Pan fydd y rhan fwyaf o bobl yn meddwl am bwdin reis, maen nhw'n meddwl am y pwdin hwnnw sydd i'w weld yn y cypyrddau gwydr sydd wedi'u rhewi mewn ciniawau - pwdin oer, gwyn mewn gwydr llinyn gyda hufen chwipio a cherryt maraschino ar ei ben. Ond mae'r fersiwn Portiwgaleg yn wahanol ac, mewn gwirionedd, os ydych chi'n ei gyfieithu i'r Saesneg, mae'n golygu "reis melys".
Yr hyn sy'n ei gwneud yn wahanol yw bod Arroz Doce yn cael ei wneud o reis grawn byr (fel reis arborio) sy'n cael ei goginio'n araf ac yn fwy creadigol na fersiwn y diner. Yn ogystal â hyn, mae Arroz Doce yn cael ei wneud gyda melynau wyau a'u blasu gyda chogel lemwn.
Mae Arroz Doce yn wirioneddol yn hoff fwdin Portiwgaleg ac mae bron fel fel côn hufen iâ i blant a dyfodd gyda hi. Fe'i gwasanaethir yn gyffredinol oer, ond mae'n well gan rai pobl eu hunain ar dymheredd ystafell neu ychydig yn gynnes. Yn sicr, nid yw hynny'n draddodiadol, felly peidiwch â disgwyl dod o hyd iddo felly os byddwch chi'n ymweld â theulu Portiwgaleg!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/4 cwpan dŵr
- 1/2 llwy de o halen
- Peidiwch â 1 lemwn (wedi'i dorri i mewn i stribedi hir, osgoi cymaint o'r pith gwyn â phosib)
- 1 cwpan reis (grawn byr,
- Mae arborio yn ddewis da)
- 2 cwpan o laeth (poeth, gallwch chi roi rhywfaint o hyn â hufen, os dymunwch, ar gyfer cysondeb a blas cyfoethog)
- Garnish: sinamon daear
- Garnish: taflenni tenau papur o lemwn
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y dŵr, halen a chogen lemwn i mewn i sosban cyfrwng ac yn dod â berw. Yna, cwtogwch y gwres yn isel a chaniatáu i'r dŵr fwydo gyda chwyth arno am tua 15 munud.
- Tynnwch y croen lemwn o'r dŵr gyda llwy slotiedig a'i daflu.
- Ychwanegwch y reis i'r dŵr a'i roi yn ôl i ferwi. Yna, ei leihau i fudferu a chaniatáu i'r reis amsugno'r holl ddŵr (tua 10 munud).
- Nawr, ychwanegwch y llaeth poeth, ychydig ar y tro, i'r gymysgedd reis yn araf. Ar ôl pob atodiad (o tua 1/2 cwpan), caniatewch i'r hylif ei amsugno cyn ychwanegu'r swp nesaf o laeth. Ewch yn aml, a chadw'r gwres yn isel, fel nad yw'r reis yn llosgi ar waelod y sosban. Dylai hyn gymryd tua 25 i 30 munud.
- Arllwyswch y reis i fys gweini. Chwistrellwch y brig gyda'r seiname a'r slip lemon os hoffech chi.
- Rhowch y reis a'i weini.
Mwy o Gynghorion ar gyfer Gwneud Arroz Doce
Mae ryseitiau Arroz Doce yn amrywio ychydig ac yn cynhyrchu fersiynau mwy hufen neu fwy, yn dibynnu ar y teulu a rhan o Portiwgal y daw'r rysáit. Rwy'n tueddu i fwynhau mwynau ar yr ochr huchaf ac mae'r rysáit uchod yn adlewyrchu hynny.
Daw'r dull o ychwanegu'r llaeth yn araf o lyfr " The Foods of Portugal " Jean Anderson. Mae mewn gwirionedd yn gweithio ychydig yn well na dumpio'r holl laeth ar unwaith ac mae'n debyg iawn i wneud risotto.
Fel arfer, mae'r Portiwgaleg yn chwistrellu sinamon ar ben y pwdin ar ôl iddo gael ei dywallt i mewn i fysyn gweini. Yn aml iawn, fe'i gwneir o ran siâp calon neu batrwm dellt, ond gallwch hefyd ei daflu arno.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 350 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodiwm | 138 mg |
| Carbohydradau | 53 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 12 g |