cynnwys tri chynhwysyn syml: finegr, pupur coch, a halen. Gan nad oes unrhyw gadwraethol gall hyn achosi i'r saws gael ei wahanu, ac felly yr angen ei ysgwyd cyn ei ddefnyddio.
- Mae Tabasco wedi'i ardystio yn Kosher , Halal , a heb glwten . Ym mhob llwy de o Tabasco, mae 0 o galorïau, braster, carbohydradau, a phrotein. Ond mae'n cynnwys 35 mg (1% DV) o sodiwm. Yn ôl y cwmni "... gall sawsiau poeth eraill gynnwys sodiwm pedair i bum gwaith yn fwy na saws coch gwreiddiol TABASCO® fesul gwasanaeth ..."
- Mae gan y saws Tabasco gwreiddiol radd Scoville o 2,500-5,000 SHU. Yr amrywiaeth habanero yw'r mwyaf ysgafn yn y casgliad ond y gwreiddiol yw'r ail gyflymaf.
- Yn ôl gwefan Tabasco, mae "Mae botel 2-oz. O'n Sau Coch Gwreiddiol yn cynnwys o leiaf 720 o ddiffygion." (Mae yna 60 o ddiffygion fesul llwy de de; 3 llwy de bob llwy fwrdd; 2 llwy fwrdd fesul onsid hylif a 2 onyn hylif bob botel).