Mae'r tomatos sydd wedi'u torri'n cymryd ychydig yn fwy o amser i "roi" na Tomatoi Peenog Cyfan , ond mae'r canlyniadau parod, bron-saws yn falch o agor ar noson oer y gaeaf. Mae'r dull isod yn dod o Food in Jars gan Marisa McClellan. Mae'r tomatos hyn wedi'u lledaenu'n gyflym mewn dŵr poeth, wedi'u plicio, eu torri, eu coginio i lawr ychydig, wedi'u dywallt i mewn i jariau, wedi'u gorchuddio, a'u berwi i selio'r jariau. Mae'r broses yn cymryd peth amser, ond nid oes angen unrhyw sgiliau arbennig arnoch. Yn ddifrifol, gall unrhyw un sydd â gormod o tomatos aeddfed ei wneud.
Sylwer: Er ei bod yn eithaf iawn bob enghraifft arall y gallaf feddwl amdano, galwaf am sudd lemwn ffres , pan ddaw i tomatos canning rydych chi am eu defnyddio ar botel oherwydd bod ganddi lefel asid safonol a chyson yr ydych am gadw'r tomatos yn bwytadwy. Gweler mwy o Gynghorau Diogelwch Canning . Efallai y byddwch hefyd eisiau edrych ar y rhestr hon o offer canning . Ar gyfer y rysáit hwn, bydd angen jariau 6 peint arnoch gyda chaeadau sealable.
Beth fyddwch chi ei angen
- 10 bunned o domatos (tomatoau aeddfed, llawn Roma neu tomatos lleithder isel eraill)
- 6 Llwy fwrdd sudd lemwn (potel)
Sut i'w Gwneud
- Dewch â phot mawr neu ferch o ddŵr i berwi. Er bod y dŵr yn gweithio i ddod i ferwi, defnyddiwch gyllell miniog i dorri "x" bach ar waelod pob tomato. Unwaith y bydd y dŵr yn berwi, rhowch y tomatos i mewn. Coginio nhw am ryw funud, yna eu codi allan â llwy slotio. Rhowch y tomatos yn syth i mewn i bowlen fawr o ddŵr iâ neu ar daflen pobi mawr fel y gallant oeri yn gyflym.
- Cyn gynted ag y bydd y tomatos wedi oeri i ffwrdd er mwyn i chi allu eu trin yn rhwydd, defnyddiwch gyllell pario sydyn i gael gwared ar y croen tomato (a daflu). Wedi eu blanedio, dylai'r croen lithro yn syth heb ormod o ffwd.
- Torri'r tomatos, gan gadw cymaint o'u sudd â phosib (rwy'n gweld gosod bwrdd torri tu mewn i daflen pobi neu rostio rhostio yn ffordd dda i ddal yr holl sudd). Rhowch y tomatos a'u sudd mewn pot mawr a dod â berw. Gostwng gwres i gynnal mwydr a choginio, gan droi yn aml, nes iddynt drwch, tua 30 munud.
- Yn y cyfamser, dewch â'r dŵr yn ôl i ferwi, rhowch y jariau yn y rac canning , a berwi'r jariau gwag am 10 munud i'w sterileiddio. Rhowch y caeadau ar wahân, hefyd am 10 munud, i feddalu'r seliwr.
- Tynnwch y jariau o'r dŵr (gwagwch unrhyw ddwr yn ôl i'r pot). Rhowch y tegell o ddwr i ferwi. Er bod y dŵr yn berwi, rhowch 1 llwy fwrdd. sudd lemon wedi'i botelu ym mhob jar. Llenwch y jariau yn gyfartal â'r tomatos (rwy'n dod o hyd i dwnnel ceg mawr yn hynod ddefnyddiol ar gyfer hyn), gan adael 1/2 modfedd o le ar y pen ar ben y jariau. Sychwch ymylon y jariau yn lân a gosodwch y caeadau a'r rhigiau ar y jariau, gosodwch y jariau yn y rac canning, a'u gwahanu i'r dŵr berw yn y tegell banning neu mewn pot mawr mawr. Coginiwch, gyda'r dŵr yn berwi drwy'r amser, am 40 munud.
- Tynnwch caniau o'u bath dŵr a'u gosod ar gownter i sychu ac oeri. Trefnwch jariau mewn lle oer, tywyll nes y byddant yn barod i'w defnyddio.
Eisiau trosolwg o'r broses? Gweler 10 Cam Hawdd ar gyfer Canning Cartrefi .
Eisiau tomatos cyfan? Gweler sut i gael tomatos cyfan .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 47 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 13 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 2 g |