Mae Shahi Murgh ysgafn a hufennog byth yn methu â phlesio. Er ei fod yn swnio'n 'ffansi-ffilm,' mae'n syml i goginio. Mae Shahi Murgh yn staple bwyty Indiaidd ac ar y rhestr o brydau mwyaf trefnus. Gweini Shahi Murgh gyda Chapatis, Parathas neu dim ond gyda reis wedi'i ferwi plaen, gan ddibynnu wrth gwrs beth yw'ch ffensiynau teuluol ar y diwrnod. Gallwch hefyd ychwanegu salad Kachumbar i rowndio'r pryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 20 cashews neu
- almonau
- 3 i 4 llwy fwrdd o olew coginio llysiau
- 5 ewin
- 8 i 10 pupryn du
- Darn 2-modfedd o
- sinamon
- Anise 1-seren
- 5 podiau cardamom, rhaniad
- 2 dail fach neu 1 dail bae fawr
- 1 winwns fawr, wedi'i dorri'n fân iawn
- 1 llwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o past sinsir
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 1 llwy de o bowdwr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/4 powdr twrmeric llwy de
- 1/4 llwy de
- powdwr chili coch (gadewch allan os hoffech chi)
- 1 llwy de garam masala
- 1 llwy de o halen
- 2.2 bunnoedd (1 cilogram) darnau cyw iâr heb eu croen, heb cyw iâr (ciwbiau 2 modfedd) - hoffwn ddefnyddio clun cyw iâr
- 1/2 cwpan trwchus, hufen heb ei ladd
Sut i'w Gwneud
- Mellwch yr almonau / cashews i bowdwr mân mewn prosesydd bwyd. Cadwch o'r neilltu.
- Cynhesu'r olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul mewn pot dwfn, gwaelod trwm, ar wres canolig.
- Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch yr holl sbeisys a'r suddiau cyfan nes eu bod yn dechrau troi yn dywyllach a lliwgar ychydig. Mae'n golygu eu bod yn barod.
- Nawr, ychwanegwch y winwnsyn wedi'u torri'n fân a'u ffrio nes byddant yn dechrau troi lliw euraidd. Dylai gymryd rhwng 5 a 10 munud.
- Nawr, ychwanegwch y sinsir a'r garlleg a chludwch am 2 munud arall.
- Ychwanegwch y past tomato a'r holl sbeisys powdr, gan gynnwys y garam masala . Hefyd, ychwanegwch yr halen. Ewch i gymysgu popeth yn dda a ffrio'r masala, gan droi'n aml, nes bod yr olew yn dechrau gwahanu ohono. Bydd trwsio yn aml yn atal llosgi a bydd hefyd yn sicrhau masalau brown yn gyfartal. Mae'r olew sy'n gwahanu o'r masala yn arwydd ei fod wedi'i goginio'n dda. Mae hyn yn arwain at flasau llyfn, wedi'u cyfuno'n dda!
- Nawr, ychwanegwch y cyw iâr a'i droi'n ei gludo'n llawn gyda'r masala. Cwchwch nes bod y cyw iâr wedi'i selio.
- Nawr, ychwanegwch 200 ml o ddŵr poeth i'r pot, troi'n dda ac yn gorchuddio'r pot. Lleihau gwres i fudferu a choginio nes bod y cyw iâr yn dendr.
- Pan fydd y cyw iâr wedi'i wneud, ychwanegwch yr hufen trwchus a'i droi'n dda. Parhewch i goginio nes bod y rhan fwyaf o'r grefi wedi sychu. Dylai'r canlyniad fod yn ddysgl gyda chwythi trwchus.
- Diffoddwch y gwres a gwasanaethwch Shahi Murgh gyda Chapatis, Parathas , Jeera Rice neu dim ond gyda reis wedi'i ferwi plaen!