Mae cigydd wedi'u bilio'n eithaf poblogaidd ym Moroco, a byddwch yn aml yn gweld griliau wedi'u sefydlu y tu allan i siopau cigydd cymdogaeth, felly gall cwsmeriaid gael pryniannau bach o gig neu offal wedi'u coginio i archebu pryd cyflym. Fel arfer, cynigir halen a phumin ar yr ochr ar gyfer cigoedd wedi'u coginio heb fawr o amser neu ddim yn dymhorol; mae hyn yn cynnwys chops cig oen.
Pan fo amser yn caniatáu, fodd bynnag, mae'n well gennyf fopiau cig oen a baratowyd yn y cartref. Mae marinâd moroco hawdd o garlleg, sudd lemwn, mintys a sbeisys Moroco yn ychwanegu blas tangy, zesty, gan helpu i drawsnewid y cywion i mewn i fwyd teulu neu gwmni cofiadwy.
Dewiswch chops oenenenenenen neu lwyn. Gadewch i'r cig marinate o leiaf sawl awr (dros nos yn well) ar gyfer canlyniadau tendr, blasus. Os nad yw'r tywydd neu'r amser yn caniatáu i grilio, gallwch chi frwydro na chasglu'r cig yn lle hynny.
Yn aml mae Morccan Mint Tea yn gwasanaethu cigydd wedi'u torri ar y môr . Ystyriwch ychwanegu'r prydau ochr canlynol ar gyfer pryd cyflawn:
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lbs./1kg. golwythion Cig Oen
- Dail 1/4 o fagiau cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- Cwpan 1/4 cilantro (wedi'i dorri'n fân)
- 2 neu 3 ewin garlleg (wedi'i wasgu)
- 2 llwy fwrdd. sudd lemwn
- 2 llwy fwrdd. olew olewydd
- 1 llwy fwrdd. cwmin
- 1 1/2 cwp. paprika
- 2 llwy fwrdd. halen (neu i flasu)
- 1/2 cwp. Sinsir
- 1/2 cwp. tyrmerig
- 1/2 cwp. pupur
- Dewisol: 1/2 cwp. pupur poeth neu dir paprika poeth
Sut i'w Gwneud
O flaen amser
- Golchwch y cywion cig a'u draenio'n drylwyr.
- Mewn powlen gymysgedd mawr cyfunwch y perlysiau, garlleg, sudd lemwn, olew olewydd, a sbeisys. Ychwanegwch y cywion cig oen a chymysgwch yn dda i wisgo'r cig yn gyfartal.
- Gorchuddiwch y bowlen a rhewewch y chops cig oen. Am y canlyniadau gorau, caniatewch i'r cig oen farinate am o leiaf pump i chwe awr, neu cyn belled â dros nos.
Coginiwch y Cops Oen
- Tynnwch y chops oen o'r oergell a chaniatáu i'r cig ddod i dymheredd yr ystafell tra byddwch chi'n gwresogi eich gril.
- Olew olew y rac gril neu fasged grilio i atal y cig rhag glynu.
- Pan fydd y glo yn boeth, trefnwch y cig ar y rhes neu yn y fasged grilio heb orlawn. Cynlluniwch i goginio cywion cig oen mewn cypiau os oes angen.
- Coginiwch y chops cig oen am 5 i 8 munud ar bob ochr, yn dibynnu ar drwch y toriadau cig. Byddwch yn ofalus o fflamau o dripiau braster, a all dorri'r cig.
- Gweinwch yn syth, neu ddal y chops cig oer yn gynnes am gyfnod byr trwy lapio mewn ffoil alwminiwm a gadael i ochr y gril oddi wrth wres uniongyrchol.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 825 |
Cyfanswm Fat | 55 g |
Braster Dirlawn | 22 g |
Braster annirlawn | 25 g |
Cholesterol | 234 mg |
Sodiwm | 1,369 mg |
Carbohydradau | 15 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 65 g |