Mae shlishkas Hwngareg-Iddewig (weithiau'n cael eu galw yn shlishkes ) yn dyllau plwm wedi'u gwneud â datws wedi'u rhewi neu wedi'u tatws wedi'u coginio, felly maent yn debyg i doriadau tatws Eidalaidd, rwy'n eu galw yn gnocchi Dwyrain Ewrop. Maent yn bodoli ym mron diwylliant bron pob Dwyrain Ewrop. Yng Ngwlad Pwyl, maent yn cael eu galw'n kopytka ac yn aml yn cael eu gwasanaethu gyda bacwn a nionyn, ac yn y Weriniaeth Tsiec, maen nhw'n cael eu galw'n Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor . Fel arfer, caiff dwmpathau tatws mwden Hwngari-Iddewig eu gwasanaethu gyda briwsion bara wedi'u tostio mewn menyn neu winwnsyn wedi'u ffrio mewn schmaltz (braster cyw iâr wedi'i rendro). Mae'r rhan fwyaf o gogyddion yn berwi'r tatws yn eu siacedi ar gyfer y rysáit hwn, ond rwy'n cuddio fy nglod a'i dorri'n ddarnau cyn eu berwi gan ei bod yn dileu tatws poeth. Y ffactor critigol wrth wneud y twmplenni hyn yn ysgafn ac yn ffyrnig yw reis y tatws tra maent yn dal i fod yn gynnes. Peidiwch â'u mashio a pheidiwch â defnyddio prosesydd bwyd . Os nad oes gennych ricer, croywwch nhw. A pheidiwch â'i ordeinio gyda'r blawd wrth dreigl. Gall y twmplenni hyn gael eu gwneud o'r blaen a'u rhewi heb eu coginio. Yna, gollyngwch gymaint o blygliadau wedi'u rhewi i mewn i ddŵr halen berwedig ag y dymunwch. Peidiwch â'u coginio ychydig yn hwy na thorri ffres.
Dyma lun fwy o Shlishkas Hwngari-Iddewig.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 bunned o datws russet (tua 4 canolig) wedi'u golchi, eu plicio a'u torri i mewn i ddarnau mawr
- 1 wy mawr wedi'i guro
- 1 llwy de o halen
- 1 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 6 llwy fwrdd menyn
- 1 cwpan cwpan plaen
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban fawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd, berwi tatws mewn dŵr hallt tan dendr. Draeniwch a chaniatáu i oeri ychydig funudau. Reiswch yn syth neu gratiwch tatws cynnes i bowlen fawr. Ychwanegwch wyau, halen a blawd wedi'i guro a'u cymysgu ynghyd â llwy bren neu â llaw nes ei ymgorffori'n llwyr. Gorchuddiwch yn ofalus a gadewch i sefyll 15 munud.
- Rhowch sosban fawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd gyda dŵr wedi'i halltu i ferwi pan fyddwch chi'n ffurfio'r pibellau. Ar wyneb arlliw, cymerwch ran o toes a'i roi yn siâp pensil hir tua 3/4 modfedd o drwch. Torri taflenni 3/4 modfedd a disgyn i mewn i ddŵr berw. Pan fydd y twmplenni'n codi i'r wyneb, maen nhw wedi gorffen coginio. (Os ydych chi'n hoffi eich cromfachau ychydig yn fwy bwli, parhewch i goginio 2 funud ar ôl iddynt godi i'r wyneb.) Tynnwch nhw gyda llwy slotio a lle mewn bowlen wedi'i chwyddo. Ailadroddwch gyda'r toes sy'n weddill.
- Mewn sgilt mawr toddi'r menyn a thostio'r bum bach. Gollyngwch y cromfachau wedi'u coginio a'u draenio i mewn i'r bumiau bara wedi'u tostio, a'u cotio'n dda. Gweinwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 414 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sodiwm | 440 mg |
| Carbohydradau | 50 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 12 g |