Mae Soufflé yn un o fathau clasurol y gegin Ffrengig, ond mae llawer yn hwyliog o'i wneud oherwydd ofn cwympo, sy'n sensitif ac yn cael ei ddifetha'n hawdd. Mae'n ddigon sicr, ond nid yn anodd ei wneud. Dilynwch yr ychydig awgrymiadau hyn ar sut i wneud y souffle perffaith.
Mae'r rysáit soufflé siocled gwyn hwn yn ysgafn ac yn ysgafn ac yn gwneud pwdin arbennig arbennig. Defnyddiwch aeron coch a sitrws sy'n cyd-fynd â siocled gwyn, boed ar ffurf addurn ffrwythau ffres neu saws. Os ydych chi'n ei wasanaethu ar gyfer gwyliau'r gaeaf, sicrhewch eich bod yn gwella effaith mynydd eira'r soufflé gyda llwch hael o siwgr melysion.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan a mwy 1 llwy fwrdd o siwgr (granogog, wedi'i rannu)
- 5 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/4 llwy de halen
- 5 ons o siocled gwyn (wedi'i dorri'n fân)
- 3 melyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 6 gwyn wy mawr (tymheredd ystafell)
- 1/4 llwy de o hufen tartar
- 1 darn llwy de fanilla
- 1 sgwâr o fenyn
- Dustio: siwgr powdwr
- Garnish: mafon ffres
Sut i'w Gwneud
Sut i wneud soufflé siocled gwyn:
Cynhesu'r popty i 375 gradd. Maniwch ddysgl soufflé fawr a'i daflu gyda 1/4 siwgr gronnog cwpan; gosodwch y dysgl wedi'i baratoi o'r neilltu. Cychwynnwch ynghyd â'r halen, blawd pob bwrpas, a gweddill 1/4 cwpan ynghyd â 1 llwy fwrdd o siwgr; gosodwch y gymysgedd o'r neilltu.
Toddwch y darnau siocled gwyn mewn powlen gwresog neu boeler dwbl dros ddŵr prin yn difyrru, gan droi'r siocled yn gyson er mwyn osgoi ei losgi.
(Bydd hyd yn oed ychydig o siocled wedi ei orshesu yn difetha rysáit gyfan.) Unwaith y bydd y siocled wedi'i doddi, tynnwch y bowlen rhag gwres a'i droi yn y melyn wy nes bod y cymysgedd wedi'i gyfuno'n drylwyr.
Mewn powlen ar wahân, guro'r gwyn wy gyda'r hufen o dartar ar gyflymder canolig hyd nes eu bod yn dal copaau sgleiniog meddal. Parhewch i guro'r gwyn wy ar gyflymder uchel, ychwanegwch y fanila, ac yna ychwanegu'r cyfuniad siwgr blawd halen yn raddol, nes bod y gwynwy wy yn dal copaau glossog stiff.
Troi 1/3 o'r gwyn wy yn y gymysgedd siocled yn ofalus, yna plygu'n ofalus yn y gwynod wyau chwith sy'n weddill. Dylai'r gymysgedd siocled fod yn lliw yn gyfartal ac yn ysgafn ac yn ddwfn, heb streeniau gwyn wy na marw.
Rhowch y gymysgedd soufflé i'r llecyn a baratowyd a'i ganiatáu i orffwys, gorchuddio, am hyd at 30 munud neu ei docio ar unwaith am 25 i 30 munud (ychydig yn hirach ar uchder uchel) nes bod y soufflé wedi codi gyda tu allan crwst. Gweini'r soufflé gyda siwgr powdr llwch os dymunir.
Os ydych chi'n gweld eich bod chi'n mwynhau gwneud souffle, rhowch gynnig ar rai o'r ryseitiau clasurol Ffrangeg eraill hyn.
Ryseit Souffle Basil Souffle Ffrangeg Clasurol
Mae'r rysáit soufflé siocled gwyn hwn yn gwneud 6 o gyfarpar.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 476 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodiwm | 383 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 12 g |